บทสัมภาษณ์

ใหม่ล่าสุด

บทสัมภาษณ์ 4 minutes

ถอดบทเรียนความสำเร็จของเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ แห่งร้านโพทง เจ้าของรางวัล Opening of the Year presented by UOB คนแรก

เชฟแพมพาร้านโพทงผ่านช่วงโควิด แถมยังคว้ารางวัลร้านเปิดใหม่แห่งปีได้อย่างไร?

บทสัมภาษณ์ 2 minutes

เชฟพิม เตชะมวลไววิทย์ หญิงแกร่งผู้ไม่หยุดลัดฟ้าเพื่อคว้าดาว

เชฟหญิง 1 คนกับ 3 ร้านอร่อยใน 2 ทวีป เชฟพิม เตชะมวลไววิทย์จะมาเล่าให้ฟังว่าเธอทำสำเร็จได้อย่างไร

บทสัมภาษณ์ 5 minutes

เชฟคนดังระดับโลกเผย 6 อาหารไทยจานเด็ดของโปรดห้ามพลาด

อาหารไทยจานเด็ดของเชฟคนดังระดับโลกคือเมนูไหน?

บทสัมภาษณ์ 6 minutes

ภาวะผู้นำ การเป็นเชฟที่ดี และบทเรียนชีวิตของเชฟ Andreas Caminada

จับเข่าคุยกับอันเดรอัส คามีนาดา หนึ่งในพ่อครัวอายุน้อยที่สุดในยุโรปที่คว้ารางวัลสามดาวมิชลินมาครอง กับการส่งไม้ต่อ และการเป็นผู้นำ

บทสัมภาษณ์ 1 minute

เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ แห่งร้าน Sorn กับการปั้นอาหารใต้สู่เวทีโลกที่เขามองว่ายังไม่สำเร็จ

“แต่ว่าถ้าสำเร็จแล้วคือจบแล้ว ผมว่าผมยังไม่สำเร็จ”

บทสัมภาษณ์ 4 minutes

“เรียนรู้ ทำงานหนัก ทำทุกวันให้ดีที่สุด” แรงบันดาลใจของเชฟ Davide Garavaglia ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award Presented by Blancpain

“ทำทุกวันให้ดีที่สุด เรียนรู้ที่จะเป็นเชฟที่ดีขึ้นในทุกวัน มอบความสุขให้กับลูกค้า นั่นคือเหตุผลหลักของทุกสิ่งที่เราทำในฐานะเชฟ”

บทสัมภาษณ์ 3 minutes

คุยเรื่อง “การบริการอย่างไทย” กับคุณอุทิศ สองโท ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Thailand Service Award คนล่าสุด

งานบริการแบบคนไทยเด่นอย่างไร? ไปหาคำตอบกับคุณอุทิศกัน

บทสัมภาษณ์ 1 minute

ตามหาแรงบันดาลใจ ไล่ล่าความสมบูรณ์แบบในแบบฉบับของเชฟ Dan Bark

เปิดหลักสูตรความสำเร็จของเชฟมากฝึมือกับความมุมานะที่ไม่หยุดนิ่ง

บทสัมภาษณ์ 1 minute

เชฟ David Hartwig กับงานฝีมือ การแข่งขัน ความสำเร็จ และความถูกต้อง

เปิดหลักสูตรความสำเร็จของเชฟรุ่นใหม่กับความมุมานะที่ไม่หยุดนิ่ง

บทสัมภาษณ์ 3 minutes

วัตถุดิบโปรดของเชฟ: เหตุผลที่เชฟ Gerard Villaret Horcajo หลงรัก Chutoro แสนอร่อย

นี่คือวัตถุดิบที่อร่อยมัดใจเชฟ Gerard Villaret Horcajo แห่งร้าน Elements

บทสัมภาษณ์ 5 minutes

รสมือแม่ เรื่องราวอบอุ่นแรงบันดาลใจรักในอาหาร นำมาซึ่งความสำเร็จของเชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟ Saki Hoshino

เหนือเชฟ ยังมีแม่เชฟ ผู้เป็นทั้งลมใต้ปีกและแรงบันดาลใจให้เชฟสองสามีภรรยาแห่งร้านสามล้อ (Samlor) เลือกเส้นทางคนทำอาหารจนประสบความสำเร็จ

บทสัมภาษณ์ 4 minutes

จานเด่นของเชฟ: เบื้องหลัง Bounty เมนูสวยชวนเรียกกล้องแห่งร้าน Canvas

ทำความรู้จักเมนูสายรุ้งจัดใส่จานของเชฟ Riley Sanders

บทสัมภาษณ์ 6 minutes

ถกความฝัน ความยั่งยืน และบทเรียนชีวิตกับเชฟ Mauro Colagreco

“ผมฝันอยากให้ Côte เป็นร้านอาหารตะวันตกที่ดีที่สุด”

บทสัมภาษณ์ 1 minute

วันแรกที่เราได้รางวัลดาวมิชลิน: เชฟ Qiu Xiaogui แห่งร้าน Yu Ting Yuan ร้านอาหารจีนแห่งแรกที่คว้าดาวมิชลินของไทย

พูดคุยกับเชฟชาวจีนผู้นำร้านอาหารจีนกวางตุ้งไปคว้าดาวมิชลินมาได้สำเร็จเป็นแห่งแรกของไทย

บทสัมภาษณ์ 5 minutes

หนึ่งวันทำงานของเชฟร้านดาวมิชลิน Vincent Thierry กับบทบาทผู้นำ สามี คุณพ่อลูกสาม และคนครัวที่ยังมีไฟในการรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ

หนึ่งวันในชีวิตของเชฟร้านรางวัลสองดาวมิชลินเป็นอย่างไร ไปหาคำตอบกัน

บทสัมภาษณ์ 13 minutes

วันสตรีสากล: พบเชฟพาสทรีหญิงเก่งทั่วเอเชียและเมนูขนมหวานจานเด็ดของพวกเธอ

ทำความรู้จักเชฟพาสทรีหญิงมากฝีมือแถวหน้าของเอเชียที่เป็นผู้เบิกทางให้แก่เชฟรุ่นใหม่

บทสัมภาษณ์ 6 minutes

Alain Roux ทายาทคนครัวชื่อก้องโลก กับการสืบทอดตำนานบทใหม่ริมเจ้าพระยาของร้าน Le Normandie

ปรัชญาจากร้านอาหารฝรั่งเศสรางวัลสามดาวมิชลินริมแม่น้ำเทมส์ สู่ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดของประเทศไทยริมน้ำเจ้าพระยา

บทสัมภาษณ์ 6 minutes

วันแรกที่เราได้รางวัลดาวมิชลิน: เดวิด ทอมป์สัน กับชีวิตในครัวไทย และทำไมเชฟที่ดีจึงไม่ควรวิ่งล่าคว้าดาว

“อาหารแปรเปลี่ยนตลอดเวลา ไม่เคยหยุดนิ่ง เช่นเดียวกับวัฒนธรรม เราคิดว่ามันเป็นสิ่งที่อยู่นิ่ง ๆ ไม่ได้เปลี่ยนไปตามเวลา แต่ไม่ใช่เลย”