บทสัมภาษณ์
ใหม่ล่าสุด

ถอดบทเรียนความสำเร็จของเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ แห่งร้านโพทง เจ้าของรางวัล Opening of the Year presented by UOB คนแรก
เชฟแพมพาร้านโพทงผ่านช่วงโควิด แถมยังคว้ารางวัลร้านเปิดใหม่แห่งปีได้อย่างไร?

เชฟพิม เตชะมวลไววิทย์ หญิงแกร่งผู้ไม่หยุดลัดฟ้าเพื่อคว้าดาว
เชฟหญิง 1 คนกับ 3 ร้านอร่อยใน 2 ทวีป เชฟพิม เตชะมวลไววิทย์จะมาเล่าให้ฟังว่าเธอทำสำเร็จได้อย่างไร

เชฟคนดังระดับโลกเผย 6 อาหารไทยจานเด็ดของโปรดห้ามพลาด
อาหารไทยจานเด็ดของเชฟคนดังระดับโลกคือเมนูไหน?

ภาวะผู้นำ การเป็นเชฟที่ดี และบทเรียนชีวิตของเชฟ Andreas Caminada
จับเข่าคุยกับอันเดรอัส คามีนาดา หนึ่งในพ่อครัวอายุน้อยที่สุดในยุโรปที่คว้ารางวัลสามดาวมิชลินมาครอง กับการส่งไม้ต่อ และการเป็นผู้นำ

เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ แห่งร้าน Sorn กับการปั้นอาหารใต้สู่เวทีโลกที่เขามองว่ายังไม่สำเร็จ
“แต่ว่าถ้าสำเร็จแล้วคือจบแล้ว ผมว่าผมยังไม่สำเร็จ”

“เรียนรู้ ทำงานหนัก ทำทุกวันให้ดีที่สุด” แรงบันดาลใจของเชฟ Davide Garavaglia ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award Presented by Blancpain
“ทำทุกวันให้ดีที่สุด เรียนรู้ที่จะเป็นเชฟที่ดีขึ้นในทุกวัน มอบความสุขให้กับลูกค้า นั่นคือเหตุผลหลักของทุกสิ่งที่เราทำในฐานะเชฟ”

คุยเรื่อง “การบริการอย่างไทย” กับคุณอุทิศ สองโท ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Thailand Service Award คนล่าสุด
งานบริการแบบคนไทยเด่นอย่างไร? ไปหาคำตอบกับคุณอุทิศกัน

ตามหาแรงบันดาลใจ ไล่ล่าความสมบูรณ์แบบในแบบฉบับของเชฟ Dan Bark
เปิดหลักสูตรความสำเร็จของเชฟมากฝึมือกับความมุมานะที่ไม่หยุดนิ่ง

เชฟ David Hartwig กับงานฝีมือ การแข่งขัน ความสำเร็จ และความถูกต้อง
เปิดหลักสูตรความสำเร็จของเชฟรุ่นใหม่กับความมุมานะที่ไม่หยุดนิ่ง

วัตถุดิบโปรดของเชฟ: เหตุผลที่เชฟ Gerard Villaret Horcajo หลงรัก Chutoro แสนอร่อย
นี่คือวัตถุดิบที่อร่อยมัดใจเชฟ Gerard Villaret Horcajo แห่งร้าน Elements

รสมือแม่ เรื่องราวอบอุ่นแรงบันดาลใจรักในอาหาร นำมาซึ่งความสำเร็จของเชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟ Saki Hoshino
เหนือเชฟ ยังมีแม่เชฟ ผู้เป็นทั้งลมใต้ปีกและแรงบันดาลใจให้เชฟสองสามีภรรยาแห่งร้านสามล้อ (Samlor) เลือกเส้นทางคนทำอาหารจนประสบความสำเร็จ

จานเด่นของเชฟ: เบื้องหลัง Bounty เมนูสวยชวนเรียกกล้องแห่งร้าน Canvas
ทำความรู้จักเมนูสายรุ้งจัดใส่จานของเชฟ Riley Sanders

ถกความฝัน ความยั่งยืน และบทเรียนชีวิตกับเชฟ Mauro Colagreco
“ผมฝันอยากให้ Côte เป็นร้านอาหารตะวันตกที่ดีที่สุด”

วันแรกที่เราได้รางวัลดาวมิชลิน: เชฟ Qiu Xiaogui แห่งร้าน Yu Ting Yuan ร้านอาหารจีนแห่งแรกที่คว้าดาวมิชลินของไทย
พูดคุยกับเชฟชาวจีนผู้นำร้านอาหารจีนกวางตุ้งไปคว้าดาวมิชลินมาได้สำเร็จเป็นแห่งแรกของไทย

หนึ่งวันทำงานของเชฟร้านดาวมิชลิน Vincent Thierry กับบทบาทผู้นำ สามี คุณพ่อลูกสาม และคนครัวที่ยังมีไฟในการรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ
หนึ่งวันในชีวิตของเชฟร้านรางวัลสองดาวมิชลินเป็นอย่างไร ไปหาคำตอบกัน

วันสตรีสากล: พบเชฟพาสทรีหญิงเก่งทั่วเอเชียและเมนูขนมหวานจานเด็ดของพวกเธอ
ทำความรู้จักเชฟพาสทรีหญิงมากฝีมือแถวหน้าของเอเชียที่เป็นผู้เบิกทางให้แก่เชฟรุ่นใหม่

Alain Roux ทายาทคนครัวชื่อก้องโลก กับการสืบทอดตำนานบทใหม่ริมเจ้าพระยาของร้าน Le Normandie
ปรัชญาจากร้านอาหารฝรั่งเศสรางวัลสามดาวมิชลินริมแม่น้ำเทมส์ สู่ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดของประเทศไทยริมน้ำเจ้าพระยา

วันแรกที่เราได้รางวัลดาวมิชลิน: เดวิด ทอมป์สัน กับชีวิตในครัวไทย และทำไมเชฟที่ดีจึงไม่ควรวิ่งล่าคว้าดาว
“อาหารแปรเปลี่ยนตลอดเวลา ไม่เคยหยุดนิ่ง เช่นเดียวกับวัฒนธรรม เราคิดว่ามันเป็นสิ่งที่อยู่นิ่ง ๆ ไม่ได้เปลี่ยนไปตามเวลา แต่ไม่ใช่เลย”