ไม่ว่าคุณจะเชียงใหม่มากี่รอบ หัวเมืองใหญ่ของภาคเหนือก็มีอะไรให้ทำทุกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นแหล่งท่องเที่ยว ช็อปปิง คาเฟ่ ร้านอาหาร หรือบาร์
‘มิชลิน ไกด์’ ขอชวนไปแอ่วเหนือ เปิดทั้งหู ตา และประสบการณ์อย่างไม่มีที่สิ้นสุด เราพกย่านเด็ดและพิกัดอร่อยที่คุณต้องไม่พลาด เริ่มจากอาหารริมทาง คาเฟ่ บาร์ ไปยันที่พักที่มิชลินแนะนำมาให้แล้ว
วัดเชียงมั่น วัดที่เก่าแก่ที่สุดในเชียงใหม่ (© Shutterstock)
ย่านเมืองเก่าเชียงใหม่
สถานที่น่าไป
มาค้นพบประวัติศาสตร์กลางเมืองเก่า ที่ตั้งของแหล่งมรดกล้ำค่า บอกเล่าความเป็นมาของเชียงใหม่ พร้อมร้านกาแฟและร้านคุณภาพให้ได้เลือกสรรเริ่มต้นที่วัดเชียงมั่น วัดที่ถือว่าเก่าแก่ที่สุดในเชียงใหม่ สร้างขึ้นในปีพ.ศ. 1839 หลังพญามังรายทรงสร้างเมืองเชียงใหม่ เจดีย์ทรงระฆังสีทองอร่ามและช้างปูนปั้นประดับฐานเจดีย์สร้างความประทับใจแก่ผู้มาเยี่ยมชมทุกราย
เสริมเกร็ดความรู้ประวัติศาสตร์อีกสักหน่อยที่วัดเจดีย์หลวงวรวิหาร วัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในเชียงใหม่ พระแก้วมรกตเคยประดิษฐานอยู่ ณ วัดแห่งนี้ถึง 80 ปี ผู้คนต่างเลื่องลือถือความงามของพระธาตุเจดีย์หลวงและรูปปั้นช้างที่รายล้อมรอบองค์เจดีย์
อนุสาวรีย์สามกษัตริย์ที่เชียงใหม่ (© Shutterstock)
แวะพักที่ร้านกาแฟอาข่า อ่ามา พระสิงห์ ตั้งอยู่หน้าวัดพระสิงห์เลย ทางร้านคั่วเมล็ดกาแฟเอง ตั้งใจสนับสนุนเกษตรกรชาวอาข่าที่เก็บเกี่ยวผลผลิตจากแหล่งปลูกบนภูเขาอันอุดมทางตอนเหนือของเชียงใหม่ ถ้าคุณเป็นแฟนกาแฟซิงเกิลออริจิน เราขอแนะนำร้าน Ponganes (ปองกาเนส) ที่คั่วเมล็ดกาแฟเองจนสร้างชื่อเสียงไปทั่วโลก อยู่ห่างจากพระบรมราชานุสาวรีย์สามกษัตริย์แค่นิดเดียว
ตกกลางคืน จิบค็อกเทลบนบาร์ลับสุดเท่ The White Rabbit ตั้งอยู่บนชั้นสองของตัวตึก ไม่ไกลจากประตูช้างเผือกทางทิศเหนือ หรือจะลองค็อกเทลแบบไทยแท้ที่ร้านนพบุรี บาร์ ทุกอย่างรังสรรค์จากวัตถุดิบและสุราไทยเท่านั้น
แทมมาริน วิลเลจ รีสอร์ทใจกลางเมืองเชียงใหม่ (© Tamarind Village)
พักที่ไหนดี
- ราชมรรคา: หนึ่งในโรงแรมบูติกที่ยอดเยี่ยมที่สุดในเชียงใหม่ ให้บรรยากาศจีนย้อนสมัย ตัวอาคารตั้งอยู่กลางลานกว้าง ห้องตกแต่งด้วยวัตถุโบราณได้สวยงามชวนมอง
- แทมมาริน วิลเลจ: ทางเดินเรียงรายด้วยต้นไผ่และพื้นเขียวชอุ่ม ต้องหยุดถ่ายรูปเก็บเป็นที่ระลึก บรรยากาศสงบ ตัดกับที่ตั้งใจกลางเมืองเชียงใหม่อันครึกครื้น
กินอะไรดี
- แวะทานครัวป้าอ้อย อาหารริมทางแสนอร่อยที่การันตีด้วยข้อความและรูปความประทับใจเต็มผนังร้าน ป้าอ้อยเคยทำงานในครัวโรงแรมก่อนตัดสินใจมาเปิดร้านเอง “ไข่ซิ่ง” คือเมนูห้ามพลาดเพราะไข่เจียวฟูกรอบ อัดแน่นด้วยหมูสับผัดกับไข่เค็มและกากหมู
- บ้านลันไดตกแต่งแปลกตา ให้เสน่ห์ไม่เหมือนใคร มีกระจกใสให้แขกมองเห็นครัว สนุกสนานไปกับเหล่าเชฟที่กำลังรังสรรค์อาหารสไตล์ไทย จานอร่อยเด็ดคือซี่โครงหมูอบซอสไวน์แดง ทางร้านยังมีเมนูมังสวิรัติให้เลือกอีกด้วย
- เดอะเฮ้าส์ บาย จินเจอร์ให้บรรยากาศสุดเก๋ไม่เหมือนใคร ทางร้านนำอาหารเหนือคลาสสิกอย่างข้าวซอยและน้ำพริกอ่องมาผสานกับแนวคิดร่วมสมัย ทุกอย่างปราศจากผงชูรส
- มาเที่ยวเหนือก็ทานอาหารอีสานรสต้นตำรับได้ ไก่ย่างของร้านเอส พีเนื้อฉ่ำ ย่างบนเตาหมุน ผู้ตรวจสอบมิชลินต่างการันตีว่าร้านนี้คือหนึ่งในตัวแม่แห่งเมืองเก่า
One Nimman ยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการชอปปิงสุดเพลิน (© Tourism Authority of Thailand)
ย่านนิมมานเหมินท์
สถานที่น่าไป
เรียกย่อว่านิมมานฯ ย่านนี้สะดวกสบายและหลากหลาย ตั้งอยู่ติดกับสนามบิน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และแหล่งชอปปิงมากมายเหล่าวัยรุ่นนิยมมานั่งคาเฟ่สุดเก๋กับ Co-working Space เริ่มวันด้วยการแวะจิบกาแฟที่สาขาของร้าน Roast8ry ไม่ว่าจะเป็น Ristr8to ร้านหลัก Roast8ry Lab ที่มีค็อกเทลเสิร์ฟ หรือ Roast8ry Flagship พื้นที่กว้างขวาง เลือกชั้นนั่งทำงานพร้อมจิบลาเต้แสนอร่อยไปพร้อมกันได้
เสร็จแล้วไปชอปปิงทั้งด้านในและด้านนอกวันนิมมาน แวะสตูดิโอแน่นหนาอุดหนุนงานผ้าไทยทอมือ คราฟต์จากผ้าที่จัดซื้อโดยไม่เอาเปรียบชุมชน จากนั้น แวะ The Booksmith ร้านที่เน้นขายหนังสือกลุ่มศิลปะและออกแบบ แฟชั่นนิสต้าต้องถูกใจ Ari Art เสื้อผ้าทางร้านผลิตจากผ้าฝ้ายออร์แกนิค สวมใส่สบาย เหมาะกับทุกเพศ
ตกบ่าย ทำตัวกลมกลืนไปกับเหล่านักศึกษาและอินฟลูเอนเซอร์ ถ่ายรูปเก็บความสวยงามรอบพื้นที่อ่างแก้ว มช. มองเห็นดอยสุเทพเป็นฉากหลัง แล้วไปผ่อนคลายร่างกายที่โอเอซิสสปา แอท นิมมาน กระตุ้นความเยาว์วัย ก่อนออกบาร์ฮอปปิงท่ามกลางเหล่าวัยรุ่น
กำลังมองหาที่พักใจกลางนิมมานอยู่หรือเปล่า? (© Akyra Manor Chiang Mai)
พักที่ไหนดี
- Akyra Manor: โรงแรม 30 ห้องสวีทแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางนิมมานฯ แต่บรรยากาศสงบ ตกแต่งร่วมสมัย คนชอบดริ้งค์กดลิฟต์ไป Rise Rooftop Bar ที่ชั้น 8 จิบเครื่องดื่มเคล้าบรรยากาศสุดน่าประทับใจ
- Art Mai Gallery Nimman Hotel Chiang Mai: แต่ละชั้นของโรงแรมอาร์ต ไหม แกลเลอรี นิมมานตกแต่งด้วยสไตล์ที่ต่างกัน มีตั้งแต่ศิลปะนามธรรมไปจนถึง “ความรักใคร่” แบบล้านนา ภายในห้องก็โดดเด่นไม่แพ้กัน
กินอะไรดี
- ถ้าอยากพาลิ้นไปผจญภัย เชิญไปลอง Blackitch Artisan Kitchen ตั้งอยู่ชั้นบนร้านเจลาโต เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณผสานรสชาติไทย ญี่ปุ่น และจีนผ่านวัตถุดิบตามฤดูกาลของไทย ออกมาเป็นอาหาร 10 คอร์สเปิดประสบการณ์ความอร่อย
- ร้านเฮือนม่วนใจ๋เสิร์ฟอาหารเหนือรสต้นตำรับมาตั้งแต่ พ.ศ. 2554 บรรยากาศร่มรื่นเขียวชอุ่ม ลาบหมูคั่วคือเมนูต้องลอง ส่วนมือใหม่หัดทานอาหารเหนือ แนะนำออร์เดิร์ฟเมืองที่รวมความอร่อยหลากหลายไว้ในเมนูเดียว
- หรือจะเลือกอิ่มอร่อยกับอาหารจีนที่แยงซีเกียง ตัวร้านตั้งอยู่ใจกลางย่านนิมมานฯ ตกแต่งสไตล์ล้านนาร่วมสมัย นำทีมโดยเจ้าของและเชฟชาวฮ่องกง มื้อเที่ยงให้บริการติ๋มซำตระการตา เมนูซิกเนเจอร์ที่ ‘มิชลิน ไกด์’ แนะนำคือเกี๊ยวหอยเชลล์นึ่งกับเห็ดทรัฟเฟิล และเป็ดปักกิ่งที่ผู้ตรวจสอบชมไม่หยุด
แวะที่ La Luna Gallery ชมงานศิลป์กันดีกว่า (© La Luna Gallery)
ย่านวัดเกต
สถานที่น่าไป
ชุมชนริมแม่น้ำปิงฝั่งตะวันออกแห่งนี้เป็นจุดกำเนิดวัฒนธรรมหลากเชื้อชาติ ไม่ว่าจะเป็นมิชชันนารีชาวตะวันตก พ่อค้าชาวจีน และบริษัทค้าไม้สัก ความหลากหลายดังกล่าวยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบันเริ่มสัมผัสลมหายใจแห่งประวัติศาสตร์ของย่านที่วัดเกตการามอันร่มรื่น สร้างขึ้นครั้งแรกในพ.ศ. 1971 ใกล้ ๆ กันมีมัสยิดอัตตักวาที่ชาวจีนร่วมสร้าง ซึ่งถือเป็นโรงเรียนศาสนาอิสลามแห่งแรกในเชียงใหม่ สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมของชุมชนแห่งนี้
เดินซอกแซกตามซอยสู่ร้าน Monsoon Tea ทางร้านใช้ใบชาที่เก็บเกี่ยวจากแหล่งปลูกบนภูเขาสูง มีเบลนด์ให้เลือกมากมาย จะลองดื่มใบชาซิงเกิลออริจินก็มี จิบชาพร้อมอ่านหนังสือเล่มโปรดสักพักใหญ่ก็พร้อมออกไปดื่มด่ำกับศิลปะย่านวัดเกตต่อ
La Luna Gallery ตั้งอยู่ในอาคารทรงโคโลเนียลริมแม่น้ำ จัดแสดงและจำหน่ายผลงานของศิลปินจากทั่วเอเชีย ใกล้ ๆ กัน มีร้านขององค์กรไม่แสวงหาผลกำไรชื่อสบเมยอาร์ต (Sop Moei Arts) จัดจำหน่ายผ้า เครื่องประดับ และงานฝีมือโดยช่างชาวกะเหรี่ยงรอบแม่ฮ่องสอนและเชียงใหม่
พอพลบค่ำ ดื่มด่ำบรรยากาศและความอร่อยริมแม่น้ำที่น้ำต้น เฮาส์ บาร์ ตกแต่งแปลกตา พร้อมนำเสนอเบียร์คราฟต์ละลานตาจากทั้งผู้ผลิตสัญชาติไทยและชาติอื่น เลือกได้ทั้งเบียร์สดจากแท็ปและเบียร์ขวด
มุมชิลที่ศาลาล้านนา (© Sala Lanna Chiang Mai)
พักที่ไหนดี
- 137 พิลลาร์ เฮาส์: สัมผัสประวัติศาสตร์ผ่านแมนชั่นไม้สักแห่งนี้ ตัวอาคารเคยเป็นส่วนหนึ่งของสำนักงานใหญ่บริษัทบอร์เนียว ผ่านการบูรณะจนกลายเป็นหนึ่งในโรงแรงบูติคที่ยอดเยี่ยมที่สุดของไทย
- ศาลาล้านนา: วิวริมแม่น้ำของที่นี่ยากจะหาใครเทียบ แต่งดงามที่สุดเมื่อมองจากรูฟท็อปบาร์ของโรงแรม
กินอะไรดี
- ลุงขจรวัดเกตุอยู่ตรงข้ามกับตัววัด มาแล้วต้องลองข้าวเกรียบปากหม้อที่ผู้ตรวจสอบมิชลินออกปากชมไม่หยุด
- ถ้าต้องการความหรูหรา ลองแวะร้าน Oxygen Dining Room รอบร้านกรุกระจกใส เสิร์ฟเมนูไฟน์ไดน์นิ่งสไตล์ไทย-ฝรั่งเศส เทสติ้งเมนูรังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพดี ทั้งจากท้องถิ่นและนำเข้า
- ผู้ตรวจสอบของเราย้ำว่าห้ามลืมแวะร้าน Palette ในโรงแรม 137 พิลลาร์ เฮาส์ แกงฮังเลแกะและกุ้งหลวงคั่วข้าวเม่าหมี่คือเมนูสุดเยี่ยมยอดที่ต้องลอง
- ทิ้งความวุ่นวายแล้วก้าวเข้าสู่สวนเขียวชอุ่มพร้อมวิวริมแม่น้ำ ณ สามเสนวิลล่า ตัวร้านโปร่งสบายใต้หลังคาร่มรื่น เมนูละลานตากว่า 200 รายการ ถ้าเลือกไม่ถูก เราขอแนะนำให้เริ่มด้วยแกงคั่วหอยขม
ร้านรวงในย่านช้างม่อยที่น่าเดินสุด ๆ (© Shutterstock)
ย่านช้างม่อย
สถานที่น่าไป
ข้ามฟากแม่น้ำจากวัดเกตมาสู่ชุมชนช้างม่อย เริ่มต้นวันด้วยการเดินสำรวจตลาดวโรรสหรือกาดหลวง มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกหนุ่มกระปุกใหญ่ ไส้อั่วอร่อย ๆ เส้นยาวสะใจ ไปจนถึงเสื้อย้อมคราม เฟอร์นิเจอร์หวาย และงานเซรามิก อย่าลืมแวะตลาดต้นลำไยชมความงามและเลือกซื้อดอกไม้สดเดินทะลุซอกซอยสู่ The Food Trust โกดังเก่าที่ถูกปรับปรุงเป็นคอมมูนิตีอาหารและวัตถุดิบ พร้อมพื้นที่ทำเวิร์กช็อป เกิดจากความแรงร่วมใจของ 4 เชฟ เชฟแอนดี้ ริคเกอร์ (Andy Ricker) เชฟเปาโล วิตาเลตติ (Paolo Vitaletti) เชฟดีแลน โจนส์ (Dylan Jones) และเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ
อิ่มท้องแล้ว มาผ่อนคลายหรือทำงานสักพักกลางลานเขียวชอุ่มของศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) ที่มีค่าบริการ 100 บาทต่อวัน เสร็จก็เดินเล่นถ่ายรูปตามถนนช้างม่อยก่อนพักจิบกาแฟที่ร้าน Brewginning Coffee และอุดหนุนเฟอร์นิเจอร์หวายร้านข้าง ๆ ที่ตกแต่งเรียบง่าย แต่สวยงาม Follower ต้องมาตาม
ถ่ายรูปหนำใจแล้ว เดินเที่ยวรอบถนนท่าแพ แวะคาเฟ่น่ารัก คอนเซ็ปต์สโตร์ และร้านอาหารต่าง ๆ Thapae East คือแหล่งจัดกิจกรรมที่เต็มไปด้วยร้านเก๋ ๆ อย่างร้านงานคราฟต์ Rivers & Roads และมาเด สโลว์ฟิชที่เสิร์ฟอาหารทะเลแสนอร่อย
มุมเงียบสงบใกล้ไนท์บาซาร์ (© RatiLanna Riverside Spa Resort)
พักที่ไหนดี
- รติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท: ไม้สีเข้ม กระเบื้องดินเผา และหลังคาโค้งรวมกันให้บรรยากาศแบบเหนือ แม้จะอยู่ใกล้กับตลาดกลางคืนแสนครึกครึ้น แต่ตัวโรงแรมเงียบสงบ
กินอะไรดี
- ก๋วยจั๊บช้างม่อยตัดใหม่เสิร์ฟพร้อมหมูสับยัดไส้รสเด็ด น้ำซุปรสเด่นไม่เหมือนใคร เต็มรสเครื่องเทศถึงใจ
- สัมผัสเสน่ห์ของบ้านโบราณที่นำมาปรับปรุงเป็นร้านอาหาร กิติพานิชตีความอาหารล้านนาให้ร่วมสมัยมากขึ้น
- ถ้าอยากทานอาหารทะเลกลางเมืองเหนือต้องมาที่มาเด สโลว์ฟิช เจ้าของผู้เป็นเชฟฝีมือฉมังมุ่งมั่นสนับสนุนชาวประมงจังหวัดชุมพร รังสรรค์ทุกจานด้วยวัตถุดิบสดใหม่ส่งจากใต้ทุกวัน
สูดอากาศบริสุทธิ์ของแม่ริมที่สวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ (© Shutterstock)
ย่านแม่ริม
สถานที่น่าไป
ทริปเชียงใหม่ถือว่าไม่สำเร็จ ถ้ายังไม่เห็นธรรมชาติสบายตา คนส่วนใหญ่มักนึกถึงแม่ริม อำเภอที่รายล้อมไปด้วยหุบเขาและป่าไม้แห่งนี้มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย รอให้ทุกคนมาค้นพบ เริ่มจากร้านกาแฟเพื่อชาวอาข่า Akha Ama Living Factoryเช่นเดียวกับร้านของแบรนด์ในย่านเมืองเก่า คาเฟ่แห่งนี้ใช้เมล็ดอาราบิก้าจากเกษตรกรท้องถิ่น รับซื้อด้วยกระบวนการและราคายุติธรรม ตัวร้านเป็นอาคารรูปร่างคล้ายโกดัง โอบล้อมด้วยต้นกล้วย บ่อน้ำ และสวนดอกไม้
เติมพลังเสร็จแล้ว เดินทางสู่เชิงดอยสุเทพ แล้วเลือกกิจกรรมสัมผัสธรรมชาติที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นเล่นน้ำที่น้ำตกแม่สา ชมความงามของดอกไม้และพืชพรรณ ณ สวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ เยี่ยมชมชุมชนม่อนแจ่ม สัมผัสรสชาติอาหารชาวเขา พร้อมเดินชมทิวทัศน์งดงามของหมู่บ้านและธรรมชาติรายล้อม หรือจะเก็บและชิมผลไม้สดในไร่สตรอว์เบอร์รีวงค์วาน
ถ้าอยากได้บรรยากาศสงบ ตั้งจุดหมายไว้ที่อ่างเก็บน้ำห้วยตึงเฒ่า พื้นที่โดยรอบมีทั้งเส้นทางเดินเขา งานศิลปะ และร้านอาหารบนแพ มีให้เลือกทั้งอาหารเหนือและอีสาน
ดื่มด่ำไปกับความเขียวขจีของธรรมชาติที่รีสอร์ทระดับห้าดาว (© Four Seasons Resort Chiang Mai)
พักที่ไหน
- โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่: โรงแรมที่ตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งนาและป่าเขียวชอุ่ม โรงแรม 5 ดาวแห่งนี้ผสานความเป็นไทยเข้ากับความประณีตแบบร่วมสมัย ภายในมีสปาเต็มรูปแบบ และสระว่ายน้ำไร้ขอบ (Infinity pool) แต่จุดเด่นที่สุดคือ บริการอันไร้ที่ติตามมาตรฐานเครือโฟร์ซีซั่นส์ ช่วยสร้างประสบการณ์ที่ยากจะหาที่ไหนเทียบ
กินอะไรดี
- ไม่ว่าเลือกที่นั่งด้านในหรือบนระเบียง คุณก็อิ่มอร่อยกับอาหารและชาโฮมเมดของบ้านม่อนม่วนอย่างเย็นสบายด้วยความสูง 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเล ตัวร้านตกแต่งสไตล์เรือนล้านนาโบราณ ตั้งอยู่ท่ามกลางภูเขาเขียวชอุ่มให้วิวพาโนรามา
- รื่นรมย์กับบรรยากาศร่มรื่น โอบล้อมด้วยต้นไม้ บ่อน้ำ และทุ่งนาที่บ้านสวนแม่ริม คุ้มค่าแก่การขับรถออกนอกตัวเมือง อาหารเหนือเสิร์ฟท่ามกลางธรรมชาติเสริมประสบการณ์ความอร่อยไปอีกระดับ
- The Ironwood เป็นอีกทางเลือกสำหรับมื้ออาหารท่ามกลางธรรมชาติ สวนเขียวชอุ่มเสริมคุ้มค่ากับการขับรถ อย่าลืมแวะชมพืชพรรณนานาชนิดในเรือนกระจกก่อนกลับ
- ถ้าอยากได้รสชาติแบบโฮมเมด ลองแวะสวนทูนอิน ก่อตั้งโดยศิลปินแห่งชาติและคุณสุมาลีผู้เป็นภรรยา สูตรอาหารได้แรงบันดาลใจมาจากฝีมือคุณแม่สามี ก่อนคุณสุมาลีรวบรวมเป็นตำราอาหาร
อ่านต่อ: เปิดลายแทงกินเที่ยวฉบับ Road Trip บนเส้นทางขับรถโต้ลมหนาว กรุงเทพฯ-เชียงใหม่
ภาพเปิด: © Shutterstock
