即食新聞 1 分鐘 2019年6月25日

大廚 Curtis Duffy 明年將在芝加哥開設新餐廳 Ever

各位女士、各位先生,大廚 Curtis Duffy 即將回歸。

芝加哥 新上場 美國

「很開心與大家分享我們的最新餐廳—— Ever。」大廚 Curtis Duffy 今天稍早在 Instagram 帥氣表示。Duffy 在芝加哥家喻戶曉:這位出生於俄亥俄州的大廚,在許多芝加哥最棒的餐廳如大廚 Charlie Trotter以及 Grant Achatz 的餐廳歷練過。先前,他擔任被認為是當時美國最棒的餐廳之一 Grace 的行政主廚。Grace 在《米其林指南芝加哥 2014》獲得二星,接下來的四年,都獲得三星榮耀。

在一次矛盾與爭執後,Grace 在 2017 年十二月突然宣布歇業。Brindille 的主廚兼老闆 Carrie Nahabedian (她在去年才關閉了米其林一星餐廳  Naha)告訴《紐約時報》,Grace 的歇業「將對餐飲社群影響至深。」而的確是的,因為 Grace 在當時是全美 14 家獲得最高三星殊榮的餐廳之一。不過,自從那時候開始,Duffy 以及先前 Grace 的總經理 Michael Muser 就忙著低調計畫他們的未來新事業。

View this post on Instagram

#CurtisDuffy #EverChicago #DuffyIsBack

A post shared by EVER (@everrestaurant) on

新餐廳 Ever 占地 6,000 平方英呎,明年春天將在富樂敦市場(Fulton Market)附近開幕,設計公司正是設計 Grace 的 Lawton Stanley Architects。包含一個 12 個位子的包廂,餐廳共有 75 個座位,客人將可以期待享受到 12 到 15 道超越價格、令人懷想起 Grace 菜色的賞味菜單。

「我可以用一個字來形容美食對我的意義——everything(一切)。美食是我的存在、我的生計,是我挑戰自己的方式,我喜歡看到別人因為吃到好吃,幸福、快樂的樣子。」這位 43 歲的大廚在 2017 年時這麼告訴《米其林指南》網站,彷彿預言了他的未來之路。

Curtis Duffy 回來了。無疑地,全世界都將緊密關注。

首圖取自 Curtis Duffy 臉書。


本文由 Abbe Baker 撰寫,謝明玲翻譯。原文請見這裡

即食新聞

繼續閱讀您可能會感興趣的文章

\n

\u65b0\u9910\u5ef3 Ever \u5360\u5730 6,000 \u5e73\u65b9\u82f1\u544e\uff0c\u660e\u5e74\u6625\u5929\u5c07\u5728\u5bcc\u6a02\u6566\u5e02\u5834\uff08Fulton Market\uff09\u9644\u8fd1\u958b\u5e55\uff0c\u8a2d\u8a08\u516c\u53f8\u6b63\u662f\u8a2d\u8a08 Grace \u7684 Lawton Stanley Architects\u3002\u5305\u542b\u4e00\u500b 12 \u500b\u4f4d\u5b50\u7684\u5305\u5ec2\uff0c\u9910\u5ef3\u5171\u6709 75 \u500b\u5ea7\u4f4d\uff0c\u5ba2\u4eba\u5c07\u53ef\u4ee5\u671f\u5f85\u4eab\u53d7\u5230 12 \u5230 15 \u9053\u8d85\u8d8a\u50f9\u683c\u3001\u4ee4\u4eba\u61f7\u60f3\u8d77 Grace \u83dc\u8272\u7684\u8cde\u5473\u83dc\u55ae\u3002

\u300c\u6211\u53ef\u4ee5\u7528\u4e00\u500b\u5b57\u4f86\u5f62\u5bb9\u7f8e\u98df\u5c0d\u6211\u7684\u610f\u7fa9\u2014\u2014everything\uff08\u4e00\u5207\uff09\u3002\u7f8e\u98df\u662f\u6211\u7684\u5b58\u5728\u3001\u6211\u7684\u751f\u8a08\uff0c\u662f\u6211\u6311\u6230\u81ea\u5df1\u7684\u65b9\u5f0f\uff0c\u6211\u559c\u6b61\u770b\u5230\u5225\u4eba\u56e0\u70ba\u5403\u5230\u597d\u5403\uff0c\u5e78\u798f\u3001\u5feb\u6a02\u7684\u6a23\u5b50\u3002\u300d\u9019\u4f4d 43 \u6b72\u7684\u5927\u5eda\u5728 2017 \u5e74\u6642\u9019\u9ebc\u544a\u8a34\u300a\u7c73\u5176\u6797\u6307\u5357\u300b\u7db2\u7ad9\uff0c\u5f77\u5f7f\u9810\u8a00\u4e86\u4ed6\u7684\u672a\u4f86\u4e4b\u8def\u3002

Curtis Duffy \u56de\u4f86\u4e86\u3002\u7121\u7591\u5730\uff0c\u5168\u4e16\u754c\u90fd\u5c07\u7dca\u5bc6\u95dc\u6ce8\u3002

\u9996\u5716\u53d6\u81ea Curtis Duffy \u81c9\u66f8\u3002

\n\n\u672c\u6587\u7531 Abbe Baker \u64b0\u5beb\uff0c\u8b1d\u660e\u73b2\u7ffb\u8b6f\u3002\u539f\u6587\u8acb\u898b\u9019\u88e1\u3002","articleSection":"\u5373\u98df\u65b0\u805e","wordCount":538,"about":"\u829d\u52a0\u54e5, \u65b0\u4e0a\u5834, \u7f8e\u570b","abstract":"\u5404\u4f4d\u5973\u58eb\u3001\u5404\u4f4d\u5148\u751f\uff0c\u5927\u5eda Curtis Duffy \u5373\u5c07\u56de\u6b78\u3002","author":{"@type":"Person","name":"MICHELIN Guide Taipei Editorial Team"},"dateCreated":"2019-06-26T02:01","dateModified":"2019-06-26T02:02","datePublished":"2019-06-25T12:00","editor":"MICHELIN Guide","headline":"\u5927\u5eda Curtis Duffy \u660e\u5e74\u5c07\u5728\u829d\u52a0\u54e5\u958b\u8a2d\u65b0\u9910\u5ef3 Ever","inLanguage":"zh-Hant","isFamilyFriendly":"True","keywords":"\u829d\u52a0\u54e5, \u65b0\u4e0a\u5834, \u7f8e\u570b","publisher":{"@type":"Organization","name":"MICHELIN Guide","logo":{"@type":"ImageObject","url":""}},"sdDatePublished":"2019-06-25T12:00","text":"\u5404\u4f4d\u5973\u58eb\u3001\u5404\u4f4d\u5148\u751f\uff0c\u5927\u5eda Curtis Duffy \u5373\u5c07\u56de\u6b78\u3002","image":"https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/06/24/43f2512e5f6d42499023040167fb4920_curtis_duffy_ever_credit_facebook_HERO.jpg","url":"https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/news-and-views/curtis-duffy-to-open-ever-in-chicago-next-year","name":"\u5927\u5eda Curtis Duffy \u660e\u5e74\u5c07\u5728\u829d\u52a0\u54e5\u958b\u8a2d\u65b0\u9910\u5ef3 Ever","description":"\u5404\u4f4d\u5973\u58eb\u3001\u5404\u4f4d\u5148\u751f\uff0c\u5927\u5eda Curtis Duffy \u5373\u5c07\u56de\u6b78\u3002"}