《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介（Bib Gourmand）名單剛剛公布，這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。
臺中 33 家包括街頭小吃入選必比登推介的店家中，有 13 家是新入選，一起來看看米其林評審員對他們的評語。
陳明統爌肉飯
米其林評審員的評語：以簡樸店面經營逾半個世紀，是臺中知名的銅板小吃店。其爌肉飯不能錯過，爌肉用冰糖、甘蔗及秘製滷汁等調味，以手工陶土甕滷三小時而成，色澤明亮，入口即化，可點選腿庫或三層肉部位。爌肉飯淋上了滷汁，鹹香味濃。店家不定時供應碎肉飯，可提前詢問。搭配白菜滷等充滿古早味的小菜，加倍滿足。
鮮魚鱻
米其林評審員的評語：開店逾三十年，提供府城風味小吃，尤以蝦仁飯與虱目魚知名。以「鮮魚鱻」命名，自然講究魚料新鮮，虱目魚每天從南部進貨，無論是肉嫩無刺的魚肚湯、滷魚肚、滷魚頭或粥品，均深受老饕歡迎。另外尚有蚵仔、海鰱魚、龍膽石斑等魚料，其他小吃則推薦醬香味濃的滷豬腳筋，其豐沛膠質令人不禁大快朵頤。
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
米其林評審員的評語：由排灣族老闆經營，漂流木設計的外觀，加上木雕和畫作，讓客人品嚐傳統排灣族料理的同時，也感受到濃厚人文氣息。主要供應炭烤菜色，食材來自部落耕種或親採的野菜。碳烤春雞香氣四溢，多汁可口。Avay 以野菜包覆小米、豬肉蒸煮而成，口感軟嫩。馬告香腸同樣值得一試。晚上有原住民族歌手駐唱，歌聲動人。
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曙光居
米其林評審員的評語：外觀沉實，無論是石牆、紅磚隔間、木桌椅，抑或手拉坯餐具，都令人感到舒適，呈現對細節的著重。所有菜色均為全素，食材經過來源控管，並在菜單上註明其特性和好處。其中「非常麵」以手工拉麵搭配老店配方的辣醬和芝麻醬，酸辣滋味，深受歡迎。黃金脆皮鍋貼現點現做，帶有冰花脆皮。冬天更提供茴香口味。
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可口牛肉麵
米其林評審員的評語：由夫妻檔經營，裝潢潔淨明亮，讓客人在舒適的環境下享用麵食。特別推薦紅燒半筋半肉牛肉麵，湯頭以三十餘種中藥材熬煮數小時至濃郁香醇，搭配彈牙的細拉麵，以及軟嫩帶彈性的牛筋和澳洲腱子肉，滋味可口。也可以嚐嚐這裡的滷菜，尤其是帶中藥香氣的滷牛肚。海帶看似簡單，卻充滿鹹甜滋味，甚為特別。
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好菜
米其林評審員的評語：坐落民宅巷弄內，裝潢簡約，木桌椅襯托日式器皿與開放式廚房，讓人有回家用餐的溫馨感覺。以臺灣菜為主，亦有融合南洋咖喱、味噌等南洋和日式風味的菜色。食材來自經產銷履歷驗證的小農，米飯則採用臺中 194 號米。推薦仲夏梅子雞、老皮嫩牛肉等熱門美食。菜色調味清爽、份量小巧，不妨考慮升級為套餐。
羅家古早味
米其林評審員的評語：喜受麻油料理者，請認明此店巨大奪目的黃色招牌。自2016年起，其麻油土雞腿湯一直吸引好此道者。其湯底使用雞骨和特級胡麻油熬製一天，溫潤滋味，帶淡淡酒香。如果不喜歡酒味，亦可於點餐時提出，建議加點手工麵線同吃。亦提供多種麻油熱炒小菜，其中麻油腰子烹調時間及調味均掌握得宜，甚為推薦。
菇神
米其林評審員的評語：三代經營香菇事業的老闆，於新社這個香菇盛產地，創立出的香菇主題餐廳。採用半自助服務，氣氛輕鬆。招牌菜原木冬菇土雞雞湯，以半野生原木冬菇及多種菇類熬煮湯底，濃郁香醇。另有各式加入菇類的臺菜，如鹹香滋味的三杯猴頭菇，以及用料豐盛的花菇肉燥飯。鄰近大坑與新社花海，值得休閒造訪。
醉月樓
米其林評審員的評語：位於臺中著名景點，擁有百年歷史、採用日式磚瓦建築的宮原眼科。用餐室裝潢華麗，提供道地臺灣料理。鯧魚米粉、三杯雞味道非凡，成功復刻店東小時候的味道。此外，還有各式各樣的甜點選項，不妨嚐嚐聞名遐邇的冰品。菜色份量精巧，味道細膩，適合小型聚會，但建議提前訂位。
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木公麥面
米其林評審員的評語：店名由「松麵」分拆而來，以紀念店主岳父阿松師的江浙麵館。木製匾額高掛大門上，加上核桃木窗框、書法字體菜單、帶囍字的瓷碗，以及擺放於牆上的古書，充滿雅致氣氛。食物方面，帶彈性的麵條搭配香醇湯頭，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵，建議點選口味細膩的滷菜，完整體驗傳統古早滋味。
牛稼莊
米其林評審員的評語：創立於1960年，921大地震時遭無情摧毀，重建後將客家文化融入裝潢之中，由知名藝術家創作出炫目艷麗的外牆噴畫。餐廳特色是全牛料理，選用臺中在地黃牛，溫體新鮮送達。蔥爆骨髓與清爽彈牙的涼拌肚王都是店內招牌，此外，不妨試試爽脆的苦瓜鹹蛋。由於客家菜偏於鹹、香、油，如果想清淡一點，可提前告知。
台中肉員
米其林評審員的評語：提起臺中人心目中的銅板美食，台中肉員必定榜上有名。創立於 1933 年，在悠長歲月裡，為許多在地人提供世代傳承的滋味。店內僅售三種食品，分別是肉圓、魚丸湯與冬粉湯。油泡肉員皮薄軟嫩，加了胡椒的豬肉餡料，搭配甜醬與醬油膏，讓人齒頰留香。魚丸湯湯頭清香，魚丸入口爽脆，口味簡樸但非常實在。
饕之鄉
米其林評審員的評語：從二十多年前的路邊攤，發展到現在擁有三間店面的規模，全憑各種樸實的點心和麵食，獲得在地顧客的支持。最受歡迎的是價廉物美的小籠包，皮薄而且湯汁飽滿，滋味非凡。現點現做的綠豆沙鍋餅酥香味甜，適合共享。另外，每天均提供近二十種小菜，尤其推薦薄切豬肝。麻辣乾麵和福州乾麵亦為熱門麵食。
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