我們都很清楚，現時世界各地依然在面對由氣候變化所帶來的挑戰，地球和生態都受到影響，可持續發展絕不是一時風尚。面對這樣的情況，毫不意外地我們之間已有不少人在日常生活中實踐環保，並把這習慣延伸到旅行上，而我們所入住的酒店也積極加入行列，推行環保。
當說到可持續發展，香港和澳門或許不是第一批我們會想到的地方，但這兩個地方正迅速行動，為環保出一分力。當我們正加倍留意旅程所產生的碳足跡時，這兩個地區的頂級酒店也推出一系列饒富智慧的措施，令旅行變得更綠色。
以下是 8 間實踐可持續發展的香港及澳門米芝蓮指南酒店：
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香港
1. 香港四季酒店
舉措：Ecocert 認證清潔產品、床單、用具；捐贈傢俱予本地社區位於中環國際金融中心的「香港四季酒店」在 2021 年完成室內裝修，以全新面貌迎接旅客，突顯其作為香港頂級奢華酒店的超卓地位。
除了五星級服務外，酒店多年來亦一直支持可持續發展，舉措包括使用 Ecocert 認證的清潔產品和床單，以及透過慈善捐助，把設備和傢俱贈予本地社區。
2. 奧華酒店‧南岸
舉措：每接到一個訂房便會種植一棵樹「奧華酒店‧南岸」是香港第一間由倉庫改建而成的精品酒店，為黃竹坑這個工業區注入一絲紐約風格。
這間酒店注重可持續發展，貫徹 Do Good Feel Good 哲學，在其空間內既減少能源和水的用量，也減低碳排放，聰明地避免把垃圾送往堆填區。此外，「奧華酒店」也矢志支持重新造林，承諾每接到一個直接訂房，便會透過 Eden Rainforest Projects 種植一棵樹。
3. 香港瑰麗酒店
舉措：具教育意義的住宿體驗、長期的可持續發展目標
當「瑰麗酒店」於 2019 年在維港海濱開設其全新全球旗艦酒店時，即迅速成為城中熱話。從那時開始，這裏便成為備受關注的地點，為客人帶來最頂級的奢華體驗。
但這酒店集團同時忠於其對環保的視野，並訂下具雄心的目標，包括在 2025 年做到減少 70% 送往堆填區的垃圾和減少 25% 能源和水資源消耗，以及至 2050 年達至完成碳中和狀態。酒店透過不同推廣倡導環保，例子包括於 2021 年推出的「Staycation For Good」住宿體驗，讓參與者體驗綠田園基金農場半天遊和零廢棄工作坊等活動。
4. 置地文華東方酒店
舉措：零塑膠、Nordaq 自來水過濾系統位於中環置地廣塲的「置地文華東方酒店」在黃金地段為客人帶來當代設計、備受讚譽的水療中心和友善的氣氛，成為本地的精品城中綠洲。酒店全面禁止使用一次性塑料，決定大膽，突顯了酒店對推動可持續發展的決心。
除了這舉措，酒店也採用瑞典 Nordaq FRESH 濾水系統，在減少碳足跡的同時，亦確保酒店的飲用水達一流水準，把奢華和環保意識完美結合。
5. 奕居
舉措：肥皂升級改造、可循環再造的浴室用品由亞洲著名設計師傅厚民設計，「奕居」是一間融入了「居」概念的頂級精品酒店。
結合五星級服務、舒適和品味，對比傳統酒店，這間尤如避風港般讓人安心的酒店更像一個愜意的家外之家。在奢華之下是酒店對可持續發展的堅定承諾。從 2018 年起，「奕居」便一直選用可循環再造的 Bamford 浴室產品，亦和「再皂福」合作，把只損耗了很少的浴室用品加工，贈予有需要人士，減少浪費。值得一提，所有客房均設房內過濾水系統，令酒店不再需要使用塑膠樽，亦提高住客對覺知生活的意識。
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澳門
6. 澳門文華東方酒店
舉措：零塑膠、可重複充裝的浴室用品提到澳門，人們率先想到的肯定是其一系列令人目眩的賭場，但位於新口岸新填海區的「澳門文華東方酒店」儘管與這些熱鬧區域只數步之遙，然而酒店氣氛悠閒，非常適合一家大小入住。
入住體驗與酒店的可持續哲學密不可分，當中尤以棄用一次性塑膠最讓人印象深刻。塑膠樽以較堅固的玻璃瓶取代，而酒店提供的浴室用品——從洗頭水至沐浴露——均以可重複充裝的瓶子取代即棄小瓶裝，以減少浪費。
7. 澳門美高梅
舉措：室內設植物牆以淨化空氣「澳門美高梅」的外觀以三層波浪形外牆建構而成，設計獨特，在一眾競爭對手中鶴立雞群，成為焦點所在。除了搶眼的室內和室外設計，以及一流設施外，酒店的環保舉措亦讓人另眼相看。酒店獲得由「環境保護局」和「澳門特別行政區政府旅遊局」於 2020 年聯辦的「澳門環保酒店獎 2019」金獎。在「澳門美高梅」的天幕廣場和「美獅美高梅」的視博廣場，客人都可玻璃天花下享受日光，周遭的植物牆同時亦能淨化空氣，把室內室外氣氛無縫結合。
8. 澳門瑞吉酒店
舉措：客房回收循環再造位於「澳門倫敦人」綜合度假村內的「澳門瑞吉酒店」不但體現了澳門葡萄牙航海家的精神，也是澳門唯一一間全天侯為所有住客提供標誌性瑞吉管家服務的酒店。此外，酒店亦採取了不同的環保措施，注重客房回收，為產品注入新生命，減少產生廢料。
因應旅客對碳足跡更為關注，香港和澳門的酒店也推出不同的環保措施，以行動支持可持續發展。隨着愈來愈多酒店加入行列，一起為實現理想的碳足跡而努力，這樣的活力讓人感到鼓舞。
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本文由 Faye Bradley 撰寫，李明潔翻譯。原文請見這裡。
