美味尋真

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美味尋真 6 分鐘

米芝蓮大廚心目中五個 2023 年將大行其道的餐飲潮流

更具包容性的餐飲選擇、採用了納米技術的食材、回歸基本的烹飪——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲潮流。

美味尋真 2 分鐘

米芝蓮大廚的秋冬湯水：廣東人的四時食養智慧

經米芝蓮主廚的一雙巧手與細膩心思升華，傳統的廣東家常湯水有了不一樣的模樣及味道。

湯品 粵菜 粵菜人物
美味尋真 2 分鐘

秋天最佳美食：日本燒鳥指南

從店面傳來的香氣、掛在店門那勾起美好回憶的紅燈籠——今秋就吃日式燒鳥！

日本 日本料理 雞肉
美味尋真 2 分鐘

蘇式月餅：由米芝蓮一星江浙中菜廳主廚講述江蘇的中秋風俗

新春吃湯圓、清明吃青糰……來到中秋節，上海人最愛吃的「蘇式月餅」，究竟是什麼模樣？與廣為人識的廣式月餅，又有什麼不同？

Festival Mid-Autumn Festival Hongkong
美味尋真 2 分鐘

米芝蓮咖啡趨勢：香港本地種植咖啡

一杯咖啡，一個細節，如何影響米芝蓮餐廳的用餐體驗？

農夫 香港 咖啡
美味尋真 4 分鐘

澳娛綜合在美食世界星光熠熠的成功之道

過去 30 多年，「澳娛綜合」憑着其中式和西式的米芝蓮星級餐廳，以及屢獲殊榮的葡萄酒體驗，成為了澳門美食界​​的典範。我們一起來看看「澳娛綜合」的成功故事。

Joël Robuchon 澳門 香港澳門米芝蓮指南 2022
美味尋真 1 分鐘

所有你想了解關於「米芝蓮評審員」的一切

米芝蓮評審員自 1933 年起，就是米芝蓮指南的重要一部分。沒有他們，就無法評選餐廳。以下為您揭開評審員的神秘面紗，滿足你的想像與好奇……。

Inspectors Michelin Guide 米芝蓮指南
美味尋真 2 分鐘

廣東糕酥：米芝蓮中菜廳主廚復刻兒時回憶與甜滋味

倫教糕、南乳餅、冬蓉酥……這些昔日平常的廣東糕酥，如今卻逐漸成為記憶中的美好。

Cantonese Hongkong dim sum
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粵菜法菜米芝蓮餐廳大廚的蒸蛋學

蒸蛋是簡單而美味，人人到可做的菜式，一起來看看粵菜與法菜米芝蓮餐廳的大廚們，怎樣為這道家常菜色升級？

蛋類 粵菜 米芝蓮指南
美味尋真 2 分鐘

水煮魚：由香港米芝蓮推介四川菜餐廳主廚道來演進故事

現代川菜不離辣，就像頗有代表性的水煮魚。但是翻閱老菜譜，竟找不到有關記述，僅有水煮牛肉的作法。究竟，兩者有什麼關係？

四川 四川菜 辣椒
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中式餐前小吃：四位香港米芝蓮中菜餐廳主廚的精彩演繹

你可知道：在當代的高級中菜世界，餐前小吃（Amuse Bouche）同樣佔一重要席位？

中菜 粵菜 香港
美味尋真 2 分鐘

端午節：上海糭與廣東糭的前世今生

廣東和上海的糭子有什麼分別？一起看看關於上海糭的故事和米芝蓮餐廳的版本。

端午節 粽子 香港
美味尋真 2 分鐘

三間米芝蓮餐廳主廚分享一流醋飯的美味秘訣

醋飯（Shari，即舍利）能奠定一件江戶前握壽司的成與敗。香港的米芝蓮餐廳主廚們，怎樣運用自身對細節的敏銳度，成就出一流的醋飯？

壽司 日本料理 香港
美味尋真 10 分鐘

世界地球日：亞洲的米芝蓮綠星餐廳如何透過實踐可持續舉措出一份力？

為響應世界地球日，我們一起來看看地區內的米芝蓮綠星餐廳如何多行一步，為保護我們的地球付出努力。

可持續發展美食 可持續發展
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亞洲各地農曆新年美食

農曆新年即將到來，我們邀請亞洲各地米芝蓮推介餐廳與我們分享各地在農曆新年會享用的美食。

Michelin Guide Asia 亞洲 農曆新年
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香港米芝蓮星級餐廳大廚分享兩款隱藏賀年糕點的美味秘密

除了蘿蔔糕和年糕，過年還有其他不能錯過的鹹甜賀年糕點。

米芝蓮星 農曆新年 香港
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米芝蓮餐廳大廚們在家鄉是如何慶祝聖誕節的？

在聖誕餐之間來回去浸桑拿浴、以滾軸溜冰鞋代步往參加子夜彌撒……十位米芝蓮餐廳大廚分享他們最喜歡的家鄉聖誕傳統和節日窩心回憶。

節日 慶祝 聖誕節
美味尋真 1 分鐘

什麼是米芝蓮綠星？

一起來認識米芝蓮倡議永續的獎項——米芝蓮綠星。

永續 環保 Green Star
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