บทสัมภาษณ์
ตำรับริมน้ำ เล่าเรื่องอาหารไทย ณ จักรพงษ์วิลล่า โดยหม่อมราชวงศ์นริศรา จักรพงษ์
ถกรสอาหารไทยกับ “หม่อมราชวงศ์นริศรา จักรพงษ์”
ตำรับริมน้ำ เล่าเรื่องอาหารไทย ณ จักรพงษ์วิลล่า โดยหม่อมราชวงศ์นริศรา จักรพงษ์
ถกรสอาหารไทยกับ “หม่อมราชวงศ์นริศรา จักรพงษ์”
ใหม่ล่าสุด
รู้จัก 22 หญิงเก่งผู้กล้า ผู้ผลักดันวงการอาหารระดับรางวัลดาวมิชลินทั่วเอเชีย
เรื่องราวน่าทึ่งของพวกเธอจะจุดแรงบันดาลใจให้กับคุณ เพราะก่อนจะมาถึงจุดนี้ในวงการอาหารที่พวกเธอรัก หลายคนต้องฝ่าฟันความยากแค้น ต่อสู้กับโรคร้ายอย่างมะเร็ง รวมถึงก้าวข้ามผ่านความไม่มั่นใจในตนเองมาแล้ว
คุยกับ Guillaume Barray ผู้ชนะรางวัล MICHELIN Guide Service Award คนแรกของไทย กับเหตุผลว่าทำไมงานบริการคือหัวใจสำคัญ
เขาเปรียบงานบริการเสมือนการแสดงบัลเลต์
จากดินสู่ดาว: เมื่อสาวอีสานได้ดาวมิชลิน
สาวจากภาคอีสาน 5 คนช่วยผลักดันให้ร้านอาหารไทย Boo Raan ขึ้นแท่นเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเบลเยียมและลักเซมเบิร์กได้อย่างไร
สุดยอดประสบการณ์จาก 'มิชลิน ไกด์' ได้ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณเรียบร้อยเเล้ว
อย่าพลาดข่าวสารเกี่ยวกับสุดยอดร้านอาหาร, ประสบการณ์ และอีเวนต์ในเมืองต่างๆจากเรา
สมัครสมาชิก
คู่รักเบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหารรางวัล ‘มิชลิน ไกด์’ ในเอเชีย
วันวาเลนไทน์ปีนี้เราขอเฉลิมฉลองให้กับความรักที่เป็นวัตถุดิบลับของอาหารชั้นเลิศ
สุดยอดประสบการณ์จาก 'มิชลิน ไกด์' ได้ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณเรียบร้อยเเล้ว
อย่าพลาดข่าวสารเกี่ยวกับสุดยอดร้านอาหาร, ประสบการณ์ และอีเวนต์ในเมืองต่างๆจากเรา
สมัครสมาชิก
รู้จักเชฟ Wilfrid Hocquet ผู้นำร้าน Blue by Alain Ducasse ไปคว้ารางวัลดาวมิชลินดวงแรก
เชฟ Wilfrid Hocquet เล่าถึงประสบการณ์การเปิดร้านอาหารในปีที่น่าประหลาดใจ
คุยกับเชฟ Dan Bark โอปป้าผู้พาร้าน Cadence by Dan Bark คว้ารางวัลดาวมิชลินมาครองในปีที่หนักหนาที่สุด
แม้ว่า Cadence จะเป็นร้านน้องใหม่ของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประจำปีนี้ แต่เชฟแดน บาร์กไม่ใช่คนอื่นไกลสำหรับทำเนียบเชฟระดับรางวัลดาวมิชลิน
ไม่มีคำว่าเป็นไปไม่ได้สำหรับ Vincent Thierry เชฟชาวฝรั่งเศสแห่งร้าน Chef’s Table
Chef’s Table ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยเพียงแห่งเดียวที่ได้รับการยกระดับให้เป็นสองดาวมิชลิน ในคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564
ถกเรื่องรักษ์โลกกับร้านพรุ ร้านอาหารที่คว้ารางวัลดาวมิชลินรักษ์โลกแห่งแรกของประเทศไทย
คุยกับเชฟ Jimmy Ophorst ถึงวิถีความยั่งยืนในแบบของพรุ
เมื่อรู้ว่าชอบก็ไม่ลังเลที่จะลงมือทำ เบื้องหลังแรงบันดาลใจของเชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ หญิงไทยผู้คว้ารางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award Presented by Blancpain
“เวลาทำอาหารเราไม่เคยถูกห้ามว่าอย่าทำโน่น อย่าทำนี่ เราไม่เคยโดนตำหนิจากคนที่เราไว้ใจ ก็คือพ่อของเรา นั่นทำให้เรามั่นใจที่จะเลือกเรียนต่อในสายอาหาร”
คุยกับเชฟ Masato Shimizu เมื่อร้าน Sushi Masato คว้าดาวมิชลินสำเร็จเป็นครั้งแรกในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย
ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะในตรอกเล็ก ๆ บนถนนสุขุมวิทในกรุงเทพฯ กลายเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งที่สองที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินในประเทศไทย
อาหารไทยแท้ บรรยากาศสุดคลาสสิก เล่าเรื่องมนตร์เสน่ห์อันเป็นตำนานของเมธาวลัย ศรแดง โดยเชฟจิระวุฒิ ทรัพย์คีรี
การตกแต่งสไตล์ยุโรปคลาสสิกผสมผสานกลิ่นอายไทยจากเมื่อเกือบ 30 ปีก่อน รวมถึงดนตรีสดสุนทราภรณ์ซึ่งหาฟังได้ยากในปัจจุบัน ทำให้สถานที่แห่งนี้คุกรุ่นไปด้วยมนตร์ขลังแห่งอดีตกาล
จานเด่นของเชฟ: กว่าจะมาเป็น “กรรชูเปียง” น้ำพริกไข่ปูกับเนื้อกรรเชียงแห่งร้าน Sorn ที่เหล่านักชิมตั้งตาคอย
ทำความรู้จักเมนูเด็ดขึ้นชื่อของหนึ่งในร้านอาหารไทยดั้งเดิมที่ได้รับรางวัลสองดาวมิชลินเป็นร้านแรกของโลก
หนึ่งวันกับวิถีชีวิตที่ยั่งยืนของเชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล แห่ง Table 38
คน ๆ หนึ่งจะมีแนวทางในการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนได้อย่างไร? ลองถามแอนดี้ ยังเอกสกุล เชฟและเจ้าของร้าน Table 38 ร้านอาหารไทยร่วมสมัยซึ่งเป็นที่รู้จักเพราะเรื่องการเสาะหาใช้วัตถุดิบออร์แกนิกที่สรรหามาจากแหล่งที่ยั่งยืน เชฟแอนดี้นำเราไปสัมผัสชีวิตของเขาหนึ่งวันในกรุงเทพฯ
ถกเรื่องเครื่องใน กินหัวจรดหางกับเชฟ Chalee Kader แห่ง ๑๐๐ มหาเศรษฐ์
เมื่อถามถึงคอนเซปต์ของร้าน เชฟ Chalee Kader ตอบโดยไม่ต้องคิด “นี่คืออาหารไทยที่ใช้ตั้งแต่สมองยันลูกอัณฑะ”
วัตถุดิบโปรดของเชฟ: คุยเรื่องส่วนผสมคู่ครัวอิตาเลียน และวัตถุดิบมหัศจรรย์ของเชฟ Francesco Lenzi
นี่คือวัตถุดิบที่ทำให้เชฟ Francesco Lenzi ถึงกับประหลาดใจ
จานเด่นของเชฟ: เชฟ Daniel Boulud กับแฮมเบอร์เกอร์ Original DB Burger อันโด่งดัง
เชฟ Daniel Boulud ชาวฝรั่งเศสคนดังหยิบจับอาหารไฟน์ไดนิ่งฝรั่งเศสมาผสมผสานกับความเป็นอเมริกันดั้งเดิมจนเกิดเป็นแฮมเบอร์เกอร์ราคาแพงที่สุดในโลกเมื่อ 20 ปีก่อน และเมนูนั้นยังคงได้รับความนิยมมาจนทุกวันนี้
ล้วงลึกวงการอาหารและเครื่องดื่ม: ธุรกิจอาหารและไฟน์ไดนิ่งวิถีใหม่กับโชติพงษ์ ลีนุตพงษ์ เจ้าของอาณาจักรอาหาร Foodie Collection
ถกเรื่องแวดวงอาหารและการเปลี่ยนแปลงกับคุณกี้-โชติพงษ์ ลีนุตพงษ์ สุภาพบุรุษเจ้าของกิจการและผู้ก่อตั้ง Foodie Collection
4 ทศวรรษในยุทธจักรอาหารใต้ฟ้าเมืองไทยของเชฟวิชิต มุกุระ แห่งร้าน “Khao”
เปิดเรื่องราวยุทธจักรอาหารใต้ฟ้าเมืองไทยกว่า 4 ทษวรรษของเชฟวิชิต มุกุระ
ติดตามข่าวสารของเรา เพื่อรับรู้เรื่องราวใหม่ ๆ จาก 'มิชลิน ไกด์' เป็นคนแรก
สมัครสมาชิกติดตาม 'มิชลิน ไกด์' ผ่านช่องทางโซเชียล เพื่อจะได้ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจและเบื้องหลัง
