Le plus dansant : GrandCœur, Paris
Été comme hiver, dès que le temps le permet, GrandCœur ouvre au public son incontournable terrasse. On peut alors y admirer les élèves du Centre de Danse du Marais situé dans la même cour pavée tout en y découvrant une carte imaginée par Mauro Colagreco, également chef du Mirazur à Menton.
41 Rue du Temple, 75004 Paris, France
Le plus monacal : Les Jardins du Cloître, Marseille
Une carte qui valorise aussi bien les produits régionaux que les jeunes générations, le tout servi sur une terrasse exposée plein sud, ouverte tout l’hiver ! Au cœur de cet ancien monastère, Jérémie Fenneteaux et sa jeune brigade (issue d’un centre de formation géré par les Apprentis d’Auteuil) y cuisinent avec brio des produits locaux et de saison.
20 Bd Madeleine Rémusat, 13013 Marseille
Le plus Rive Gauche : Les climats, Paris
En investissant les lieux en 2014, Denis Jamet et Carole Colin ont su faire de cette ancienne Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones un restaurant alliant tradition et modernité. La salle, dont le style Art nouveau a été conservé, est partagée en plusieurs espaces distincts : Les Grands Crus, le Restaurant et le Jardin d’hiver dont la verrière et les baies vitrées laissent transparaître les quelques rayons du soleil, à l’abri du froid.
41 Rue de Lille, 75007 Paris, France
Le plus beau panorama : Les Terrasses de Lyon, Lyon
Dans cet ancien couvent Renaissance se cache l’une des plus belles vues de Lyon ! Perché sur la colline de Fourvière, cet hôtel-restaurant dispose d’une verrière panoramique pour admirer les toits de la vieille ville. Le chef David Delsart y met à l’honneur la cuisine française, en rappelant le terroir régional dans ses plats : pigeon fumé sur des sarments de vigne du Beaujolais, féra du Léman, truite saumonée d’Isère et escargots du Lyonnais.
25 Mnt Saint-Barthélémy, 69005 Lyon
Le plus raffiné : L'Orangerie, Paris
Dans un environnement intimiste réservé à 18 couverts seulement, L’Orangerie s’ouvre sur le jardin de l’hôtel George V. Ces quelques privilégiés pourront y découvrir une carte raffinée et délicate signée Alan Taudon, faisant la part belle aux légumes et aux produits de la mer. Pour parfaire ce jardin d’hiver, place aux desserts de Michael Bartocetti, chef pâtissier du Palace depuis trois ans.
31 Av. George V, 75008 Paris
Le plus réconfortant : Côté Cour, Aix-en-Provence
C’est sur le cours Mirabeau d’Aix-en-Provence que le chef Ronan Kernen, aperçu devant les caméras de Top Chef en 2011, s’est aujourd’hui installé. Il a su créer une atmosphère chaleureuse au sein d’un véritable jardin d’hiver : des plats traditionnels, inspirés des recettes transmises par nos grands-mères : risotto crémeux, épaule d’agneau confite 36 heures, bœuf Wellington…
19 Cr Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence
Le plus médiéval : Le Prince Noir - Vivien Durand, Lormont
Rien ne prédestinait ce château médiéval, théâtre de la Guerre de cent ans, à être investi par Vivien Durand et ses interprétations des classiques culinaires français. Huîtres en sauce matelote, foie gras confit entier grillé au barbecue… Ses plats sont servis sous une véranda moderne, aux larges baies vitrées, directement rattachée aux vieilles pierres.
1 Rue du Prince Noir, 33310 Lormont
Le plus récent : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra, Toulouse
Après avoir fait ses preuves chez Lucien Vanel à Toulouse, André Daguin à Auch ou au Crillon à l’époque de Christian Constant, Stéphane Tournié reçoit depuis peu place du Capitole, dans sa ville natale. Un endroit calme et convivial, avec une grande salle intérieure et son impressionnante verrière.
1 Pl. du Capitole, 31000 Toulouse
Le plus proche des pistes : La Ferme du Chozal, Hauteluce
La Ferme du Chozal met à l’honneur les produits régionaux tout en laissant place à l’imagination et à la créativité, comme son étonnante glace au reblochon ! De quoi profiter des charmes de l’hiver sur la terrasse située juste en face du Mont Blanc, ouverte été comme hiver.
361 Les Combes, 73620 Hauteluce
Le plus chatelain : Le Jardin d'Hiver, Chantilly
Avec son décor somptueux, ses lustres, tableaux et tentures, l'Auberge du Jeu de Paume s’inscrit dans la continuité du château royal qui le surplombe. En plus de 92 chambres, il dispose de deux restaurants : la Table du Connétable, brillant d’une étoile MICHELIN, et Le Jardin d’hiver, avec son patio pour apprécier rayons de soleil et flocons de neige.
4 Rue du Connétable, 60500 Chantilly
