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Guide MICHELIN France

Sola

  • 12 rue de l'Hôtel-Colbert, Paris, 75005, France
  • 85 - 130 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Sola

  • 12 rue de l'Hôtel-Colbert, Paris, 75005, France
  • 85 - 130 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Tout près des quais donnant sur Notre-Dame et... déjà au Japon ! Voilà Sola et son décor bois et zen avec, au sous-sol, la cave voûtée où les tables figurent un tatami (attention, prière de retirer ses chaussures). Le chef japonais Kosuke Nabeta propose une savoureuse passerelle entre exigence et précision de la gastronomie nippone et richesses du terroir français. Il nous donne à découvrir les techniques japonaises traditionnelles, qu'il manie avec art (fumaisons, séchages, marinades, fermentations, modes de cuisson alternatifs...). Ne ratez pas son plat signature de foie gras et anguille fumée ! Une cuisine harmonieuse, raffinée et personnelle.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 1 42 02 39 24

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