旅遊時，住宿地是除了機場外，旅客首先接觸當地一扇鮮明的窗，也常是旅程中停留最久的一個地方。
在台灣，不只標榜頂尖設施或服務，許多米其林指南飯店更融合在地特色，讓旅客來到飯店，不只放鬆身心，更能享受一場在地文化的饗宴，這些遊程或設計，也為飯店打造出獨一無二的特色。
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虹夕諾雅 谷關在冬季推出的遊程之一，是由專人帶領，騎自行車前往過去三大林場之一的松鶴部落。
虹夕諾雅 谷關
由星野集團在台灣打造的溫泉度假村虹夕諾雅 谷關，四周群山環繞，能一邊欣賞大自然的鬼斧神工與壯麗，一邊享受溫泉，遠離塵囂的療癒感受，是飯店最吸引人的地方。除此之外，他們還以結合當地風土民情、歷史與文化為品牌概念，設計出許多與在地人文結合的活動，希望保留當地的歷史文化、讓更多人認識谷關於台灣之餘，也傳遞出品牌獨特的價值。
飯店在四季設計不同的限定活動：例如，他們曾訪問當地身任資深導覽的耆老，調查谷關地區的史料，設計出在上午舉辦「谷關時光散策」活動，帶遊客了解谷關獨特地理形勢、發展歷史；又或是在冬季，由專人帶領，騎自行車前往過去三大林場之一的松鶴部落，並探訪百年日式檜木板屋；又或是由健行管家帶領，到馬崙山與八仙山之間的斯巴可步道，欣賞四周豐富的林相與與微風吹過針葉林產生的松濤之聲，並體驗泰雅族人狩獵前的入山儀式，並在山中仿照泰雅族人狩獵前會以竹杯喝小米酒祈求順利的儀式，以竹杯享受五葉松活力飲，及原住民香料小點等。
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高雄洲際酒店的沉浸式光雕投影「豐沃之海」。
高雄洲際酒店
洲際酒店在台灣開設的第一家分店，在保有國際品牌的營運與哲學之餘，也結合在地特色。從孔雀綠的主色調、公共區域象徵沿海流域的光影設計，空間設計呼應高雄「港灣城市」的意象，海景房更能飽覽船舶入港的景象。除此之外，五樓的日式主題酒吧會於營業日晚間八點與十點，在挑高 30 米的天井，會推出兩場總長四分鐘的沉浸式光雕投影「豐沃之海」，融合視覺美感與音效，詮釋高雄過去到未來的發展。
飯店內貼心而細緻的禮賓服務，也可為入住賓客提供客製化遊程。過去他們曾應顧客需求，為他們規劃高雄流行音樂中心、內惟藝術中心等的行程建議，未來，依據自己的喜好與需求，無論是近來熱門的鹽埕散步、或是體驗在地小吃等，遊客都可以提早與飯店提出討論、飯店可以提供建議，協助規劃。
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台北文華東方酒店最受歡迎的體驗之一，是和米其林一星餐廳雅閣主廚鄭國雄學做小籠包。
台北文華東方酒店
以歐式壯麗建築與細緻服務著稱的台北文華東方酒店，在設計活動時，也非常重視與在地文化的結合，希望旅客深入了解台北，享受無二的體驗。例如，他們提供位於台北內湖、知名白石畫廊的私人導覽，讓旅客了解當代藝術文化，或與百年歷史品牌「遊山茶訪」合作，提供焙茶體驗。
走出戶外，台北文華東方酒店可以安排導遊，帶遊客走訪台北陽明山國家公園，在國家級濕地、雲霧繚繞的夢幻湖健行，了解陽明山的自然景觀與生態特色；導遊也可以帶領遊客，到苗栗三義，了解迷人的三義小鎮，並和在地農民一起手作烘培或植物拓印。而最受外國客人喜愛的，則是由米其林一星餐廳雅閣主廚鄭國雄帶領，嘗試挑戰製作小籠包。
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台北晶華酒店推出由赤峰里里長帶領遊客走訪附近商圈的活動。
台北晶華酒店
台北晶華酒店擁有豐富的館內餐飲與設施，但走出飯店，結合在地的文化小旅行，更是一大特色。2019 年他們首度推出兩套城市漫步行程，以赤峰街與晴光商圈為主軸，探索中山北路周邊、從捷運中山站到雙連獨一無二的街區。
台北晶華酒店所處的中山北路綠意盎然，擁有百年歷史，從過去的「官道」——方便日本皇家人員參拜神社的主要幹道，到附近駐台日本官員的官邸，到燈紅酒綠的條通文化，以至於當代充滿特色的文青小店，向來自成一格，2023 年倫敦 Time Out 雜誌更將其評選為世界 40 大最酷街區之一。
後來他們更把在地旅行的範圍擴大與深化，例如在農曆新春（2024 年龍年二月九日為除夕，晶華酒店實際活動日期為一月 26 日至二月八日）前，推結合年貨商圈的住宿活動；也曾配合學生寒假假期期間，設計參訪附近藝文特展的遊程。飯店內還設有 Regent Academy，由在地專家帶領遊客半日深入遊台北——包括跟著大導演盧貝松的腳步遊大稻埕與迪化街、故宮食藝專家談中華飲食文化、赤峰街里長帶路走訪南西商圈，或私人管家陪同體驗台灣廟宇文化等。
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晶英國際行館提供納入參訪金馬賓館的住宿行程。
晶英國際行館
風格低調而獨特的晶英國際行館最大特色，就是館內超過百件國內外藝術品的收藏。入住時，導覽人員可以提供深度解說。其中最具特色的是德國動力藝術團隊 Art+Com 以高雄為發想，在大廳打造出的 「舞動的粒子」（Dancing Particles），以 168 顆金屬球流暢漫舞，底下水面反射光影，象徵高雄「海上珍珠」的獨特與耀眼。飯店也提供不少與在地文化結合的遊程，例如他們提供參訪軍旅建築改建為當代美術館的金馬賓館的住宿包套行程，除了欣賞展覽與藝術品，融合日治時期建築、中國古典建築符號以及西方現代簡約建築風格的建物本身，也是欣賞的重點。
館內的禮賓服務也可以提供細緻的客製化服務，協助安排車輛，前往高雄知名景點。例如在壽山國家自然公園感受珊瑚礁石灰岩海岸的鬼斧神工；另一個推薦行程是走訪有著 350 年歷史的三鳳宮，欣賞巍峨的殿宇與雕刻畫作，並在壯麗的光明燈海中感受台灣宗教文化，附近更能走訪高雄歷史最悠久的商場三鳳中街。
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本文圖片由各飯店提供，首圖為虹夕諾雅 谷關推出自行車探訪附近部落後，於山間野餐的行程。
本文由交通部觀光署鼎力支持。
