เมื่อม่านรูดขึ้น ประตูร้านพร้อมเปิดต้อนรับแขกที่มารับประทาน คุณไม่รู้เลยว่าจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง การทำอาหารและบริหารงานร้านถือเป็นงานใหญ่ที่เชฟแถวหน้าต้องอาศัยความคิดสร้างสรรค์ ความอดทน ทั้งใช้ทั้งแรงกายและใจ ซึ่งถือเป็นความท้าทายที่หนักหน่วง
แน่นอนว่าในฐานะคนครัว ท็อป-พงศ์ชาญ รัสเซล (Pongcharn "Top" Russell) หัวเรือหลักแห่งร้าน Mia ต้องเผชิญกับแรงกดดันอย่างสูงในการทำงาน เขาและทีมกรำงานหนักจนสามารถคว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลินหนึ่งดาวใน คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 มาครองได้สำเร็จ แต่เชฟในวัย 34 ต้องแลกมาด้วยปัญหาสุขภาพ
การทำงานหนักกอปรกับปัญหาการนอนที่ถูกมองข้ามทำให้เขาประสบอุบัติเหตุทางรถยนต์ที่เปลี่ยนมุมมองการใช้ชีวิตของไปตลอดกาล
“พอหันมาดูแลตัวเองมากขึ้น การทำอาหารของผมก็เปลี่ยนไปด้วย” เชฟท็อปเล่า หลังจากเขาได้รับแรงบันดาลใจจากภรรยา เชฟมิเชล โกห์ (Michelle Goh) ท็อปเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ยอมลดการดื่มชาไทยของโปรดหลายแก้วต่อวัน และหันมาเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
“ผมอยากมีชีวิตที่ยืนยาวเพื่อครอบครัวและคนที่รัก” เชฟท็อปเผย การให้ความสำคัญกับสุขภาพไม่เพียงแต่ส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีให้กับเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงขับเคลื่อนสู่ความสำเร็จในอาชีพการงานของเขาอีกด้วย
ร่วมกันหาคำตอบถึงสูตรลับความสำเร็จเพื่อชีวิตที่ยืนยาวของเชฟระดับดาวมิชลินที่ ‘มิชลิน ไกด์’ จับมือร่วมกับ AIA บริษัทประกันชีวิตอันดับ 1 ของประเทศไทยที่มุ่งสนับสนุนให้ผู้คนมีสุขภาพและชีวิตที่ดีขึ้น ตามคำมั่นสัญญา Healthier, Longer, Better Lives มานานกว่า 86 ปี
