Neste restaurante, localizado a poucos passos da Basílica da Estrela, de estilo barroco do século XVIII, afirmam trabalhar com produtos das micro estações, para maximizar o sabor de cada um e cumprir a sua política de desperdício zero. O Loco, é repleto de surpresas assim que entra pela porta, a começar pela sua vistosa cozinha totalmente aberta e reforçada pelos seus extensos detalhes de design, que refletem a criatividade e caráter do local. O chef responsável, Alexandre Silva, concentra toda a sua filosofia culinária num único menu degustação surpresa, composto por 16 momentos ou passos, inspirados na tradição portuguesa, mas em constante evolução e revisto sob uma perspetiva atual.
Uma recomendação? Não deixe de consultar a carta de bebidas, que oferece não só magníficos vinhos orgânicos de pequenos produtores, mas também inclui uma variedade de cervejas artesanais, licores de ervas e sumos naturais fermentados, a maioria dos quais produzidos no local.