Barge is de enige nieuwkomer uit Brussel-stad in de MICHELIN Gids Belux 2021. Achter dit frisse restaurant zit een jong koppel met een mooi cv. Grégoire kookt, Barbara selecteert de wijnen. Hun natuurlijke aanpak, met bijzondere aandacht voor de korte keten, levert telkens weer opmerkelijke gerechten op. Met hun take-away focussen ze zich elke week op een andere regio. Het vijfgangenmenu brengt u bijvoorbeeld de ene keer naar de Provence, een week later naar Mexico en dan weer naar Indië. Bent u klaar om uw papillen te laten reizen? Check dan zeker hun sociale media.
Car Bon in Elsene maakte een jaar eerder zijn intrede in onze selectie. Het werd meteen bekroond met een Bib Gourmand wegens zijn geweldige prijs-kwaliteitverhouding. In dit eerder anoniem Chinees restaurantje blinkt de keuken van Sichuan uit vanwege zijn authenticiteit en evenwicht. Wontonsoep, mapo tofu, gestoomde baobroodjes gevuld met spicy lekkernijen, … Wat een keuze! Wees gewaarschuwd: wie bestelt bij Car Bon, keert ongetwijfeld terug.
Een van dé jonge talenten van de hoofdstad is ongetwijfeld Kevin Lejeune, bekend van MICHELIN ster La Canne en Ville in Elsene. Een op-en-top eigentijds restaurant dat toch verstrengeld blijft met de traditie. Zijn afhaalmenu’s verleiden elke week opnieuw. Voor Valentijn heeft chef Lejeune een speciaal menu bedacht (4 gangen en een fles champagne voor 250 euro, voor 2 personen). Hij laat u onder meer smullen van sint-jakobsnoten met pompoen en hazelnoten, maar ook van een stukje gevogelte van de Gers met een bonbon van sla en cantharellen en gekonfijte aardappelen. Verkiest u iets eenvoudiger? Dan bestelt u toch gewoon een Streetfoodbox met al het nodige om hamburgers, hotdogs, pitta of burrito te maken (telkens 18 euro voor 2 stuks)?
Foto: Kevin Lejeune. ©Luc Viatour
