Euskalduna Studio

Numa ruela da parte baixa do Porto encontra-se um daqueles restaurantes por quem os bons gourmets se apaixonam; não é em vão… a dificuldade de conseguir uma mesa!
Após tocar à campainha, as portas abrem-se para um espaço íntimo, mas com carácter, ao estilo dos izakayas nipónicos, com um balcão em frente à cozinha onde preparam todas as elaborações. A sua proposta? Um menu de degustação desses que não deixam ninguém indiferente e que evidencia o gosto do chef, Vasco Coelho Santos, pelas distintas cozinhas do mundo. Da coerência, joga ao limite com os sabores, o que lhe permite trabalhar na brasa, recorrer à maturação de peixes, acrescentar toques fumados... e acompanhá-lo com temperos interessantes, tanto especiarias como ervas picantes. Frequentemente acrescenta um prato surpresa ao menu!