Le Carmin
- 1 Offre
- 4B place Carnot, Beaune, 21200, France
- 38 - 125 EUR • Cuisine moderne
Le Carmin
- 1 Offre
- 4B place Carnot, Beaune, 21200, France
- 38 - 125 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Au bord de la place Carnot, tout proche de l’Hôtel-Dieu, ce restaurant à la façade moderne occupe le rez-de-chaussée d’une vieille maison charmante. Passé dans les établissements de Robuchon et Ducasse, le chef Christophe Quéant y propose une cuisine au goût du jour et de saison, s’appuyant sur de solides bases traditionnelles. Ses produits au top sont tranquillement magnifiés par des cuissons au cordeau et des préparations lisibles et sans chichis. Avant ou après une visite à l'Hôtel-Dieu, on s’assied sur de belles chaises de style Louis XV, au milieu des vieilles pierres... Il y a pire ! On se régale alors d’un pâté en croûte au canard colvert, d’un blanc de volaille fermière, gnocchis et poireaux nains et d’un bouchon bourguignon, flambé au marc de Bourgogne en dessert.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing
Spécialités
- Foie gras de canard, amandes et figue au poivre timut
- Suprême et cuisse de pigeon caramélisés, mousseline de pomme de terre
- Soufflé aux écorces d’agrumes confites et Cointreau
Menu "Grand Pasumot", à 75€
Cette offre est disponible du 10 avril, 2019 jusqu'au 30 avril, 2021, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA et service inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.
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T Climatisé
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a Accès handicapés
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r Possibilité de manger dehors
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E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
envoyé le 07/01/2020
Agreable diner ,avec notamment la tete de veau poêlée ,le pigeon et le souffle qui sont excellents . Les coquilles Saint-Jacques aux cèpes étaient aussi très bonnes mais j'aurais souhaite un plat un peu plus copieux que seulement 3 noix .
envoyé le 23/12/2019
Excellent service et plats délicieux
envoyé le 29/11/2019
Tout simplement indécent, service totalement déplorable , Absolument pas à la hauteur d’un restaurant étoilé . Aucune présentation des plats et personnels à la limite de l’incorrection. Assiettes décevantes. Ce restaurant n’a son étoile que dans le prix ! A disposition pour échanger avec la direction du restaurant si besoin .
envoyé le 26/10/2019
Un accueil et un service bien chaleureux. Une formule déjeuner avec un rapport bon qualité/prix. L'endroit est agréable. Toutefois, la cuisine (tout du moins en ce qui nous concerne) pourrait être un peu moins "riche".
envoyé le 07/07/2019
Le diner etait bon cependant nous avons une petite déception. Il manque le petit plus tant dans les plats que sur le service. Dommage que le meublier de terrasse ne soit pas confortable car la terrasse est intime et agréable
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