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Guide MICHELIN France 2020

Sola

  • 12 rue de l'Hôtel-Colbert, Paris, 75005, France
  • 98 - 115 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Sola

  • 12 rue de l'Hôtel-Colbert, Paris, 75005, France
  • 98 - 115 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Tout près des quais donnant sur Notre-Dame et... déjà au Japon ! Voilà Sola et son décor bois et zen avec, au sous-sol, la cave voûtée où les tables figurent un tatami (attention, prière de retirer ses chaussures). Le chef japonais Kosuke Nabeta propose une savoureuse passerelle entre exigence et précision de la gastronomie nippone et richesses du terroir français. Lors d'un de nos passages : thon et betterave rouge ; encornet, risotto, champignons ; foie gras, truffe noire ; lotte, coques, beurre de noisette... Une cuisine en apesanteur, harmonieuse et raffinée, et si personnelle que l’on ne saurait la réduire à ces simples adjectifs, si élogieux soient-ils.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ò Standing simple. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Foie gras fumé au sakura, anguille, risotto et truffe noire
  • Agneau grillé au charbon et légumes de saison
  • Nuages de menthe, sudachi et abricot

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 42 02 39 24
Dates de fermeture
Fermé : 1er-13 janvier, 11-24 août, lundi, du mardi au samedi midi, dimanche

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