สมัครเข้าร่วมชุมชนคนรักอาหารและรักการเดินทางกับมิชลิน สร้างบัญชีฟรีเพื่อสำรวจร้านที่เราคัดสรรเฉพาะเพื่อคุณ สร้างลิสต์ร้านอาหารโปรดเพื่อแชร์กับเพื่อน ๆ รวมถึงเพลินกับราคาห้องพักสุดพิเศษ แถมยังเสนอแนะข้อติชมกับผู้ตรวจสอบของเราได้ด้วย
รายชื่อร้านอาหารจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 เปิดตัวไปเรียบร้อยแล้ว เรารวบรายชื่อร้านอาหารรางวัลดาวมิชลินหน้าใหม่ของประเทศมาให้แบบไม่ต้องเสิร์ชหาดังนี้
รวบรายชื่อตั้งแต่รางวัลดาวมิชลินสามดวงแรกของประเทศ รางวัลสองดาวดวงใหม่ และร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลิน และดาวมิชลินรักษ์โลกหน้าใหม่ให้ที่เดียว
สามารถเลื่อนลงมาเพื่อดูข้อมูลเชิงลึกของผู้ตรวจสอบของเราเกี่ยวกับดาวดวงใหม่ด้านล่างได้เลย!
รางวัลสามดาวครั้งแรกของประเทศ
ศรณ์
กรุงเทพฯ
อาหารปักษ์ใต้
สัมผัสมนต์เสน่ห์แห่งอาหารใต้ ณ ร้านศรณ์ ที่ซึ่งศิลปะการปรุงอาหารถูกถ่ายทอดผ่านฝีมืออันเป็นเลิศของ เชฟศุภักษร จงศิริ ผู้สร้างสรรค์ตำนานความอร่อยด้วยหัวใจและพรสวรรค์ เชฟศุภักษรพาเหล่านักชิมดื่มด่ำกับการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างตำรับโบราณและนวัตกรรมสมัยใหม่ ทุกจานคือบทกวีแห่งรสชาติที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความพิถีพิถันและลุ่มลึก เมนูแต่ละจานถูกรังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต นำเสนอประสบการณ์การรับประทานที่น่าตื่นเต้นและกลมกล่อมอย่างไม่มีที่ติ จากกุ้งแม่น้ำตาปีอันหวานฉ่ำ สู่กุ้งมังกร 7 สีจากท้องทะเลภูเก็ต ไปจนถึงปลาหมึกเนื้อนุ่มจากอันดามัน ทุกวัตถุดิบล้วนคัดสรรมาอย่างพิเศษเพื่อมอบความอร่อยที่เหนือคำบรรยาย แม้การจองอาจเป็นเสมือนการเสี่ยงโชค แต่ทุกวินาทีแห่งการรอคอยนั้นคุ้มค่า เมื่อได้ลิ้มรสอาหารที่จะกลายเป็นความทรงจำอันแสนวิเศษตราบนานเท่านาน
รางวัลสองดาวมิชลินหน้าใหม่
Côte by Mauro Colagreco
กรุงเทพฯ
อาหารสไตล์โมเดิร์น
โค้ท นำเสน่ห์แห่งรสชาติจากเฟรนช์ริเวียราสู่ลุ่มน้ำเจ้าพระยา ผสานกลิ่นอายจากเมดิเตอร์เรเนียน ฝรั่งเศส และอิตาลี เข้ากับบรรยากาศริมน้ำที่งดงาม ทุกจานอาหารรังสรรค์ด้วยเทคนิคอันล้ำสมัยโดยเชฟชาวอิตาเลียน Davide Garavglia ผู้มากประสบการณ์จากร้านชื่อดังของเชฟโคลาเกรคโค ทีมเชฟที่นี่พร้อมมอบประสบการณ์สุดพิเศษในทุกคอร์ส พร้อมคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุดในแต่ละวันเพื่อสร้างสรรค์เมนูอันเป็นเอกลักษณ์
ร้านรางวัลหนึ่งดาวมิชลินหน้าใหม่
AVANT
กรุงเทพฯ
อาหารโมเดิร์น
เชฟชาวสิงคโปร์ของเอวองท์โด่งดังในด้านการสร้างสรรค์อาหารที่ผสานเทคนิคดั้งเดิมและสมัยใหม่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว พร้อมความพิถีพิถันในทุกรายละเอียด การแนะนำอาหารแต่ละจานสะท้อนถึงความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารที่ไม่เคยจางหาย เมื่อนั่งที่เคาน์เตอร์รูปตัว L จะสัมผัสได้ถึงพลังงานที่มีชีวิตชีวาของห้องครัว วิวเมืองที่สวยงามยิ่งเพิ่มมิติพิเศษให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าจดจำ
GOAT
กรุงเทพฯ
อาหารไทยร่วมสมัย
ภายในร้านโกทมีเพดานสูง และตกแต่งภายในสไตล์ชิโน-โปรตุกีส ด้วยสีสันโดดเด่น และอาหารก็มีลูกเล่นไม่แพ้กัน ผสมผสานองค์ประกอบของอาหารไทย จีน และตะวันตกเข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาดตามคอนเซ็ปต์ฤดูกาลของไทย แสดงให้เห็นถึงแรงบันดาลใจในการทำอาหารของเชฟที่ใช้ทั้งสมุนไพรที่ปลูกในร้านและวัตถุดิบจากทั่วประเทศไทย ยิ่งไปกว่านั้นยังมีเครื่องดื่มสูตรลับเฉพาะของทางร้านที่เข้ากับอาหารแต่ละคอร์สได้อย่างลงตัว
AKKEE
นนทบุรี
อาหารไทย
ร้านแห่งนี้สร้างความประทับใจด้วยเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านจากภูมิภาคต่าง ๆ เสิร์ฟในบรรยากาศสุดพิเศษท่ามกลางแสงสลัว ๆ เชฟสิทธิกร เจ้าของร้าน โชว์เทคนิคการทำอาหารที่พิถีพิถัน โดยการปรับสูตรอาหารไทยคลาสสิกให้เข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลในครัวที่เรียบง่าย ซึ่งทำให้อาหารมีเอกลักษณ์และรสชาติที่ชัดเจน เพื่อประสบการณ์เต็มรูปแบบ ห้ามพลาดเซ็ตเมนูที่สามารถรับประทานคู่กับเบียร์สดของไทย คู่ความอร่อยที่แนะนำให้ลอง
Aulis
พังงา
อาหารเชิงสร้างสรรค์
อาวลิส เป็นร้านอาหารแห่งแรกของเชฟ Simon Rogan ในประเทศไทย เปิดให้บริการในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2566 ในสไตล์ "เชฟส์เทเบิล" เทสติ้งเมนูหลายคอร์สนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยรวมถึงเกษตรกรในพื้นที่ เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มในเลานจ์ จากนั้นนั่งหน้าครัวเปิดเพื่อชมเชฟรังสรรค์วัตถุดิบจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารด้วยเทคนิคชั้นเลิศ และเปี่ยมด้วยกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ Rogan แนะนำให้รับประทานอาหารในคอร์สคู่กับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
Coda
กรุงเทพฯ
อาหารไทยร่วมสมัย
ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปีในการทำงานที่ออสเตรเลีย เชฟผสมผสานมุมมองระดับสากลเข้ากับความรักในบ้านเกิดได้อย่างลงตัวในการรังสรรค์เมนู ปรัชญาการทำอาหารของเชฟคือการเชิดชูแก่นแท้ของอาหารไทยท้องถิ่น พร้อมผสมผสานเทคนิคสมัยใหม่เพื่อสร้างอัตลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ทุกเทสติงเมนูรังสรรค์อย่างประณีต อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีมิติอย่างล้ำลึก ในบรรยากาศที่หรูหราทันสมัยด้วยเพดานสูง
รางวัลดาวมิชลินรักษ์โลกหน้าใหม่
บ้านเทพา
กรุงเทพฯ
อาหารไทยร่วมสมัย
เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ ให้ความสำคัญกับหลักการ Farm to Table จึงนำแบบแผนนั้นมาปรับใช้ และรังสรรค์เมนูอย่างพิถีพิถัน นำเสนออาหารไทยร่วมสมัย โดยเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากผู้ผลิตที่คำนึงถึงความยั่งยืน และจากสวนหลังบ้านของเชฟเอง ทุกเมนูที่นี่จะพาคุณออกไปท่องโลกอาหารจากทั่วทุกสารทิศในไทย ให้กลิ่นและรสชาติที่ตัดกันได้อย่างยอดเยี่ยม ร้านอาหารตั้งอยู่ในบ้านหลังงามที่มีทีมงานให้การต้อนรับอย่างน่าประทับใจ นอกจากนี้เชฟตามและทีมงานบ้านเทพายัง 'ปลูก' ความยั่งยืนให้เติบโตในทุกจาน และภูมิใจนำเสนอรสชาติแห่งธรรมชาติผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลและสมุนไพรจากสวนของเราเอง 'ขยะ' ไม่มีจริงที่บ้านเทพา ไม่ว่าจะเป็นเศษอาหารที่เหลือแปรรูปเป็นเครื่องปรุงรสเลิศ เศษกระดองปูที่แปลงโฉมเป็นงานศิลป์บนโต๊ะอาหาร และเศษผักผลไม้ที่เปลี่ยนเป็นปุ๋ยหมักคุณภาพเยี่ยม นอกจากนี้ทีมร้านอาหารยังแบ่งปันความรู้เรื่องความยั่งยืนสู่ชุมชน ผ่านทัวร์เยี่ยมชมและกิจกรรมร่วมกับผู้ผลิตในท้องถิ่นด้วย
ภาพเปิด: © GOAT
