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Guide MICHELIN France

Caves Madeleine

  • 8 rue du Faubourg-Madeleine, Beaune, 21200, France
  • 23 - 60 EUR • Cuisine moderne
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Caves Madeleine

  • 8 rue du Faubourg-Madeleine, Beaune, 21200, France
  • 23 - 60 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

À deux pas du centre-ville, cette cave à manger est un petit bijou. Martial, le chef, s'est acoquiné avec les meilleurs producteurs du coin – y compris les meilleurs vignerons ! – et compose une cuisine saine, savoureuse et pleine de peps. Service décontracté et sans chichi : la vérité est dans le verre et dans l'assiette.

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  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
  • ò Standing simple
L'engagement du chef
La proximité est le mot d'ordre de notre établissement. La cuisine que nous proposons se veut proche des producteurs responsables et locaux avec lesquels nous travaillons, proche des produits biologiques que nous sublimons, proche des artisans bourguignons engagés avec lesquels nous coopérons.
— Martial Blanchon

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 80 22 93 30
Dates de fermeture
Fermé : mercredi, dimanche

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