นิตยสาร
รสชาติแห่งวันวาน ส่งผ่านกาลเวลา
สำรวจวิถีชุมชนในย่านเมืองเก่า พร้อมชิมอาหารคาวหวานสูตรโบราณ
คอลัมน์ที่เราแนะนำ
ครั้งแรกของร้าน Chef's Table โรงแรมเลอบัวใน ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย
หลังคว้าดาวมิชลินเมืองไทยมาครอง เรามาพูดคุยกับเชฟ Vincent เกี่ยวกับการแข่งขันฉันมิตร ประสบการณ์ในอดีต และทิศทางวงการอาหารในประเทศ
พูดคุยกับเชฟร้าน R-Haan และศรณ์: อาหารไทยดั้งเดิม 2 ร้านแรกที่ได้ติด 2 ดาวมิชลิน
อาหารไทยเรียกเสียงฮือฮาได้ตลอดทั้งงานประกาศผลรางวัล 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563 เชิญปรบมือให้กับความมุ่งมั่นและใส่ใจของเหล่าเชฟที่นำสูตรอาหารโบราณที่สาบสูญกลับมานำเสนอ
5 ร้านอร่อยในตึกเก่าของกรุงเทพแนะนำโดยมิชลิน
ย้อนวันวานเมื่อรับประทานอาหารในบ้านและตึกเก่าสไตล์โคโลเนียลใจกลางเมืองหลวงของประเทศไทย
ไป กิน เลย - ลิ้มรสอาหารของชาวไทดำ พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศเมืองเลย
จังหวัดเลย เป็นที่สุดแห่งการผสมผสานวัฒนธรรมและวิถีการรับประทานอาหารตามแบบฉบับของไทดำจนกลายเป็นส่วนสำคัญของความเป็นอีสาน
สิ่งที่น่าสนใจ
รสชาติแห่งวันวาน ส่งผ่านกาลเวลา
สำรวจวิถีชุมชนในย่านเมืองเก่า พร้อมชิมอาหารคาวหวานสูตรโบราณ
ไป กิน เลย - ลิ้มรสอาหารของชาวไทดำ พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศเมืองเลย
จังหวัดเลย เป็นที่สุดแห่งการผสมผสานวัฒนธรรมและวิถีการรับประทานอาหารตามแบบฉบับของไทดำจนกลายเป็นส่วนสำคัญของความเป็นอีสาน
ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในเมืองไทย – มาดูกันว่าผู้ตรวจสอบมิชลินของเราพูดถึงร้านอาหารแต่ละร้านว่าอย่างไร
สำหรับ คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ฉบับที่ 3 นี้ เราได้ขยายพื้นที่สำรวจความอร่อยครอบคลุมทั้งกรุงเทพฯ ปริมณฑล ภูเก็ต พังงา เเละล่าสุด คือ เชียงใหม่
ทานอาหารนอกบ้าน
5 ร้านอร่อยในตึกเก่าของกรุงเทพแนะนำโดยมิชลิน
ย้อนวันวานเมื่อรับประทานอาหารในบ้านและตึกเก่าสไตล์โคโลเนียลใจกลางเมืองหลวงของประเทศไทย
5 เมนูอาหารไทยที่โดนใจผู้ตรวจสอบมิชลินมากที่สุด ในคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563
จากการสำรวจร้านอาหารในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา ผู้ตรวจสอบมิชลินชาวไทยและต่างชาติ ได้จัดอันดับ 5 เมนูอาหารไทย ที่พวกเขาประทับใจมากที่สุดมาให้แฟนๆ 'มิชลิน ไกด์' ไปปักหมุดตาม
5 เมนูนานาชาติโดนใจผู้ตรวจสอบมิชลินระหว่างลงพื้นที่เพื่อคัดสรรร้านอาหารในคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563
เรามาดูกันว่า ผู้ตรวจสอบมิชลินชาวไทยและต่างชาติชื่นชอบอาหารนานาชาติจานไหนบ้าง
ข่าวสารและกิจกรรม
'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ขอร่วมรักสิ่งแวดล้อมผ่านแนวคิด Zero Food Waste to Landfill ในงานประกาศผลรางวัล 'มิชลิน ไกด์' ประจำปี พ.ศ. 2563
ด้วยความร่วมมือจาก LightBlue Environmental Consulting (LBEC) ในงานประกาศผลรางวัล 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563 เราพร้อมบรรลุเป้าหมายที่หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ นั่นก็คือไม่เหลือขยะใดๆ ให้ฝังกลบ หลังจากการทำอาหารในงานอีเวนต์ที่กำลังจะเกิดขึ้นเลย
Upstairs at Mikkeller และ Elements 2 ร้านรางวัล 1 ดาวมิชลินขอเชิญสัมผัสเมนูพิเศษภายใต้แนวคิด “The Japanese Influence” ในงาน “มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรี่ย์” ครั้งสุดท้ายของปี 2562
“มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรี่ย์” ครั้งที่ 4 ของปีนี้ก็ยังขอนำเชฟต่างสไตล์มาจับมือกันรังสรรค์ประสบการณ์ความอร่อย รอบนี้ เราขอมอบเวทีให้กับเชฟฮานส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) และเชฟแดน บาร์ค (Dan Bark)
ห้องอาหารเอเลเมนท์เชิญสัมผัส Tasting Menu “ทาคุมิ” ประจำฤดูกาลใหม่
ตั้งแต่วันนี้จนถึงสิ้นปี เชฟฮานส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) และทีมงานห้องอาหารเอเลเมนท์ในโรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจอยากให้ทุกท่านได้ลิ้มรสคอร์ส “ทาคุมิ” ชุดใหม่ รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบประจำฤดูกาลจากญี่ปุ่นและยุโรป
บทสัมภาษณ์
ครั้งแรกของร้าน Chef's Table โรงแรมเลอบัวใน ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย
หลังคว้าดาวมิชลินเมืองไทยมาครอง เรามาพูดคุยกับเชฟ Vincent เกี่ยวกับการแข่งขันฉันมิตร ประสบการณ์ในอดีต และทิศทางวงการอาหารในประเทศ
พูดคุยกับเชฟร้าน R-Haan และศรณ์: อาหารไทยดั้งเดิม 2 ร้านแรกที่ได้ติด 2 ดาวมิชลิน
อาหารไทยเรียกเสียงฮือฮาได้ตลอดทั้งงานประกาศผลรางวัล 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563 เชิญปรบมือให้กับความมุ่งมั่นและใส่ใจของเหล่าเชฟที่นำสูตรอาหารโบราณที่สาบสูญกลับมานำเสนอ
งานประกาศผลรางวัล ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563: บทสัมภาษณ์เชฟพิม เตชะมวลไววิทย์แห่งร้านน้ำ
นอกจากจะมารังสรรค์อาหารหลักจานแรกในงานกาลาดินเนอร์แล้ว เชฟพิมจากร้านน้ำ (รางวัล 1 ดาวมิชลิน) จะมาพูดคุยว่าทำไมวัตถุดิบท้องถิ่นถึงเป็นหัวใจของอาหารที่เธอทำ และทำไมเราต้องสนับสนุนเกษตรกรไทยเพื่อสืบสานอาหารไทยสู่คนรุ่นใหม่
ท่องเที่ยว
11 ร้านรางวัลมิชลินนอกเมืองหลวงที่ควรค่าขับรถไปทาน
ถ้าคุณชอบขับรถออกต่างจังหวัดเพื่อพักผ่อนอยู่แล้ว เราขอแนะนำให้แวะร้านรางวัลมิชลินเหล่านี้ พร้อมชื่นชอบวัฒนธรรมและความงามของแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียง
เมนูเด็ดห้ามพลาดเมื่อลัดฟ้า – Destination #5 จีน
ชาวไทยเชื้อสายจีนถือเป็นประชากรกลุ่มใหญ่กลุ่มหนึ่งของไทย จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่า ประเทศจีนเป็นจุดหมายยอดนิยมอันดับ 5 ของคนไทยจากการสำรวจแผนการท่องเที่ยวระดับโลกของวีซ่าในปีพ.ศ. 2561 (Visa Global Travel Intentions Survey 2018)
เมนูเด็ดห้ามพลาดเมื่อลัดฟ้า – Destination #4 เกาหลีใต้
เกาหลีใต้ จุดหมายที่คนไทยนิยมไปท่องเที่ยวเป็นอันดับ 4 จากการสำรวจของแผนการท่องเที่ยวระดับโลกของวีซ่า (Visa Global Travel Intentions Study) ครั้งล่าสุด “มิชลิน ไกด์” ประเทศไทยจึงจับมือกับผู้ตรวจสอบมิชลินจากเกาหลีใต้เพื่อเสนออาหารท้องถิ่นที่คุณไม่ควรพลาด
ทานอาหารที่บ้าน
สูตรไม่ลับไอศกรีมกะทิ
คุณอาจจะเคยคิดว่าไอศกรีมกะทิแสนยุ่งยากในการทำ แต่แค่คุณมีเครื่องปั่นไอศกรีมกับวัตถุดิบที่ใช่ก็สามารถรังสรรค์ความอร่อยเองได้ที่บ้าน
9 เครื่องครัวไทยที่ขาดไม่ได้
การทำอาหารไทยจะง่ายขึ้น หากคุณมีเครื่องครัวที่จำเป็นครบครัน “มิชลิน ไกด์” ขอบอกอุปกรณ์คู่ครัวไทยที่คุณต้องมี
สูตร Eggnog ประจำตระกูล Sühring โดย เชฟร้านระดับสองดาวมิชลิน Thomas และ Mathias
เชฟ Thomas และ Mathias แห่งร้าน Sühring พร้อมรังสรรค์เมนูเครื่องดื่ม eggnog ต้อนรับเทศกาลคริสต์มาส ที่ผสานด้วยมนต์เสน่ห์แบบไทยๆ มาให้คุณได้ลองทำที่บ้าน
สุขภาพ
7 ผักผลไม้ช่วยป้องกันและรักษาโรค พร้อมสรรพคุณที่อาจไม่เคยรู้
ถ้าคุณไม่สบาย อาจรักษาด้วยการทานยาแผนปัจจุบันตามแพทย์สั่ง แต่สำหรับอาการป่วยเล็ก ๆ น้อย ๆ สมุนไพรไทยก็อาจช่วยได้โดยไม่ต้องฝ่าฝนไปหาหมอ เรามาดูกันว่าธรรมชาติรอบตัวเราช่วยบำบัดอะไรได้บ้าง
เมี่ยงคำ ของว่างสมุนไพรทานได้ทั้งปี
ด้วยภูมิอากาศร้อนชื้นตลอดปีของไทย เมี่ยงคำจึงเป็นของว่างที่เหมาะที่สุด เพราะเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรมากมายที่ทำให้ธาตุดิน น้ำ ลม ไฟในร่างกายสมดุล
ติดตาม 'มิชลิน ไกด์' ผ่านช่องทางโซเชียล เพื่อจะได้ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจและเบื้องหลัง
