Entre dégustation de vin, visites de vignobles et de caves, découvertes de châteaux et de musées, le pays bourguignon est à la croisée des chemins. Et même si votre GPS (ou votre carte Michelin) ne vous y amène pas, faites un détour et laissez-vous guider par notre sélections d’hôtels et de restaurants.
Loiseau des Ducs à Dijon
Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant Loiseau des Ducs est installé dans le cadre authentique de l’hôtel de Talmay, anciennement appelé hôtel des Barres qui date du XVIème siècle. Depuis la terrasse, on peut jouir d’une une vue imprenable sur le Palais des Ducs. Pour cette table étoilée au Guide MICHELIN, le chef Jean-Bruno Gosse, arrivé en 2022, interprète les classiques du terroir bourguignon. Loiseau des Ducs retranscrit avec précision le style culinaire Bernard Loiseau, des goûts francs, de belles sauces et le respect du produit.
La Table des Climats à Dijon
Le restaurant de la toute nouvelle Cité internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon, récemment installée dans l’ancien hôpital général de la ville, propose une cuisine que l’on peut qualifier de « vinostronomique ». La Table des Climats offre une expérience inédite d’accords vins et mets exclusifs autour de 50 grands crus de Bourgogne servis au verre pour accompagner des plats conçus par le jeune chef exécutif Kevin Julien, sous la direction d’Éric Pras, chef de la Maison Lameloise, table triplement étoilée. La Table des Climats est riche d’une carte de vins de plus de 800 références de toutes les appellations de Bourgogne sélectionnées par Hugues Picot, sommelier en chef de La Cave de la Cité.
Séjournez à Dijon au Grand Hôtel La Cloche
Au centre-ville de Dijon, le Grand Hôtel La Cloche MGallery Collection, hôtel-boutique de 88 chambres dont 5 suites et appartements, et un spa by La Cloche aménagé sous les anciennes voûtes de pierre, offre un superbe lieu de repos entre deux visites de caves. Sa localisation exceptionnelle, aux portes du centre-ville historique et à 5 minutes de la Cité de la Gastronomie en font un point de chute idéal pour visiter la région.
Caves Madeleine à Beaune
Une adresse que l’on garde pour soi, où l’on se retrouve entre amis. Quelques tables, des bouteilles, des sourires, ici c’est avant tout une histoire d’ambiance, conviviale et chaleureuse. Côté table, une cuisine sincère qui chemine main dans la main avec une sélection de plus de 500 références de vins qui se veut représentative de la Bourgogne d’aujourd’hui.
Le Carmin à Beaune
Niché dans une belle maison de style Henri IV, à quelques encablures des monuments les plus emblématiques de la ville de Beaune, le Carmin est un lieu dédié à l’art de la gastronomie où le chef Christophe Quéant propose une cuisine instinctive et authentique, rythmée par les saisons, sans aucun artifice. Chaque produit est minutieusement sourcé avant d’être simplement cuisiné, le tout servi sous dans un cadre épuré et intimiste, sous la houlette de Nathalie, la femme du chef.
Séjournez à L’Imprimerie à Beaune
Situé dans une ancienne imprimerie à Beaune, L'Imprimerie est un tout petit hôtel-boutique indépendant fort original, géré dans l'un esprit d'une chambres d'hôtes. Le lieu est pensé comme un refuge urbain au charme poétique. La démarche englobe qualité, éthique, écologie et valeurs humaines. Le tout dans une exigence de qualité et de confort. Vous trouverez ici les confitures, jus et sirops saisonniers de la maison.
Et sur la route des vignes en Côte d’Or
L’Agastache à Volnay
Caroline et Nunzio vous accueillent un peu chez eux, à l’Agastache, table coquette et intimiste qu’ils ont créé au cœur même de leur maison de village, à Volnay. Dans un cadre ancien à la déco contemporaine, le lieu est apaisant et l’ambiance conviviale et détendue. La cuisine de Nunzio est une cuisine évolutive, en fonction des saisons et de l’humeur du chef.
Le Charlemagne à Pernand-Vergeless
Même si le restaurant porte un nom impérial, le restaurant est un beau lieu zen et contemporain niché dans les vignes. Au cœur de la Bourgogne, à Pernand-Vergelesses, cette table étoilée au Guide MICHELIN ouvre ses portes aux amoureux de la cuisine et des voyages. Après quelques pas dans le jardin japonais, on s’installe dans la grande salle et avec vue sur le vignoble pour déguster la cuisine du chef Laurent Peugeot ou la gastronomie française se mêle au savoir-faire japonais.
Le Chevreuil à Meursault
Au cœur du village de Meursault, Le Chevreuil, anciennement connu sous le nom Restaurant de la Mère Daugier, est un établissement historique de la capitale des grands vins blancs de Bourgogne créé en 1866, une véritable institution ! Eléonore et Tiago, jeune couple ambitieux, a relevé le défi de redonner une nouvelle jeunesse à cette table bourguignonne.
Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet
La cuisine du chef bourguignon Lionel Freitas aux commandes du restaurant sublime les vins de la Maison Olivier Leflaive, célèbre vigneron de la Côte de Beaune. Des crus de bourgogne (le domaine compte 80 climats), que l’on peut retrouver entre autres à la table de son établissement, une maison cossue au centre du village. Le restaurant Klima est doté d’une magnifique cave vitrée, d’une salle chic et chaleureuse. Profitez de l’authenticité et du charme du village de Puligny-Montrachet en séjournant dans l’une de nos 17 chambres et suites lumineuses et confortables de l’hôtel de la maison.
Maison Lameloise à Chagny
Incontournable en terre bourguignonne, la Maison Lameloise, véritable institution de la gastronomie française était présente dans le tout premier Guide MICHELIN de 1900. C’est ici, à Chagny, que les trois générations de la famille Lameloise se sont succédées, Pierre, Jean et Jacques. Une histoire gourmande que poursuit depuis 2009 le chef Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France en 2004, à la tête de cet ancien relais de poste du XVème siècle aujourd’hui table triplement étoilée au Guide MICHELIN.
Auprès du Clocher à Pommard
Un restaurant au cœur du vignoble et du village de Pommard qui propose une cuisine locavore et sans détours, servie par une équipe militante. Rémi derrière les fourneaux, David armé d’un tire-bouchon, Anna, des étoiles plein les yeux, en salle : ils ont la tête sur les épaules et le sourire vissé au tablier. Intransigeants dans le verre et dans l’assiette, ils trient les producteurs sur le volet et ne jurent que par les circuits hyper courts.
Séjournez au Clos du Colombier à Pommard
Au cœur de la Bourgogne viticole et gastronomique et à proximité immédiate de Beaune, Philippe et Véronique Barthelmebs vous accueillent au Colombier 1817, un hôtel cosy au charme raffiné. Le Colombier 1817 tient son nom d’un monopole, prestigieuse parcelle en appellation Pommard et cultivée en biodynamie, qui touche littéralement le jardin de l’hôtel. Prestigieuse demeure vigneronne chargée d’histoire, le Colombier 1817 est un lieu à part, hors du temps, un hôtel dans un cadre privilégié au pied des vignes des appellations les plus renommées (Beaune, Pommard, Volnay, Meursault). Des chambres spacieuses et confortables avec vue sur les vignes, un salon cossu qui mêle matériaux historiques et une touche de design. En été, passez un moment de détente autour de la piscine.
Les hôtels ci-dessus font partie de la sélection hôtelière du Guide MICHELIN. Chacun des plus de 6 000 hôtels de cette sélection a été choisi par nos experts pour son style, son service et sa personnalité singulière - et chacun d'entre eux peut être réservé sur le site et l'application du Guide MICHELIN.
