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Guide MICHELIN France

Loiseau des Ducs

  • 3 rue Vauban, Dijon, 21000, France
  • 55 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Loiseau des Ducs

  • 3 rue Vauban, Dijon, 21000, France
  • 55 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Près du palais ducal, l’hôtel de Talmay – un bâtiment datant du 16e s. – accueille un chef formé au sein du vaisseau amiral Bernard Loiseau, aux côtés du chef Patrick Bertron. Originaire des Antilles, Louis-Philippe Vigilant associe racines bourguignonnes, classiques de Bernard Loiseau (comme les œufs en meurette revisités sauce vin rouge et compotée d’oignons), le tout dans une veine moderne, à l'image de ce sandre rôti sur la peau, trompettes de la mort, jus des arêtes et jambon du Morvan. Quant à la pâtissière Lucile Darosey, elle régale avec ses compositions sucrées. Le tout s'accompagne évidemment d'une très belle sélection de grands crus servis au verre.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Menu

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 3 80 30 28 09
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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