บทสัมภาษณ์
บทสัมภาษณ์
2 minutes
ล้วงลึกวงการอาหารและเครื่องดื่ม: คุณขนิษฐา อัครนิธิกุล ผู้ก่อตั้งร้านบ้านขนิษฐา
“มิชลิน ไกด์” ขอนำเสนอซีรีส์ “ล้วงลึกวงการอาหารและเครื่องดื่ม” เราจะไปสัมภาษณ์บุคคลที่คนในวงการยอมรับนับถือ สำหรับครั้งแรกนี้ คุณขนิษฐา อัครนิธิกุลจะมาพูดคุยเกี่ยวกับหนทางที่เธอต้องฝ่าฟันกว่าจะพบกับความสำเร็จดังทุกวันนี้
ใหม่ล่าสุด
บทสัมภาษณ์
4 minutes
Video: สร้างความเชื่อมโยงที่ร้านสวรรค์ (Saawaan)
“สวรรค์” ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวในกรุงเทพฯ สร้างสรรค์ความแปลกใหม่ให้กับอาหารไทยแบบดั้งเดิม ด้วยการใช้วัตถุดิบหายากจากทั่วประเทศ
บทสัมภาษณ์
1 minute
เมนูห้ามพลาดเมื่อมาเจ๊ไฝ
เชฟสุภิญญา จันสุตะหรือที่รู้จักกันดีในนามเจ๊ไฝ โด่งดังทั่วโลกในชั่วข้ามคืนเมื่อร้านริมถนนของเธอได้รับรางวัลดาวมิชลินติดกัน 2 ปีซ้อน และแม้จะอายุปาไป 73 แล้ว หญิงเหล็กคนนี้ก็ยังยืนยันที่จะรังสรรค์อาหารทุกจานด้วยตนเอง
บทสัมภาษณ์
4 minutes
มาทำความรู้จักกับ “มิชลิน ไกด์” ให้มากขึ้น – ถามตอบกับคุณ Gaëlle Van Hieu
มันไม่ง่ายเลยที่ผู้หญิงคนหนึ่งจะต้องสวมบทบาทคุณแม่ ผู้จัดการเชฟ ซึ่งเป็นวงการที่ผู้ชายเป็นใหญ่ พร้อมกับดูแลหน่วยงานภาคพื้นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ทั่วโลกให้ความเชื่อถือ
บทสัมภาษณ์
1 minute
ธรรมชาติบำบัดกับคุณสิทรา พรรณสมบูรณ์
Meet the woman who has proven that fresh, seasonal produce and a positive outlook on life are the key ingredients to happiness.
บทสัมภาษณ์
2 minutes
ผืนผ้าแห่งดวงดาว: บทสัมภาษณ์เชฟ Riley Sanders จากร้าน Canvas
ความหลงใหลในการท่องโลกกว้างและการรังสรรค์อาหารช่วยให้เชฟหนุ่มจากรัฐเท็กซัสคว้ารางวัลดาวมิชลินมาได้
บทสัมภาษณ์
2 minutes
ผัดไฟแรงสู่ดาว บทสัมภาษณ์เจ๊ไฝ ราชินี street food เมืองกรุง
ร้านเจ๊ไฝสามารถรักษารางวัล 1 ดาวมิชลินไว้ได้เป็นปีที่สองแล้ว เรามาดูกันว่า เธอวางแผนจะทำอะไรต่อไป
บทสัมภาษณ์
3 minutes
การเปลี่ยนแปลงของวงการอาหารไทย หลังการประกาศเปิดตัวคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย
พบกับคุณเชาวดี นวลแข นักเขียนชาวไทย-อเมริกา บล็อกเกอร์ และฟรีแลนซ์ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารริมทาง จากเมืองพิตต์สเบิร์ก สู่กรุงเทพฯ พร้อมมุ่งนำเสนอผลงานทุกอย่างเกี่ยวกับการกิน
บทสัมภาษณ์
2 minutes
บทสัมภาษณ์เจ้าของรางวัลดาวมิชลินคนล่าสุด เชฟ Jimmy Ophorst จากร้าน PRU
เมื่อ 6 ปีก่อน เชฟชาวดัตช์ Jimmy Ophorst พร้อมทีมมาเยือนภูเก็ตในฐานะที่ปรึกษาโรงแรมตรีสรา จากวันนั้นที่นี่ได้กลายเป็นบ้านอีกหลังหนึ่งของเขา และในวันนี้ PRU เป็นร้านอาหารร้านแรกในภูเก็ตที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ส่วนเชฟ Jimmy เป็นอีกหนึ่งผู้สนับสนุนแนวคิด “farm to table” ของประเทศไทยที่ทุกคนรู้จัก
บทสัมภาษณ์
2 minutes
บทสัมภาษณ์เชฟ Gaggan Anand: อนาคตของร้าน Gaggan และมุมมองต่อวงการอาหารในกรุงเทพฯ
วันนี้ “มิชลิน ไกด์” มาพูดคุยแบบสบาย ๆ กับเชฟ Gaggan Anand ผู้ตรงไปตรงมาและไม่อ้อมค้อม มาดูกันว่าเขาจะสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับลูกค้าของร้าน Gaggan อย่างไรในช่วงปีหน้า และเขาคิดอย่างไรกับรางวัลดาวมิชลินในอนาคต
บทสัมภาษณ์
2 minutes
บทสัมภาษณ์เชฟรางวัล 2 ดาวมิชลินคู่ล่าสุด เชฟ Mathias และ Thomas Sühring
การรักษารางวัลดาวมิชลินไว้ให้ได้ว่ายากแล้ว แต่การได้ดาวเพิ่มนั่นยากยิ่งกว่า เพราะร้านนั้นต้องมอบประสบการณ์สุดประทับใจแก่ผู้ตรวจสอบมิชลินที่เข้าไปลองสัมผัสแบบที่ร้านไม่รู้ว่าพวกเขาคือใคร
บทสัมภาษณ์
3 minutes
จุดเริ่มต้นของความอร่อย : บทสัมภาษณ์ เจมส์ โนเบิล หัวหน้าฝ่ายเพาะปลูกแห่ง Boutique Farmers ปากน้ำปราณ
เส้นทางชีวิตที่เวียนมาบรรจบกันของเจมส์ โนเบิล
บทสัมภาษณ์
3 minutes
ประวัติเชฟ: เชฟ Arnaud Dunand-Sauthier และเชฟ Ryuki Kawasaki
มาทำความรู้จักกับเชฟทั้งสองที่จะมารังสรรค์อาหารในดินเนอร์ครั้งแรกของ “MICHELIN Guide Dining Series”
บทสัมภาษณ์
2 minutes
ติดตามชีวิตของสุดยอดเชฟร้านอาหารระดับดาวมิชลิน และเชฟร้านอาหารริมทางผู้เป็นขวัญใจของใครหลายคน
2 เดือนที่ผ่านมาหลังจากการเปิดตัวของ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ เชฟทั้งหลายต่างมุ่งมั่นที่จะพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าเป็นการเปิดร้านใหม่ หรือการรังสรรค์นวัตกรรมใหม่ๆ ทั้งนี้อาจเป็นเพราะพวกเขาต้องการเตรียมตัวสำหรับการประกาศผลรางวัลดาวมิชลินครั้งต่อไป
บทสัมภาษณ์
3 minutes
Q&A: เชฟบี สระทองอุ่น จากร้านอาหาร PASTE (ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน)
การเปิดตัวคู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพมหานคร ทำให้อาหารไทยกลายเป็นที่กล่าวถึงทั่วโลก ด้วยจำนวนร้านอาหารไทย 7 ร้าน จากจำนวนร้านอาหารทั้งหมด 17 ร้าน ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน โดยมี 4 เชฟหญิงเป็นผู้ควบคุม… ที่โต๊ะมุมเงียบ ๆ ใกล้หน้าต่างของร้านอาหาร Paste ที่เพิ่งได้รับรางวัลมิชลิน… เชฟบี สระทองอุ่น จะมาเผยกับเราที่นี่ว่าการทำอาหารมีความสำคัญต่อเธอเพียงใด รวมทั้งแบ่งปันมุมมองเกี่ยวกับทิศทางของอาหารไทยในกรุงเทพฯ หลังจากที่ มิชลิน ไกด์ ได้เผยโฉมครั้งแรกในประเทศไทย
ติดตามข่าวสารของเรา เพื่อรับรู้เรื่องราวใหม่ ๆ จาก 'มิชลิน ไกด์' เป็นคนแรก
สมัครสมาชิกติดตาม 'มิชลิน ไกด์' ผ่านช่องทางโซเชียล เพื่อจะได้ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจและเบื้องหลัง
