Mais a norte de Portugal, numa região onde a tradição e os sabores autênticos moldaram a identidade culinária local, a alta cozinha tem vindo a prosperar de forma consistente nos últimos anos. Na Grande Porto — a área metropolitana composta por 17 municípios da região Norte, com epicentro na cidade do Porto —, já são 10 os restaurantes distinguidos com Estrelas MICHELIN.
Três desses espaços ostentam duas Estrelas MICHELIN, enquanto os outros sete são reconhecidos com uma Estrela. Na mais recente Gala do Guia MICHELIN — que teve lugar precisamente no Porto — três novos nomes juntaram-se ao estrelato: o Blind, o Oculto e o Vinha, distinguidos com uma Estrela cada. Um sinal claro de que o cenário gastronómico da Grande Porto continua a expandir-se, em sintonia com o crescimento da cidade e da sua tradição envolvente.
A tendência é promissora — e augura cada vez mais bons lugares e pratos cheios de sabor à espera de serem descobertos.
Como saber quais são os restaurantes galardoados?
Abaixo, encontra a lista de todos os restaurantes com Estrela MICHELIN no Porto, organizados por categoria e por ordem alfabética. Pode clicar em qualquer estabelecimento para aceder diretamente à sua página no Guia MICHELIN e obter mais detalhes. Se quiser consultar a lista completa e atualizada de todas as Estrelas MICHELIN em Portugal, leia este artigo.Os destaques no cenário das Estrelas MICHELIN da Grande Porto
Gastronomia de excelência com vista
O Porto tem a sorte de ser banhado, ao mesmo tempo, pelo Atlântico e pelo Rio Douro — elementos que moldaram a sua geografia e definem as paisagens únicas do seu horizonte. Por isso, observar o ritmo das águas a partir das janelas de alguns dos seus restaurantes mais emblemáticos é sempre um encantamento.Na Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, o premiado arquiteto Álvaro Siza Vieira transformou o cenário marítimo das rochas ao redor em obras de arte, emolduradas pelas longas janelas que percorrem toda a construção. É ali que o chef Rui Paula, que tem como braço direito a chef-executiva Catarina Correia, faz da sua cozinha de duas Estrelas MICHELIN uma homenagem aos Descobrimentos — e, sobretudo, ao mar que se estende à frente. O menu, inteiramente dedicado a peixes e mariscos, remete à célebre frase de Camões: “por mares nunca d’antes navegados”. No prato, brilham receitas esteticamente modernas, em que o foco é sempre o ingrediente na sua máxima frescura.
Das mesas do The Yeatman, a vista é outra, mas não menos impressionante. Sentar-se junto à janela é um convite à contemplação do Douro, da Ponte D. Luís I, dos casarios da Ribeira do Porto e de todo o movimento das águas que nascem em Espanha e desaguam no Atlântico. Inspirado por esse cenário, o chef Ricardo Costa assina um menu de degustação criativo e em constante evolução, que parte da tradição para construir uma cozinha profundamente portuguesa — ainda que influenciada pela sua Aveiro natal e atenta ao que se passa no mundo. O percurso começa nas poltronas do bar, passa pela cozinha e culmina no elegante salão, com amplas janelas para contemplar o exterior, enquanto a equipa de serviço orquestra um verdadeiro bailado para levar à mesa os pratos do chef e servir alguns dos melhores vinhos do país.
Na mesma Ribeira de Vila Nova de Gaia, a poucos quilómetros dali, encontra-se o Vinha. Trata-se de um projeto do chef lisboeta Henrique Sá Pessoa, que escolheu este lugar para abrir o seu primeiro restaurante fine dining, em território português, fora de Lisboa — onde lidera o Alma, com duas Estrelas MICHELIN — e depois de inaugurar espaços em Amesterdão, Londres e Miami.
No hotel boutique de mesmo nome, o Vinha Boutique Hotel (com duas Chaves MICHELIN), ele criou um menu — executado pelo chef residente Jonathan Seiller — assente em produtos sazonais portugueses, com influências internacionais (sobretudo asiáticas), fruto das suas viagens pelo mundo. Os pratos revelam a assinatura inconfundível de Sá Pessoa: técnica apurada, pontos de cozedura precisos e bases de sabor muito bem construídas.
Com vista privilegiada para a Praia do Homem do Leme, na elegante zona da Foz do Douro, o restaurante Vila Foz ocupa a antiga sala de eventos de uma imponente mansão do século XIX, hoje transformada no Vila Foz Hotel & SPA, um alojamento de charme com uma Chave MICHELIN. Ali, o chef Arnaldo Azevedo propõe uma cozinha contemporânea e sensível aos ingredientes portugueses, com destaque para os peixes e mariscos do Atlântico. Os menus Maresia e Novo Mundo — o primeiro focado no mar, o segundo inteiramente vegetariano — revelam o equilíbrio entre técnica e frescura, num registo sofisticado que colocou o restaurante na categoria de uma Estrela MICHELIN.
Dois chefs e novas tendências na alta cozinha portuense
Dois chefs da nova geração, nascidos no Porto, têm apostado na ousadia e marcado tendência na cena gastronómica da cidade: Vasco Coelho Santos e Pedro Lemos. Ambos combinam sofisticação, identidade e coragem, levando a cozinha portuense a outros patamares de criatividade — tanto que os seus restaurantes contam com uma Estrela MICHELIN cada.No Euskalduna Studio, Coelho Santos criou um dos espaços mais singulares da cidade. Escondido atrás de uma porta discreta em pleno Bonfim, o restaurante inspira-se nas izakayas japonesas, com um balcão intimista ao estilo omakase, virado para a cozinha, onde cada prato é finalizado diante dos olhos do cliente. A proposta é um menu de degustação que percorre sabores do mundo com ousadia, mas sempre com os pés em Portugal — desde os peixes maturados da sua própria peixaria até às combinações criativas e inesperadas de vegetais. O ambiente convida à interação, e os cozinheiros surpreendem com surpresas não listadas no menu — chamadas “pausas”, em que o restaurante propõe pequenos momentos de total descoberta.
Já no restaurante Pedro Lemos, recentemente transferido para um edifício histórico na zona da Foz, com vista para o Douro, a experiência é de outra natureza — mas não menos memorável. Com um ambiente imponente e minimalista, dividido por grandes cortinas, Lemos propõe uma cozinha contemporânea de bases clássicas, construída com precisão técnica e apresentada com requinte. Os menus revelam uma abordagem autoral, onde o produto português é sempre respeitado e o território, valorizado. Um toque extra de sofisticação vem da garrafeira, que guarda vinhos raros fora da carta — uma das melhores da cidade.
Um francês de alma portuense
Foi durante a pandemia que o chef Julien Montbabut decidiu percorrer Portugal — especialmente o Norte — para conhecer de perto os ingredientes e os produtores do país. A experiência não só ajudou a definir o menu que hoje serve no Le Monument — com uma Estrela MICHELIN, localizado no luxuoso hotel Maison Albar - Le Monumental Palace (uma Chave MICHELIN) — como também transformou a sua própria visão da cozinha.No restaurante, Montbabut propõe uma verdadeira viagem gastronómica pelas várias regiões de Portugal, sem nunca abandonar completamente a herança francesa — fruto da sua formação e passagem por diversos estabelecimentos distinguidos com Estrelas MICHELIN em Paris.
No Le Monument, as receitas clássicas portuguesas ganham nova vida sob uma perspetiva autoral, reinterpretadas com sofisticação, precisão e respeito pelos sabores autênticos. A experiência pode ser vivida em dois formatos: o menu Grande Viagem (com sete momentos) e o Passeio (com cinco). Na sala, Montbabut divide a missão de encantar os comensais com a sua mulher, Joana Thöny Montbabut, responsável pela pastelaria e pelas sobremesas, que funcionam como um final feliz à altura desta jornada sensorial.
Um chef de quatro Estrelas nortenhas
Com uma carreira consolidada entre Portugal e a Suíça, o chef Vítor Matos soma agora mais duas Estrelas MICHELIN ao seu percurso, graças ao reconhecimento recente do Blind, no Porto, e do Oculto, em Vila do Conde.No primeiro, instalado no Torel Palace Porto e liderado no dia a dia pela chef Rita Magro, a proposta alia técnica e sensorialidade numa experiência inspirada na obra Ensaio sobre a Cegueira, de José Saramago. O menu de degustação — o Blind Emotions (com 10 ou 12 momentos) — brinca com os sentidos através de ocasiões inesperadas (alguns pratos são servidos às cegas) e apresentações quase performativas, mas sempre com grande rigor técnico na execução.
Já o Oculto, nascido da recuperação de uma área escondida no antigo Mosteiro de Santa Clara — de onde vem o nome —, aposta numa cozinha moderna de base marinha, com menus degustação ligados à sazonalidade (inclusive na versão vegetariana), desenhados a quatro mãos por Matos e Hugo Rocha. Ali, o ambiente monumental encontra eco numa proposta gastronómica elegante, servida entre tetos abobadados e a proximidade de uma cozinha aberta.
Envolvido em diversos projetos, Vítor Matos também está à frente do Antiqvvm, no Porto, distinguido em 2024 com duas Estrelas MICHELIN. Situado num edifício histórico com vista privilegiada sobre o Douro, o restaurante conjuga uma estética clássica com apontamentos contemporâneos e uma cozinha de autor profundamente ancorada na excelência do produto.
Todas as Estrelas MICHELIN da Grande Porto
10 restaurantes
Duas Estrelas MICHELIN
Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
Porto – Antiqvvm
Vila Nova de Gaia – The Yeatman
Uma Estrela MICHELIN
7 restaurantes
Porto – Blind
Porto – Euskalduna Studio
Porto – Pedro Lemos
Porto – Le Monument
Porto – Vila Foz
Vila do Conde – Oculto
Vila Nova de Gaia – Vinha
Foto de capa: © WWW.NUMO.PT/Vila Foz
