A meno di quattro chilometri da uno dei borghi più suggestivi d’Italia, Monforte d’Alba, in un tutt’uno con belle camere dagli arredi moderni, centro benessere dotato di sauna e piscina, un campo golf a nove buche, il nome del ristorante allude al fabbro (in dialetto, “fre”) che lavorava qui prima che l’edificio aderisse al nuovo concept.

Se all’esterno, il ristorante si palesa nella sua austerità di rustico edificio di fine ‘800, già qualcosa nell’aria fa presagire che non sarà un’esperienza gastronomica di ordinaria quotidianità.

Ai piedi del Sassongher, una delle cime più suggestive delle Dolomiti che con la sua imponente mole domina i paesi di Corvara e Colfosco, in Alta Badia, l’Ostì – l’oste in lingua ladina – vi dà il benvenuto in una sala contemporanea e minimalista, dove i legni che rivestono le pareti vi ricorderanno le splendide alpi, mentre al centro troneggia un espositore di vini ad illustrare la rimarchevole ricerca di produttori naturali e biodinamici di Enrico Vespani: giovane cuoco con precedenti nel tristellato St. Hubertus e – tuttora – responsabile ai fornelli del Rifugio Col Alt (raggiungibile con comodità dal paese con l'ovovia, pochi minuti di salita per accedere ad una vista mozzafiato; la sera invece è necessario accordarsi per il trasporto con il gatto delle nevi).

Se si pensa a via Margutta, il pensiero corre inesorabilmente al rione Campo Marzio, zona nota come il quartiere degli stranieri, luogo di gallerie d'arte e di locali alla moda, che anticamente ospitava botteghe artigiane e stalle. Negli anni Cinquanta, dopo il film “Vacanze romane”, la piccola strada diventa luogo esclusivo, residenza di personaggi famosi, tra cui il regista Federico Fellini, le attrici Giulietta Masina ed Anna Magnani, il pittore Giorgio de Chirico.

Trattoria storica tra le migliori d’Italia, dispensa di eccellenze del territorio e locanda di design, la Trattoria da Amerigo – una stella MICHELIN a Savigno con graziose camere a cento metri dal locale – è un imperdibile indirizzo in cui gustare ottimo confort food emiliano-appenninico coccolati da un’ospitalità d’autore tra atmosfere retrò, curatissime in ogni dettaglio e sale affrescate dal prezioso murale Il Bosco delle Meraviglie.

Inizialmente fuori città, quindi all’interno delle mura di un hotel e da alcuni anni in solitaria nel centro storico di Roma, il ristorante Pipero è uno stellato MICHELIN di alto livello che porta il nome (cosa sempre più rara) del maître-patron Alessandro Pipero; maestro di sala con prestigiose esperienze formative alle spalle seguite da una poliedrica gestione in proprio dagli ottimi risultati.

Varigotti è un antico borgo marinaro adagiato s’una lunga spiaggia di sabbia sottile ed il ristorante Muraglia Conchiglia d’Oro – insignito con il piatto de la guida MICHELIN – rappresenta un gustoso ed affidabile pretesto per scoprire storia, gastronomia e panorami del quieto rione di Finale Ligure in provincia di Savona.

La Tradizione- Cucina Casalinga – questo il nome del Bib Gourmand MICHELIN a Minervino Murge – è un’ottima trattoria nel piccolo comune pugliese in provincia di Barletta-Andria-Trani.

La Rosina è il Bib Gourmand de la guida MICHELIN situato dell’omonimo hotel “con gradevole vista sui colli circostanti” in Contrà Marchetti: luogo della memoria tra ciliegi e orizzonti di alture a pochi chilometri da Marostica. Cittadina avvolta da mura scaligere famosa per l’annuale partita a scacchi combattuta nella piazza principale al cospetto del Castello Inferiore da personaggi in costume. Una sfida che trae ispirazione da vicende risalenti al 1454 e dal 1954 celebrata ogni biennio con vessilli sventolanti, musiche da strumenti d’epoca e seicento figuranti in abiti medioevale.

La Trattoria Dell’Alba – Bib Gourmand de la guida MICHELIN in località Piadena - è la mecca per gli amanti della cucina della bassa padana ed uno storico indirizzo fondato nel 1850 che da sei generazioni posa le sue solide fondamenta culinarie su autenticità, rispetto delle tradizioni locali ed un eccellente rapporto qualità prezzo.

La stella MICHELIN Stüa de Michil a Corvara è una tappa di puro romanticismo dal fascino intimo e sussurrato, all’interno dell’Hotel La Perla. Risorsa al cospetto delle Dolomiti - Patrimonio Unesco - la cui storica stube altoatesina caratterizzata da legno, soffitti bassi, ricami, e arredi intagliati propone una cucina moderna che partendo dai prodotti alpini si concede escursioni in altri territori arrivando fino al mare.

Il Castello di Guarene – meraviglia del barocco Piemontese e storica struttura sull’omonima collina con nove camere e tre suites segnalata dalla guida MICHELIN – è l’espressione tangibile del sogno di un nobiluomo ed un luogo unico al mondo per classe, eleganza e posizione.

Tradizioni, territorio e ricerca. Punti fermi della storica Trattoria da Amerigo: una stella Michelin e sale affrescate dal murale “Bosco delle Meraviglie” in località Savigno tra Appennino e colli bolognesi.

La pasticceria elevata ad arte nel Miglio d’oro delle ville vesuviane, connubio irresistibile per esteti e golosi del Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra: risorsa settecentesca avvolta da un vasto giardino, piatto de la guida MICHELIN e nuova avventura per Domenico Iavarone dopo l’esperienza al Maxi di Vico Equense.

Il ristorante Panoramico aperto dalla famiglia Bertoletti in località Fonteno nel 1965 -piatto de la guida MICHELIN a sottolineare un pasto di qualità - ha festeggiato i suoi primi 50 anni con “un bellissimo restyling in cui le pareti di vetro regalano una splendida vista del lago d’Iseo”.

Se l’Irpinia è parte degli itinerari gourmand segnalati da la guida MICHELIN e il turismo internazionale inizia ad apprezzare e conoscere l’arcaica bellezza e gli straordinari prodotti di questa area geografica della Campania, il merito è anche della famiglia Fischetti. Il loro ristorante Oasis Antichi Sapori - stella MICHELIN a Vallesaccarda sin dal 2000 – è da oltre due decadi il fiore all’occhiello della cucina Irpina ed un approdo sano, sincero e comodamente situato a pochi minuti di guida dall’uscita autostradale in cui proposte stagionali, ricette tipiche, biodiversità e cortesia convivono in armonica simbiosi.

L’affaccio su portici, arcate e simmetrie architettoniche della piazza rinascimentale di Isola Dovarese è solo la prima di una lunga serie di suggestioni storiche, culturali e culinarie del Caffè La Crepa; Bib Gourmand de la guida MICHELIN all’interno di un palazzo del ‘400, che oggi vi invita ad un nostalgico viaggio dal Risorgimento alla metà del secolo scorso passando per il liberty.

La Tana Gourmet - una stella Michelin a pochi passi dalle piste da sci di Asiago – è un sofisticato indirizzo con vista altipiano che riflette la colta e curiosa personalità dello chef Alessandro Dal Degan.