餐廳
珀翠
- 金鐘法院道太古廣場港島香格里拉酒店56樓, Hong Kong, 香港
- $$$ · 法國菜
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珀翠
- 金鐘法院道太古廣場港島香格里拉酒店56樓, Hong Kong, 香港
- $$$ · 法國菜
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米芝蓮指南的觀點
一星：高品質烹飪
璀璨奪目的水晶吊燈、高貴的絨布簾幕與一絲不苟的餐桌佈置，讓餐廳披上了奢華的巴黎沙龍外觀，窗外美不勝收的海景更是錦上添花。餐單上供應的是經典法國菜，廚師團隊搜羅來自法國及全球各地的名貴材料，並以出色的技巧演繹。酒窖內的佳釀多不勝數，包括多個自1928年起產自珀翠酒莊的年份葡萄酒。
設施及服務
- 上佳景觀
- 代客泊車
- 供應優質餐酒
- 供應素食菜單
- 冷氣
- 室外停車場
- 輪椅通道
可接受信用卡
地點
資料
精湛廚藝
8 分鐘
2020 年於這些米芝蓮餐廳慶祝聖誕節和除夕
雖然我們還未知道到聖誕節時，疫情情況如何，但為了這年度重要節日，我們還是應該提早計劃。一起來看看今年哪間米芝蓮餐廳有提供出色的節慶餐單吧！
美味尋真
3 分鐘
用金來修復餐盤的日本技術：金繼（Kintsugi）
來自日本的「金繼」技術，以漆和金粉黏合破碎了的餐盤，令它優雅地重生。永續的意念加上美觀的效果，令「金繼」獲得不少大廚欣賞，而米芝蓮二星 Écriture 大廚 Maxime Gilbert 更自學此技術，用來親自修補餐廳每一件碗盤。
食話實說
2 分鐘
摘星那一天 ：珀翠的 Uwe Opocensky
今年九月加入位於香港港島香格里拉大酒店「珀翠」的 Uwe Opocensky，銳意為餐廳帶來更高水平的服務及菜式，在陸續推出新創作的同時，也實行更多可持續發展的措施，目標是令餐廳成為全港最好三間餐廳之一。
美味尋真
5 分鐘
米芝蓮餐廳大廚如何支持可持續發展？
實行可持續發展，不僅是潮流，更是不少米芝蓮餐廳大廚願意扛起的責任——在炮製美食的同時，也設法為保護地球出一份力。以下是 10 個米芝蓮餐廳為支持可持續發展而正在做的事，你我都可以借鏡。
