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Guide MICHELIN France 2020

Loiseau des Ducs

  • 5 Offres
  • 3 rue Vauban, Dijon, 21000, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 65 Avis
  • 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Loiseau des Ducs

  • 5 Offres
  • 3 rue Vauban, Dijon, 21000, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 65 Avis
  • 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Près du palais ducal, l’hôtel de Talmay – un bâtiment datant du 16e s. – accueille un jeune chef formé au sein du vaisseau amiral Bernard Loiseau, aux côtés du chef Patrick Bertron. Originaire des Antilles, Louis-Philippe Vigilant associe racines bourguignonnes, classiques de Bernard Loiseau (comme les œufs en meurette revisités sauce vin rouge et compotée d’oignons) et touches créatives : aérienne salade de langoustines et de coquillages, consommé iodé au combawa, gargantuesques coquilles Saint-Jacques de plongée et poireaux, purée d’héliantis, jus au Noilly Prat. Quant à la pâtissière Lucile Darosey, Franc-comtoise issue d’une famille d’agriculteurs, elle régale avec ses compositions sucrées. Le tout s'accompagne évidemment d'une très belle sélection de grands crus servis au verre.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Spécialités
  • Truite de l'Aube marinée aux aromates et aux épices
  • Ris de veau doré au sautoir, caviar d'aubergine, garniture grenobloise
  • Pavlova revisitée

Offres - Loiseau des Ducs

Menu "au Gré des Saveurs" en 4 services, à 55€

Cette offre est disponible du 5 juin, 2019 jusqu'au 24 décembre, 2019 et 26 décembre, 2019 jusqu'au 30 décembre, 2019 et 31 décembre, 2019 jusqu'au 31 décembre, 2019 et 1 janvier, 2020 jusqu'au 13 février, 2020 et 14 février, 2020 jusqu'au 14 février, 2020 et 15 février, 2020 jusqu'au 31 juillet, 2024, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA et service inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Menu "Gourmand" en 4 services, à 59 €

Cette offre est valable de Août 2, 2016 à Décembre 30, 2026, selon la disponibilité affichée. L'offre n'est pas cumulable avec d'autres offres pour le même établissement. L'offre inclut le service.

Menu "Formule des Ducs" en 2 services, à 28€

cette offre est disponible du 15 avril 2014 jusqu’au 13 Juin 2025 sauf jours fériés

Menu "Dégustation" en 7 services, à 105 €

Cette offre est valable de Avril 16, 2015 à Dec ,31, 2020, selon la disponibilité affichée. L'offre n'est pas cumulable avec d'autres offres pour le même établissement. L'offre inclut le service.

Menu "Formule des Ducs" en 3 services, à 38€

cette offre est disponible jusqu’au 1er mars 2025 sauf jours fériés.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 80 30 28 09
Dates de fermeture
Fermé : 2-9 janvier, 23 février-9 mars, 23 août-7 septembre, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 65 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.5
Cadre 4.7
Service 4.5

Avis

3 / 5

O

envoyé le 20/12/2019

Cuisine 4
Ambiance 2
Qualité/prix 3
Boissons 2
Cadre 4
Service 1

table bancale, service très moyen, mets très bon

1 / 5

a

envoyé le 19/12/2019

Cuisine 1
Ambiance 1
Qualité/prix 1
Boissons 1
Cadre 4
Service 2

5 services - restaurant mal chauffé - les plats ne valaient pas le déplacement ni le prix

4 / 5

N

envoyé le 09/12/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 4

Sanglier aux petits légumes

5 / 5

D

envoyé le 30/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous avons choisi le menu gourmet (entrée plat dessert) et avons préféré l'entrée avec le plat principal, et la dégustation aux cèpes avant l'entrée était divine !

4 / 5

C

envoyé le 28/11/2019

Cuisine 3
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Bon à tres bon repas servi chaud et bien présenté mais la quantité laisse à désirer.... Personnel agréable et compétent (-1)

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