Nos últimos anos, Lisboa tem provado ser muito mais do que uma cidade onde se comem excelentes mariscos e pastéis de nata acabados de sair do forno. A cidade transformou-se num epicentro gastronómico, atraindo visitantes de todo o mundo interessados em explorar a sua cena culinária diversa, em constante crescimento e repleta de restaurantes distinguidos com Estrelas MICHELIN.
Muitos chefs locais regressaram do estrangeiro para mostrar agora toda a versatilidade das suas cozinhas, enquanto a qualidade de vida — que conjuga segurança, infraestruturas de excelência e dias de sol brilhante — tem atraído profissionais e empreendedores de outras paragens, prontos para recomeçar aqui e investir no setor da restauração.
O resultado é uma gastronomia mais vibrante do que nunca, e a prova disso está no recorde alcançado na Gala do Guia MICHELIN 2025: Lisboa registou o maior número de restaurantes distinguidos com Estrelas até hoje, com 17 estabelecimentos no total. Dois deles reconhecidos com duas Estrelas MICHELIN: Alma, de Henrique Sá Pessoa, e Belcanto, de José Avillez. Outros 15 estão galardoados com um Estrela cada, incluindo as 4 novidades deste ano: Arkhe, Grenache, Marlene, e YŌSO.
Calçada de Bacalhau, do restaurante Alma © Estúdio Nuno Correia/Alma
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Como saber quais são os restaurantes galardoados?
Abaixo, encontra a lista de todos os restaurantes com Estrela MICHELIN em Lisboa, organizados por categoria e por ordem alfabética. Pode clicar em qualquer estabelecimento para aceder diretamente à sua página no Guia MICHELIN e obter mais detalhes. Se quiser consultar a lista completa e atualizada de todas as Estrelas MICHELIN em Portugal, leia este artigo.Confira também: 2 dias em Lisboa
Os destaques no cenário das Estrelas MICHELIN de Lisboa
Pera queimada com alecrim e baunilha, coberta por um crocante de chocolate branco, do restaurante SÁLA de João de Sá © Manuel Manso/SÁLA de João Sá
Raiz com alma contemporânea
Chefs locais começaram a olhar para o seu próprio quintal com muito mais orgulho. Portugal é um país com uma grande variedade de produtos: da sua extensa costa chegam todos os tipos de pescado e alguns dos melhores mariscos que se podem levar à mesa; dos campos brotam vegetais de qualidade; e os animais são criados de forma cada vez mais sustentável.Recorrendo a ingredientes assim, os cozinheiros prestam homenagem à sazonalidade — como é o caso de Alexandre Silva, no Loco, que cria menus de degustação inspirados nas microestações, reinterpretando a tradição portuguesa com grande dose de criatividade. No SÁLA de João Sá, o chef que dá nome ao restaurante segue um caminho semelhante: uma cozinha viajada, que mergulha nas raízes do receituário português, mas se abre a sabores internacionais — do caril goês ao coco.
A sua esposa e também chef, Marlene Vieira, acaba de ver o seu restaurante juntar-se ao grupo dos estrelados, com uma forte marca autoral expressa em dois menus de degustação (de 9 ou 12 momentos), que reverenciam a tradição portuguesa com foco em mariscos e pescados — incluindo receitas que aprendeu em casa, com a avó. É comida de conforto, mas com ousadia e originalidade. Uma abordagem semelhante pode ser encontrada nos pratos de José Avillez, no reconhecido Belcanto, no Chiado, onde recria receitas populares da gastronomia nacional e recupera memórias gustativas da sua infância — tanto em menu de degustação como à la carte.
O outro restaurante com duas Estrelas em Lisboa aposta na portugalidade dos produtos: Henrique Sá Pessoa, no Alma, propõe um menu homónimo ao restaurante, com clássicos do chef inspirados em pratos mais tradicionais, e outro, chamado Costa a Costa, que realça a frescura e a riqueza dos ingredientes que o mar português oferece.
O renomeado restaurante Belcanto oferece uma gastronomia que presta homenagem às tradições portuguesas numa perspetiva contemporânea © Grupo José Avillez/Belcanto/Belcanto
Cozinhas de hotéis que valem a viagem
Numa cidade que se tornou uma rota turística internacional, era natural que os hotéis investissem na gastronomia de excelência como forma de aumentar os seus serviços e atrair mais visitantes. Em Lisboa, alguns dos melhores restaurantes da cidade estão justamente ligados a ofertas de hotelaria potentes, como é o caso do CURA, estabelecimento emblemático do Four Seasons Hotel Ritz Lisboa, onde o chef Rodolfo Lavrador combina empratamentos requintados, sabores equilibrados e produtos de qualidade no menu Origens (5 ou 10 momentos).Também focado nos ingredientes nacionais, André Cruz cria pratos sofisticados no Feitoria, instalado no Altis Belém Hotel & SPA, em Belém — um dos bairros mais turísticos da cidade —, servindo o menu autoral Semente que exalta a sazonalidade dos produtos.
Já o 2Monkeys, dos chefs Vítor Matos e Guilherme Spalk, um balcão exclusivo para apenas 12 pessoas é o que torna a experiência intimista e descontraída. Dentro do Torel Palace Lisbon, a proposta mescla sabores portugueses com técnicas francesas, provando que restaurantes de hotel podem, sim, ser divertidos.
Por fim, o Kabuki Lisboa, a primeira filial fora de Espanha, ocupa três pisos nas Galerias Ritz — ligadas ao Four Seasons Hotel Ritz Lisboa — e oferece uma cozinha nipónica-mediterrânea com ingredientes portugueses, numa fusão entre a tradição japonesa e produtos locais.
O ambiente acolhedor e descontraído do restaurante 2Monkeys © Carlos Vieira/2Monkeys
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Lisboa em rota internacional
Muito para além da cozinha portuguesa, Lisboa transformou-se numa capital onde comer bem pode ter diferentes idiomas e sotaques. Uma nova vaga de restaurantes internacionais tem surgido no panorama da cidade, como é o caso do Grenache, localizado no Pátio de Dom Fradique, em Alfama, onde o chef Philippe Gelfi propõe uma viagem gastronómica a França, com menus de degustação que aliam técnica e elegância a produtos sazonais locais. Também com acento francês, o EPUR é já um clássico lisboeta. No Chiado, o chef Vincent Farges combina técnica francesa, produtos portugueses e influências globais em menus de degustação minimalistas, que refletem o ambiente intimista e contemporâneo do espaço, com uma vista deslumbrante sobre o Tejo.A oferta de cozinha nipónica também tem crescido na cidade. No YŌSO, o chef Habner Gomes propõe uma experiência kaiseki num menu omakase que valoriza técnicas japonesas e peixes da costa portuguesa, com apresentações de grande delicadeza. Seguindo a mesma filosofia kaiseki, o chef Paulo Morais recebe apenas oito pessoas no balcão intimista do seu Kanazawa, onde serve nigiris e peixes de qualidade excecional, mantendo sempre uma ligação próxima com os clientes.
Mas um dos primeiros chefs estrangeiros a chamar Lisboa de casa foi o alemão Joachim Koerper, que abriu o pioneiro Eleven e ajudou a transformar a cena gastronómica da cidade. Entre as opções de menus de degustação, que homenageiam a sazonalidade e os vegetais locais, destaca-se aquele que celebra os 20 anos do restaurante — uma viagem pelas décadas de dedicação do chef à gastronomia portuguesa, que coincide com os seus 50 anos de experiência dentro de cozinhas.
O restaurante Kanazawa oferece uma experiência kaiseki com nigiris e peixes excecionais © Ricardo Lamy/Kanazawa
Verde em destaque
Com a recente atribuição de uma Estrela MICHELIN ao Arkhe, Lisboa consolida-se na rota dos restaurantes vegetarianos de alto nível. O chef João Ricardo Alves aplica técnica e criatividade a caldos e jus repletos de sabor, num menu vegetal que varia consoante os produtos mais frescos disponíveis. A seu lado, o sommelier Alejandro Chávarro propõe vinhos naturais com mestria, criando uma experiência elegante e acolhedora no Largo do Rato.Já no Encanto, concebido pelo reputado chef José Avillez, é João Diogo Formiga da Silva quem assina um menu de degustação 100% vegetal, baseado em ingredientes sazonais, técnica apurada e desperdício zero — uma abordagem que valeu ao restaurante a distinção da Estrela Verde MICHELIN.
Pleurotus grelhados no carvão e tempura, crema de miso, chilli fermentado, batata doce e pak choy © Júlia Guedes/Arkhe
Todas as Estrelas MICHELIN de Lisboa
17 restaurantes
Brownie de pistácio, servido com ruibarbo e sorbet de hibisco, do restaurante EPUR © Epur/EPUR
Duas Estrelas MICHELIN
Lisboa – Alma
Lisboa – Belcanto
Uma Estrela MICHELIN
15 restaurantes
Lisboa – 2Monkeys
Lisboa – Arkhe – NOVIDADE
Lisboa – CURA
Lisboa – Eleven
Lisboa – Encanto
Lisboa – EPUR
Lisboa – Feitoria
Lisboa – Fifty Seconds
Lisboa – Grenache – NOVIDADE
Lisboa – Kabuki Lisboa
Lisboa – Kanazawa
Lisboa – Loco
Lisboa – Marlene, – NOVIDADE
Lisboa – SÁLA de João Sá
Lisboa – YŌSO – NOVIDADE
Tokyo blossom, do restaurante Kabuki Lisboa © Kabuki Lisboa
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Foto de capa: Prato Memória de verão, com amendoim, algas e merengue, do restaurante Feitoria © Feitoria
