Nel grazioso villaggio di fondazione celtica si respirano storia, storie d’estrazione contadina raccontate dai murales ed atmosfere immobilizzate nel tempo in piazze e vicoli caratterizzati da stradine lastricate di pietra, case Walser, numerose fontane, meridiane dipinte, mulino, forno della comunità e lavatoio risalenti al 1700. Il paese di “Occellum” attraversato da Giulio Cesare e poi citato nel suo De Bello Gallico è anche - assieme alle cinque borgate tra le più antiche della vale che compongono il comune - un’ottima base per varie attività a stretto contatto con la natura lungo sentieri, strade militari, percorsi da ciaspole o sci ed escursioni culturali al vicino Forte di Fenestrelle; struttura completata nel 1850 con una superficie di 1.350.000 metri quadrati e dunque la più grande fortezza alpina d’Europa. Uno sbarramento contro le invasioni straniere che prende forma nel periodo storico in cui Carlo Alberto riconosce ai valdesi diritti civili e politici seguito dall’Unità d’Italia che allontanerà ulteriormente i paesi della Val Chisone dalle abitudini francesi.
Comunque presenti sia nei nomi dei borghi ed in parte nella gastronomia come da proposte del Bib Gourmand Lago del Laux; indirizzo rustico, accogliente e dall’ottimo rapporto-qualità prezzo dove “la cucina celebra il territorio con piatti dimenticati come la fonduta, bagna caoda o stracotto di bue alla langarola. Queste le note degli ispettori MICHELIN per un menu che omaggia specialità piemontesi e occitane quali le cajette con clara di patate e patate salate con mustaredella e cotechino. Menzione particolare per la polenta in versione “bagna d’infern” con salsa piccante, alla Pierre con gorgonzola, burro e noce moscata oppure del Dahlu accompagnata da nocciole, miele di Pragelato e latte freddo a parte. “E per finire in dolcezze – scrive la guida rossa – bunet divisi da un piccolo strato di caramello serviti con nocciole”.
