在《米其林指南克羅埃西亞 2020》，位於杜布羅夫尼克的 360°、位於洛夫蘭的 Draga di Lovrana、位於羅維尼的 Monte、位於薩格勒布的 Noel 和位於西貝尼克的 Peligrini，均保持了它們的米其林一星，展示了大廚們在為客人送上具創意的獨特菜式的同時，也能維持穩定的水準。
本版指南也見證兩間餐廳首次獲得米其林一星。由大廚 Marko GAJSKI 主理、位於科楚拉島的 LD Terrace，不但善用當地食材，也融會世界各地的風味，其精美的料理味道和諧。位於諾瓦利亞的 Boškinac，由擅於以當地食材入饌的大廚 Matijas BREGES 領軍，把煮食及創新結合，他的創意，讓味道發揮至極致。
對於《米其林指南克羅埃西亞 2020》的推出，《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說，「今年的名單反映克羅埃西亞料理正向一個正面的方面發展。名單上 70 間餐廳，透過大廚們努力地選用在地食材，以及選擇從小規模捕魚的漁民獲得鮮魚，證明克羅埃西亞的食物不斷在演變、進步當中。」
在這版指南中，也新增兩間必比登推介餐廳。位於紹爾塔島的 Konoba Škoj 以物有所值的價格，提供受地中海及當地文化影響的多元料理，味道窩心。位於 Varaždin Breg 的 Zlatne Gorice，餐廳位於山上，並設在自家葡萄園的中心地帶，氣氛典雅，在這裏享用傳統料理和當地酒品，適合不過。
必比登推介自 1997 年起首次出現在《米其林指南》中。獲得必比登推介的餐廳均以 35 歐元或 260 克羅埃西亞庫納，提供有水準的兩道菜和一杯酒品或甜點。在星級餐廳以外，米其林評審員亦熱心尋找高質素並大眾化的餐廳，讓不同預算或喜好的飲食愛好者都能找到合適的食肆。
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圖片：Dreamer4787/istock
本文由米其林編輯部撰寫，李明潔翻譯。請於這裏閱讀原文。
