15 ร้านอาหารหน้าใหม่ที่ติดอยู่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประจำเดือนกันยายน 2568

แน่นอนว่าผู้ตรวจสอบของมิชลินออกเดินทางสำรวจเฟ้นหาความอร่อยกันอย่างต่อเนื่องเพื่อคัดสรรร้านอาหารที่จะมาอยู่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับถัดไป แต่เราก็อดไม่ได้ที่จะเผยรายชื่อร้านมาให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนการประกาศผลรางวัลปลายปีนี้ว่าร้านไหนจะได้ตราสัญลักษณ์ร้านแนะที่อยู่ในเล่ม ทั้งบิบ กูร์มองด์ หรือดาวมิชลิน หรือร้านอร่อยที่ได้รับการแนะนำ

รายชื่อร้านอาหารใหม่ล่าสุดที่ได้รับการคัดเลือกมักจะประกาศในทุกวันพุธสุดท้ายของเดือนผ่านทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ โดยมีสัญลักษณ์ ‘ร้านใหม่’ ปรากฏอยู่ และร้านที่ได้รับการคัดเลือกหน้าใหม่แบบเรียลไทม์นี้จะได้รับการประกาศชื่อในช่วงงานประกาศรางวัลดาวมิชลินประจำปีเช่นกัน

และนี่คือร้านหน้าใหม่ประจำเดือนที่ผู้ตรวจสอบของมิชลินทำการคัดเลือกมาแล้วของปี 2568

ร้านใหม่ประจำเดือนกันยายน 2568

ฟุ้ง, กรุงเทพฯ
ร้านอาหารท้องถิ่นบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองที่กำลังมาแรงแห่งนี้ เสิร์ฟเซ็ตเมนูอาหารไทยตามฤดูกาลซึ่งเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละเดือน ถ่ายทอดเสน่ห์ของรสชาติบ้าน ๆ ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน ด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี รสชาติคุ้นเคยราวกับโต๊ะอาหารในครอบครัว แต่ละมื้อประกอบด้วยอาหารประมาณ 10 จาน สำหรับแบ่งปันและล้อมวงรับประทานร่วมกัน ตั้งแต่น้ำพริก ยำรสจัดจ้าน จานทอดกรอบ ผัดร้อน ๆ แกงนานาชนิด ไปจนถึงซุปรสกลมกล่อม ก่อนปิดท้ายด้วยขนมไทยเรียบง่ายที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ เปิดรับเฉพาะผู้ที่สำรองที่นั่งล่วงหน้า และรับลูกค้าขั้นต่ำสี่ท่านต่อการจอง

เจ็กทศ, กรุงเทพฯ
เปิดให้บริการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2567 ร้านเจ็กทศสร้างความโดดเด่นอย่างรวดเร็วด้วยการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวรสชาติจัดจ้านในปริมาณที่อิ่มท้อง ก๋วยเตี๋ยวหลากหลายรูปแบบที่มีเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่ผ่านการเตรียมอย่างพิถีพิถัน และน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เมนูเด่นคือ เกาเหลาเจ็กทศ ที่อัดแน่นด้วยหมูหลากหลายส่วนและเครื่องในต่าง ๆ ลูกค้าสามารถเลือกระหว่างน้ำซุปต้มยำหรือน้ำใส แนะนำให้เพิ่มไข่ออนเซ็นเพื่อเพิ่มความอร่อยและสร้างความสมดุลให้กับรสชาติโดยรวมได้อย่างลงตัว

ใจดี ชริมพ์, กรุงเทพฯ
ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ที่เปิดให้บริการมากว่าสองทศวรรษแห่งนี้ โดดเด่นด้วยเมนูกุ้งประจำร้านซึ่งถือเป็นหัวใจหลักของทางร้าน รสชาติที่ผสานกลิ่นอายความจัดจ้านแบบไทยและอิทธิพลจากภาคใต้สร้างความประทับใจให้กับเหล่าคนรักอาหารทะแล เมนูคลาสสิกอย่าง ผัดไทย รวมถึงแกงรสเข้มข้นและซุปกลมกล่อม ต่างก็เป็นที่นิยม กุ้งทั้งหมดส่งตรงจากฟาร์มของ ใจดี ชริมพ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี จึงมั่นใจได้ในเรื่องความสดใหม่และคุณภาพที่ยอดเยี่ยม แม้จะไม่มีเมนูเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีอาหารทะเลสด ๆ ให้เลือกหลากหลาย ทั้งหมึก กั้ง และปลา

ลาบต้นยาง (สาขาสันผีเสื้อ), เชียงใหม่
ร้านอาหารขวัญใจคนในท้องที่แห่งนี้เป็นตัวเลือกชั้นยอดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเหนือแต้ ๆ เสิร์ฟอาหารพื้นบ้านในปริมาณที่เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกัน เมนูเด่นได้แก่ แกงอ่อม รสชาติกลมกล่อมลงตัว และ ลาบเหนือ รสจัดจ้าน ซึ่งมีให้เลือกทั้งหมู เนื้อ หรือปลา แบบดิบหรือสุก ทั้งหมดปรุงตามแบบฉบับอาหารเหนือแต้ ๆ ร้านตั้งอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง มีบรรยากาศท้องถิ่นที่ผ่อนคลาย และมีลูกค้าเต็มร้านในช่วงมื้อเที่ยงและเย็น การบริการของพนักงานส่วนใหญ่ที่อู้กำเมืองและเป็นกันเองยิ่งทำให้ประสบการณ์รับประทานอาหารน่าจดจำ

ปูนแดง แกงร้อน, เชียงใหม่
ร้านอาหารอันแสนอบอุ่นในบ้านไม้เก่าแก่ที่มีเสน่ห์แห่งนี้มอบบรรยากาศเป็นกันเองและเรียบง่าย หม้อดินเผาบนผนังประดับประดาอย่างสวยงาม และมีการตกแต่งแบบดั้งเดิมเพิ่มเสน่ห์แบบพื้นเมือง เข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารไทยที่มีกลิ่นอายล้านนา อาหารจานผัดและทอดโดดเด่นเป็นพิเศษ โดยเฉพาะกุ้งฝอยคั่วพริกเกลือ ที่กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน และปรุงรสได้อย่างลงตัว ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและเสิร์ฟปริมาณที่เหมาะสำหรับการรับประทานร่วมกัน เหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบสบาย ๆ

ดูเอ็ท บาย เดวิด ทูแทง, กรุงเทพฯ
ภายในเรือนกระจกอันเงียบสงบบนชั้นเจ็ดของโรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ เหล่านักชิมจะได้สัมผัสบรรยากาศหรูหรา รายล้อมด้วยความเขียวขจีและเพดานไม้แกะสลักลวดลายธรรมชาติอันประณีต เชฟเดวิด ทูแทง (David Toutain) นำเสนอเมนูตามฤดูกาลที่สะท้อนความคิดสร้างสรรค์ รสชาติละเมียดละไม และมีกลิ่นอายของพืชผักอย่างโดดเด่น ทุกจานผสมผสานความสมดุลระหว่างวัตถุดิบจากผืนดินและท้องทะเลได้อย่างพิถีพิถัน ลองจับคู่กับเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่ช่วยเสริมรสชาติอาหารได้ดีโดยไม่กลบความละเอียดอ่อนของอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเรือในคลอง, อยุธยา
ร้านเล็ก ๆ ริมคลองแห่งนี้เปี่ยมด้วยเสน่ห์แห่งความเรียบง่าย ทั้งชั้นวางของและโต๊ะไม้ดูอบอุ่นเป็นกันเอง เมนูแนะนำ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก น้ำซุปกลมกล่อม และ เกาเหลาแห้งเนื้อรวม รสเข้มข้นที่โดดเด่นด้วยเนื้อตุ๋นเปื่อยนุ่มและเนื้อหั่นบาง พร้อมกลิ่นหอมของถั่วลิสงคั่วบดที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ

คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา, กรุงเทพฯ
ที่นี่นำเสนอประสบการณ์อาหารอิตาเลียนสุดประณีตในบรรยากาศหรูหราของโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ถ่ายทอดวิสัยทัศน์ของเชฟบอมบานาผ่านจานอาหารที่ผสมผสานความคลาสสิกเข้ากับเทคนิคสมัยใหม่ได้อย่างละเมียดละไมและลงตัว เลือกอิ่มอร่อยได้ทั้งเซ็ตเมนูมื้อกลางวัน หรือดินเนอร์แบบเทสติงเมนูที่จัดเต็มทุกมิติของรสชาติ ภายในร้านตกแต่งอย่างเรียบหรูด้วยแสงไฟอบอุ่นและที่นั่งแสนสบาย พร้อมชมน้ำตกที่ช่วยเติมเต็มบรรยากาศให้ผ่อนคลายยิ่งขึ้น ห้องเก็บไวน์กว่า 350 รายการ ได้รับการดูแลโดยทีมซอมเมอลิเยร์ผู้เชี่ยวชาญ คัดสรรเพื่อให้เข้ากับทุกจานอาหารอย่างพิถีพิถัน

อิ-ซัง, กรุงเทพฯ
ร้านอาหารเกาหลีสมัยใหม่แห่งนี้เปี่ยมด้วยเสน่ห์ในแบบมินิมัล ด้วยโทนสีอบอุ่น แสงธรรมชาติ และเส้นสายการตกแต่งที่เรียบง่ายสบายตา มอบบรรยากาศที่เงียบสงบและผ่อนคลาย เชฟอี ซังกึน (Lee Sanggun) ถ่ายทอดประสบการณ์จากนานาประเทศลงในเทสติงเมนูที่ยังคงไม่ทิ้งพื้นเพอาหารเกาหลี พร้อมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย ทั้งผักสด อาหารทะเล และข้าวจากเชียงรายได้อย่างแยบยล เมนูแนะนำได้แก่ แนงแช สีสันสดใสที่ชวนเจริญอาหาร กุกซูน้ำมันงาที่รับประทานง่าย และปูทอดกรอบ รสเข้มข้น ซึ่งเป็นการตีความใหม่ของไก่ทอดเกาหลีในสไตล์สนุก ๆ ของเชฟ เครื่องเคียงผักดองต่าง ๆ ที่ร้านก็ล้วนทำเองอย่างพิถีพิถัน

เซฟู, กรุงเทพฯ
บนชั้นสี่ของอาคารภายในโรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ มีร้านอาหารบรรยากาศเป็นกันเองแห่งที่แบ่งออกเป็นสองห้อง โดยแต่ละห้องรองรับได้เพียงเก้าที่นั่ง เชฟยูอิชิ มิตซุย (Yuichi Mitsui) ผู้มากประสบการณ์ ร่วมกับเชฟคาซูโตโมะ มาตาโยชิ (Kazutomo Matayoshi) นำเสนอคอร์สโอมากาเสะสไตล์ไคเซกิที่เพิ่มเติมด้วยเมนูซูชิและอาหารอื่น ๆ อย่างหลากหลาย พร้อมเทคนิคการปรุงที่ประณีต วัตถุดิบไทยอย่างเนื้อปูสดและน้ำแร่ธรรมชาติจากอยุธยาถูกนำมาใช้ในซุปต่าง ๆ อย่างชาญฉลาด ผสานกับความพิถีพิถันในแบบญี่ปุ่น เมนูยังตกแต่งด้วยภาพวาดฝีมือเชฟมิตซุยเอง ให้บริการวันละสองรอบ แนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้า

ถึงพะงัน, สุราษฏร์ธานี
ร้านอาหารเปิดโล่งที่โอบล้อมด้วยสวนขนาดย่อมที่ปลูกมะละกอ กล้วย มะขาม และสมุนไพรนานาชนิดแห่งนี้เงียบสงบ หลีกหนีจากความวุ่นวายของปาร์ตี้ฟูลมูนอย่างสิ้นเชิง แนะนำให้จองล่วงหน้า เพราะเชฟจะปรุงอาหารตามจำนวนที่แน่นอนในแต่ละวัน เมนูเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดและท่าเรือใกล้เคียง เสริมด้วยผลไม้ตามฤดูกาลและดอกไม้กินได้ที่ปลูกเองภายในสวน เมนูแนะนำได้แก่ ปลาใสอวนทอด กรอบนอก ฉ่ำใน และหมึกกะปิน้ำดำ ซึ่งล้วนแสดงให้เห็นถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบได้อย่างชัดเจน

ผัดไทยบัวแดง, อุดรธานี
ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้อาจดูเรียบง่ายแต่กลับครองใจคนในละแวกด้วยผัดไทยหอมกรุ่นที่ผัดสดใหม่จานต่อจาน รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานจนเกินไป พร้อมตัวเลือกท็อปปิงหลากหลายตามใจชอบ ภายในร้านติดเครื่องปรับอากาศ ตกแต่งด้วยผนังไม้และภาพวาดฉากถนนชวนมอง บรรยากาศเป็นกันเอง มีเมนูภาษาอังกฤษและการบริการที่อบอุ่น

ราก, กรุงเทพฯ
รากมอบประสบการณ์อันอบอุ่นใกล้ชิดห้องครัวในบรรยากาศเรียบง่ายแต่คึกคักเป็นกันเอง ภายในตกแต่งด้วยผนังไม้ ชั้นวางของเปิดโล่ง และเสียงกระทะเคล้าคลออยู่ไม่ไกล เชฟรังสรรค์อาหารไทยคลาสสิกด้วยฝีมือประณีต เมนูเด่นอย่าง พล่าหอยเชลล์รสหลากหลาย หรือ เนื้อวากิวนครพนมผัดดีปลี โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นหลายมิติ เสิร์ฟแบบจานเดี่ยวด้วยแนวคิดที่ใส่ใจในรายละเอียดและถ่ายทอดตัวตนได้อย่างชัดเจน ราวกับมื้อค่ำที่บ้านเพื่อน แนะนำให้จองล่วงหน้า

ฉวี, เชียงใหม่
ร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งชื่อตามคุณยายของเชฟเจ้าของร้าน ที่นี่มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่อบอุ่นเป็นกันเอง ท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลายจากผนังสีเขียวเสจ ของตกแต่งวินเทจ และเสียงดนตรีไทยคลอเบา ๆ ทุกจานรังสรรค์จากความทรงจำวัยเยาว์หรือสูตรอาหารดั้งเดิม โดยเมนูจะหมุนเวียนตามฤดูกาลและวัตถุดิบท้องถิ่น หนึ่งในจานเด่นคือ ยำลิ้นจี่ ที่หอมกลิ่นลิ้นจี่และนวลละมุนจากมะพร้าวคั่วและน้ำตาลมะพร้าว โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวหวานจากธรรมชาติที่สดชื่นและกลมกล่อมในคำเดียว

เอื้องคำสาย, เชียงใหม่
ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวเดียวกันมายาวนานกว่าร้อยปี ถ่ายทอดตำรับอาหารเหนือดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่นไม่เปลี่ยนแปลง ตัวร้านตกแต่งเรียบง่ายในสไตล์พื้นบ้าน เปิดรับแสงธรรมชาติผ่านหน้าต่างบานใหญ่ เมนูแนะนำได้แก่ ข้าวบ่าย ข้าวเหนียวห่อใบตอง สอดไส้หมู ปลา หรือเนื้อวัว และ แกงฮังเลเนื้อ แกงพื้นเมืองรสจัดจ้านที่ใช้เนื้อส่วนอกของวัวท้องถิ่นเคี่ยวกับเครื่องแกงสูตรเฉพาะจนเข้าเนื้อ รสเปรี้ยวหอมมีเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังใช้วัตถุดิบจากฟาร์มท้องถิ่นที่ใส่ใจเรื่องความยั่งยืนอีกด้วย

ร้านใหม่ประจำเดือนสิงหาคม 2568

ฟู้ด บาย ไฟร์, ขอนแก่น
ด้วยภาพจิตรกรรมเสือสุดโดดเด่นบนผนังสีแดงเข้มและเคาน์เตอร์รูปตัวยูรอบครัวเปิด ร้านเนื้อย่างสไตล์อีสานแห่งนี้นำเสนอวัตถุดิบจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือในรูปแบบร่วมสมัยที่เปี่ยมด้วยพลัง การปรุงอาหารด้วยไฟแรงและการหมักดองคือหัวใจสำคัญของเมนูสเต๊กและจานย่างที่อัดแน่นด้วยรสชาติท้องถิ่น โดยอาศัยความร่วมมือใกล้ชิดกับเกษตรกร และการใช้สมุนไพรที่ปลูกเอง เมนูแนะนำ คือ เนื้อวัวเลี้ยงด้วยช็อกโกแลตจากขอนแก่น เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดงผัดฉ่า กิมจิมะละกอโฮมเมด และซุปมะเขือ

น้ำเพชร, สุราษฏร์ธานี
ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ในเรือนไทยแบบดั้งเดิม ห่างจากตัวเมืองราว 20 นาที การบริการที่เป็นกันเองและอบอุ่นให้ความรู้สึกเหมือนมารับประทานอาหารที่บ้านเพื่อน เชฟเจ้าของร้านลงมือเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตัวเองในทุกเช้า โดยเน้นของสดจากท้องถิ่นเป็นหลัก น้ำพริกแต่ละชนิดโขลกสดใหม่ และทุกจานปรุงตามสั่งอย่างพิถีพิถัน จึงอาจต้องรอสักครู่หากสั่งเพิ่มเติม เมนูของร้านเน้นไปที่หลนมากกว่าน้ำพริก และเมนูห้ามพลาด คือ กุ้งผัดซอสมะขาม ที่หอมกลิ่นมะขามชัดเจน พร้อมรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อมอย่างลงตัว

จิกะเสะ บี, กรุงเทพฯ
ร้านอาหารแห่งนี้นำทีมโดยเชฟชาวโปรตุเกสผู้เพิ่มลูกเล่นเฉพาะตัวลงในอาหารญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟประสบการณ์มื้ออาหารตามแบบฉบับเอโดะมาเอะ วัตถุดิบอาหารทะเลสดตามฤดูกาลส่งตรงจากโตเกียวและคานาซาวะ จับคู่กับข้าวซูชิที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูสามชนิดอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติสมดุลที่กลมกล่อม ไฮไลต์ คือ อังกิโมะเนื้อนุ่มหอมมันที่เสิร์ฟในเวเฟอร์อบกรอบ ส่วนบรรยากาศภายในร้านเรียบง่ายด้วยเคาน์เตอร์ที่นั่งเพียงแปดที่ ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว พร้อมบริการจากเชฟที่พูดภาษาอังกฤษได้และเป็นกันเอง ยิ่งช่วยเติมเต็มประสบการณ์ให้น่าจดจำ

ยากินิกุ สุโดะ, กรุงเทพฯ
ด้านหลังผนังไม้สีดำกับป้ายชื่อร้านเล็ก ๆ ที่แทบไม่สะดุดตา มีร้านที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อวากิวซ่อนอยู่ ภายในตกแต่งแบบมินิมัลลิสต์ด้วยโทนสีเข้ม สร้างบรรยากาศนิ่งสงบที่ชวนให้สายตาทุกคู่จับจ้องไปยังเชฟผู้กำลังย่างเนื้ออย่างพิถีพิถัน ถ่ายทอดเทคนิคการย่างแบบญี่ปุ่นได้อย่างแม่นยำ เพื่อดึงกลิ่นหอม ความนุ่มละมุน และรสชาติอันลุ่มลึกของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษของทางร้าน กิมจิสับปะรดรสเปรี้ยวซ่อนหวาน เครื่องเคียงที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด และของหวานที่ช่วยปิดท้ายมื้อได้อย่างลงตัว หากมาด้วยกันหลายคน แนะนำให้เลือกที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์เพื่อดื่มด่ำกับบรรยากาศของการย่างเนื้อแบบสด ๆ ตรงหน้าได้อย่างเต็มอรรถรส

ขนมหม้อแกงแม่ยาย (สาขาไผ่ลิง), อยุธยา
ร้านขนมบรรยากาศอบอุ่นท่ามกลางแสงธรรมชาติแห่งนี้ เสิร์ฟขนมไทยแท้กว่า 50 ถึง 70 รายการ ที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยใช้กะทิคั้นสดใหม่ทุกเช้า เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมนูแนะนำ ได้แก่ ขนมหม้อแกง เนื้อเนียนนุ่ม เปียกข้าวฟ่าง ถั่วแปบ และเปียกปูน

เวีย เอมิเลีย, กรุงเทพฯ
เปิดตัวในปี พ.ศ. 2564 เวีย เอมิเลีย นำเสนอจิตวิญญาณแห่งแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาสู่กรุงเทพฯ ด้วยอาหารอิตาเลียนแท้แบบโฮมเมด ร้านตั้งอยู่ในอาคารที่เคยเป็นบ้านเก่า ตกแต่งด้วยภาพจิตรกรรมฝาผนัง สะท้อนสถาปัตยกรรมโรมัน เมนูพาสตาที่ทำด้วยมือ พิซซาที่อบสดใหม่ และอาหารคลาสสิกอย่าง tagliatelle al ragù เข้ากับไวน์อิตาเลียนจากคอลเลกชันที่คัดสรรมาอย่างดี นอกจากนี้ยังมีเมนูตามฤดูกาลเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยงแห่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งมื้ออาหารแบบเป็นกันเองและการสังสรรค์

โบ.ลาน, กรุงเทพฯ
เรือนไทยโบราณหลังงามที่ตกแต่งด้วยไม้สีเข้มหลังนี้อบอวลไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นและเสน่ห์แบบบ้าน ๆ ที่แฝงด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด เมนูของร้านผสมผสานตำรับไทยดั้งเดิมควบคู่กับแนวคิดเรื่องความยั่งยืน โดยคัดสรรวัตถุดิบหายากจากเกษตรกรรายย่อยมารังสรรค์เป็นจานอาหารที่ถ่ายทอดมรดกทางอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง ผ่านเทคนิคการปรุงที่แม่นยำและการนำเสนอที่เรียบง่าย เพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมและซับซ้อนได้เปล่งประกายอย่างเต็มที่ อาหารจานหลักเสิร์ฟแบบ “สำรับ” เพื่อให้ทุกคนได้แบ่งปันกันบนโต๊ะ เติมเต็มบรรยากาศของความอบอุ่นและความเป็นกันเองตลอดมื้ออาหาร

ร้านใหม่ประจำเดือนมิถุนายน 2568

ทับปิง, เชียงใหม่
ร้านอาหารอันเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์แห่งนี้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำปิง ผสมผสานการออกแบบแบบดั้งเดิมและทันสมัยได้อย่างลงตัว ด้วยการตกแต่งด้วยไม้โทนอบอุ่น ผนังอิฐ และเพดานสูง งานหัตถกรรมจักสานเพิ่มกลิ่นอายล้านนาให้กับบรรยากาศร้าน เชฟเจ้าของร้านหลงใหลในอาหารตะวันตก และได้นำวัตถุดิบไทยมาผสมผสานกับเทคนิคการทำอาหารแบบยุโรปได้อย่างลงตัว ลองชิม เพนเนแหนมเพสโต และ แกงเผ็ดขาเป็ดตุ๋นทอดกรอบ เพื่อประสบการณ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้เลือกนั่งที่ระเบียงริมแม่น้ำและดื่มด่ำกับวิวสวย ๆ

แก่นกรุง, กรุงเทพฯ
ท่ามกลางแสงไฟนวลตาและการตกแต่งที่ได้แรงบันดาลใจจากภาคอีสาน อาทิ โคมไฟสานและภาพฝาผนัง แก่นกรุง มอบบรรยากาศอันอบอุ่นให้กับแขกผู้มาเยือน เชฟเจ้าของร้านนำเสนอรสชาติอีสานร่วมสมัยจากขอนแก่นในเมนูอาหารไทยและอีสานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ปรุงด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น เมนูซิกเนเชอร์ ห่าวดง ซึ่งประกอบด้วยคอหมูย่างคลุกเคล้ากับสมุนไพรหอมกรุ่นและส่วนผสมของเครื่องเทศให้รสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมควัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้าน

ตำมัง, กรุงเทพฯ
เสียงสากกระทบครกคือเสียงเพลงแห่งความอร่อยที่ ตำมัง ร้านนำเสนออาหารอีสานและไทยแท้ในรูปแบบมังสวิรัติที่ไม่ต้องกลัวว่าจะขาดความเข้มข้นของรสชาติ มีครัวเปิดที่เอื้อให้ชมการตำส้มตำสด ๆ อย่างใกล้ชิด เมนูอาหารจานเดียวพร้อมเมนูพิเศษตามฤดูกาล ยังคงรักษารสชาติจัดจ้านดั้งเดิมของอาหารไทยไว้อย่างครบถ้วน แค่ใช้ถั่วเหลืองหมักแทนน้ำปลาร้า จึงหมาะสำหรับทั้งผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและวีแกน นอกจากนี้ยังสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ

มา เมซอง, กรุงเทพฯ
มา เมซอง ตั้งอยู่ในบ้านปาร์คนายเลิศ พื้นที่ประวัติศาสตร์อันทรงคุณค่า ถ่ายทอดตำรับอาหารไทยแท้จาก คุณหญิงสิน ภริยาท่านนายเลิศ กระจกสไตล์โมเดิร์น รายล้อมด้วยสวนเขียวชอุ่มอายุนับร้อยปี โดดเด่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน อาทิ กะทิคั้นสดใหม่วันต่อวัน เริ่มต้นมื้อด้วย หมูสร่ง เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์ไทยโบราณ ตามด้วยอาหารไทยดั้งเดิมที่ผสมผสานความร่วมสมัยอย่างลงตัว เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่อยากใช้เวลาสบาย ๆ กับคนสำคัญ ในบรรยากาศเรียบง่าย อบอุ่น และเต็มไปด้วยความใส่ใจ

ก๋องคำ, เชียงใหม่
ห่างจากตัวเมืองเชียงใหม่ประมาณ 30 นาที บ้านไม้สไตล์ล้านนาแห่งนี้มอบบรรยากาศอบอุ่นและผ่อนคลาย จึงเป็นสถานที่หลบหนีความวุ่นวายที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้มารับประทานอาหารที่บ้านเพื่อนในละแวกนั้น แนะนำให้นั่งโซนด้านนอก เพื่อรับลมธรรมชาติในบรรยากาศสบาย ๆ เสิร์ฟเมนูอาหารท้องถิ่นแต้ ๆ ตั้งแต่ แกงแค และ ตับหมูทอดน้ำพริกหนุ่ม ไปจนถึง จอผักกาด อาหารทุกจานปรุงตามสั่งและนำเสนออย่างเรียบง่าย เพื่อให้รสชาติของอาหารเหนือแต้ ๆ ได้เปล่งประกายอย่างเต็มที่

หม่อม, กรุงเทพฯ
สัมผัสรสชาติแห่งความอร่อยกับอาหารไทยดั้งเดิมในบรรยากาศอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ร้าน หม่อม พร้อมเปิดลานหน้าบ้านอันโปร่งโล่งสบายต้อนรับผู้มาเยือน หรือจะเลือกนั่งในห้องปรับอากาศก็ได้ เมนูออกแบบมาเพื่อการแบ่งปัน เหมาะสำหรับการรับประทานร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัว ด้วยอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ห้ามพลาด แกงเขียวหวานซี่โครงหมู เนื้อหมูนุ่มละมุนเคี่ยวจนได้ที่ เข้ากับน้ำแกงรสกลมกล่อม แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าสำหรับมื้อเย็น

ทาโปลี, กรุงเทพฯ
นี่คือร้านอาหารอินเดียที่ทันสมัยและให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว พร้อมบรรยากาศอบอุ่นท่ามกลางแสงไฟอบอุ่น การตกแต่งที่ร่วมสมัยแต่แฝงไว้ซึ่งความดั้งเดิม ประตูไม้อายุ 200 ปี จากราชสถานต้อนรับแขกผู้มาเยือนสู่พื้นที่ที่ประดับด้วยงานศิลปะแบบ Warli, Bastar และ Pichwai เชฟเจ้าของร้านสร้างสรรค์อาหารอินเดียคลาสสิกขึ้นมาใหม่ โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก 28 รัฐของอินเดีย ผสมผสานเครื่องเทศรสจัดกับนวัตกรรม สำหรับของหวาน ลองชิม Benami Kheer สูตรเฉพาะของร้าน ภายในยังมีบาร์ลับที่เสิร์ฟค็อกเทลอีกด้วย

เมษายน 2568

เคย์ บาย วิคกี้เชง, กรุงเทพฯ
บนชั้นสูงของตึกที่มองเห็นแสงไฟระยิบระยับ เคย์ บาย วิคกี้เชง เป็นจุดหมายปลายทางแรกนอกฮ่องกงของเชฟผู้เปี่ยมศักยภาพ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับหรูที่ผสมผสานตำรับอาหารจีนดั้งเดิมเข้ากับความร่วมสมัยอย่างลงตัว การปรุงรสชาติแบบกวางตุ้งและแต้จิ๋วผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาลโดดเด่นในเมนู ปูดำคั่วใบมะกอกจีนและกระเทียม เชิญชวนให้ดื่มด่ำประสบการณ์ด้วยสองมือ สามารถเลือกนั่งที่โซฟาส่วนตัวหรือเพลิดเพลินกับวิวอันงดงามของเส้นขอบฟ้ากรุงเทพฯ

เดเลีย, กรุงเทพฯ
ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ซึ่งคลื่นแห่งรสชาติใหม่กำลังซัดเข้าฝั่ง ผู้มาเยือนจะถูกโอบกอดด้วยเสียง "โอลา!" เป็นสัญญาณว่ากำลังจะเดินทางไปสัมผัสตำนานการปรุงอาหารเม็กซิกันที่ผสมผสานกับความสดใหม่ของวัตถุดิบไทย แป้งตอร์ติญาที่ถูกนวดด้วยมือและหัวใจ ส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการหมักจนได้ที่ และความหอมกรุ่นของเตาย่างบนอาหารแต่ละจาน ไม่ว่าจะเป็น tostada เสิร์ฟพร้อมครีมดอกกะหล่ำอบ หรือ taco de pastor ปิดท้ายด้วย Tamal de Piña y Umeshu ขนมตามัลดั้งเดิมถูกปลุกชีวิตใหม่ด้วยเหล้าบ๊วยญี่ปุ่นและสับปะรด

หมาน, กรุงเทพฯ
ด้วยใจรักในรสชาติบ้านเกิด เจ้าของร้านได้นำมนต์เสน่ห์แห่งอุดรธานีมาปลุกชีวิตใหม่กลางใจกรุง ภายในร้านที่ร่มรื่น และตกแต่งโดยคงสมดุลระหว่างอดีตและปัจจุบัน แขกผู้มาเยือนจะพบเขากำลังจับคู่ไวน์รสเลิศกับตำนานอาหารอีสาน หัวใจของครัวคือแม่ของเจ้าของร้าน ผู้ปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันโดยเลือกสรรวัตถุดิบจากหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในอุดรธานี 40 เมนูเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง เสิร์ฟในปริมาณที่เชื้อเชิญให้แบ่งปัน เมนูที่ห้ามพลาด คือ ลาบข้าวโพดย่าง ข้าวโพดสามสายพันธุ์ที่ถูกรวมเป็นหนึ่ง สร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

โกหลุ่น, กรุงเทพฯ
โกหลุ่น ตำนานขนมจีนไหหลำอันเลื่องชื่อ หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณชาวท้องถิ่นมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2540 เมนูสุดพิเศษ ทั้งน้ำซุปข้นกลมกล่อมและน้ำใส เสิร์ฟคู่กับหมูตุ๋น หัวไชเท้า และหมูกรอบ แพะตุ๋นน้ำแดง ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด น้ำซุปหอมกรุ่นด้วยสมุนไพรนานาชนิด ปรุงด้วยใจกับเนื้อแพะนุ่ม เข้ากันอย่างดี อย่าลืมเผื่อเวลารอคิวยาวในชั่วโมงเร่งด่วน

จาน บาย คุณจิ๋ม, กรุงเทพฯ
ด้วยความที่มีพื้นเพจากจังหวัดตรัง ครอบครัวผู้อยู่เบื้องหลังร้าน จาน บาย คุณจิ๋ม จึงได้นำอาหารใต้แท้ ๆ และอาหารไทย-จีนมาเสิร์ฟที่กรุงเทพมหานคร ชื่อร้านสื่อถึงคุณค่าทางจิตใจอันลึกซึ้งของการเสิร์ฟอาหารบนจานโบราณที่สืบทอดมาจากคุณยายของเจ้าของร้าน ภายในร้านซึ่งดัดแปลงจากบ้านสองชั้นที่รายล้อมด้วยพืชพรรณเขียวขจี มีเมนูอาหารที่โดดเด่นด้วยกะทิคั้นสด ช่วยยกระดับทั้งอาหารคาวและของหวานได้อย่างดี แนะนำลอง น้ำพริกขยำกุ้งสด เป็นจานเรียกน้ำย่อย

สามารถดูรายชื่อร้านอาหารหน้าใหม่และร้านอาหารที่ได้รับการคัดสรรในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั้งหมดได้ทางเว็บไซต์, เฟซบุ๊ค MICHELIN Guide Asia และแอปพลิเคชันคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ (ดาวน์โหลดได้แล้วทั้งระบบ iOS และ Android) ที่ช่วยให้คุณค้นหาโรงแรมและร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่คัดสรรโดย ‘มิชลิน ไกด์’