假期即將來臨，不妨準備些熟食冷肉盤或起司拼盤來招待客人吧！繽紛多彩的起司拼盤看似不簡單，但製作起來並不難，是絶佳的餐前小吃或甜點。以下秘訣，教你如何製作美味多樣的起司拼盤。
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1. 外出體驗起司拼盤
起司拼盤的製作方式很簡單，在家就可自己做，但想要獲得更多靈感來源，可以出去感受一下餐廳大廚的做法。
2. 大膽購買
有些人喜歡布里起司（Brie），有些喜歡產自勃根第、具有強烈的辛辣刺鼻氣味艾帕瓦司起司（Epoisses），而藍紋起司、西班牙曼徹格起司（Manchego）或瑞士格呂耶爾起司（Gruyère）都各有擁護者。所以購買起司時，不妨大膽一些，既買入受大眾歡迎的起司，也買入一些味道獨特的選項。
3. 何時上桌不重要，上桌前一小時準備好即可
招待客人時，用途多多的起司拼盤，絶對會大大幫助你。當你忙於社交，或在廚房做最後的準備工作時，客人們能夠自便享受美味。有些人喜歡把起司當做開胃小吃或搭配餐前酒食用，而有些人則在餐後才提供起司拼盤，讓起司拼盤為整頓餐點劃上句點。無論是哪一種，有一點要注意，記得在食用前一小時，把起司從冰箱中取出，讓起司的香味得以逐漸發展，吃起來更可口。
4. 起司拼盤中的必備元素
「多樣化」非常重要，質地、口感、顏色、成熟度等，嘗試選擇不同奶類製成的起司，例如可以是來自於牛、山羊或綿羊製成的起司；選擇不同的種類，如羊奶起司、藍紋、軟質、成熟等不同風味。只要盤中最少有一款是你所熟悉的起司即可。你也可以添加一些餅乾、新鮮麵包或酸麵包，乾果、堅果、果醬或蜂蜜等來搭配。
5. 美酒配起司
起司和美酒可說是天作之合。例如史地頓藍紋起司（Colston-Bassett Stilton）和波特酒很搭，香檳適合搭上布利莎瓦蘭起司（Brillat Savarin）或松露布里起司（Truffle Brie）、塔雷吉歐起司（Taleggio）和隆格多克魯西雍紅酒搭配等，都是不錯的選擇。但別忘了，規則是用來打破的。所以，讓你的創意和味蕾，取代墨守成規的搭配規則，創造自己喜歡的組合，為餐桌創造驚喜吧。
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本文由 Rachel Tan 撰寫，並由林真翻譯。於這裡觀看原文。
