Restaurants
Baca'v par Gilles Choukroun
- 6 rue des Fossés-Saint-Marcel, Paris, 75005, France
- €€ · Cuisine traditionnelle
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Baca'v par Gilles Choukroun
- 6 rue des Fossés-Saint-Marcel, Paris, 75005, France
- €€ · Cuisine traditionnelle
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L'avis du Guide MICHELIN
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix
Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise... Menu-carte à l'ardoise attractif.
Equipements et services
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Restaurants
1 minute
Le Bib du mois : Baca'v Paris
Entrer chez Baca’v, dont le nom est la contraction de « baca », qui signifie « manger » en patois limousin, et du mot « cave », c’est un peu comme aller chez un ami. Sur la porte d’entrée, une inscription donne le ton : « Tant que c’est allumé, on peut boire et manger ». Tout est dit. Recettes bistronomiques, assiettes à saucer sans retenue, le chef Émile Cotte, passé par les cuisines de chez Drouant et du 110 Taillevent, a choisi, à la quarantaine, de s’installer et de régaler ses clients et ses amis d’une cuisine de bistrot, sincère et généreuse. Sa carte met à l’honneur les producteurs du Limousin, son pays d’origine. Des plats canailles ou à partager, dans la pure tradition française.