News & Views 1 minuut 01 mei 2023

Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand mei 2023

Maxime Maziers sluit zijn restaurant, Le Coq aux Champs ontvangt Cyril Molard, MICHELIN ster Barge gaat even koken in Elsene … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand mei 2023.

Michelin news Michelin Star Nieuws van de MICHELIN Gids MICHELIN Guide Belgium & Luxembourg

Signatuur gesloten

Na acht succesvolle jaren en een eerdere verhuis van Hoogstraten naar Antwerpen heeft Signatuur definitief de deuren gesloten. Bart en Sally gaan Bart de Pooter assisteren bij diverse projecten waar hij mee bezig is én nog gaat opstarten. Het pand waarin Signatuur huisde, wordt overgenomen door de jonge chef David Da Costa.


20 jaar Le Coq aux Champs

Na een onderbreking door de Covidperiode heeft Christophe Pauly de draad van zijn Round Trips terug opgenomen. Het concept is eenvoudig: een bevriende chef komt bij Le Coq aux Champs koken, en op een latere datum gaat de chef zelf op verplaatsing koken bij zijn gast. Op 11 juni komt Cyril Molard van Ma Langue Sourit, bekroond met 2 MICHELIN sterren, op bezoek. Meer informatie vindt u op de website van het restaurant.


Maxime Maziers sluit restaurant

Vijf jaar nadat hij het gerenommeerde restaurant van Jean-Pierre Bruneau heeft overgenomen, moet Maxime Maziers de deuren sluiten. De chef haalt onder meer mobiliteitsproblemen, de zoektocht naar medewerkers en inflatie aan als redenen. Wat de concrete uitwerking van zijn toekomstplannen betreft, blijft het nog even wachten op nieuws.



Nieuwe chef San Sablon

Baptiste Villanneau volgt Pierre-Jean Antoine op als chef van het restaurant in de Brusselse Zavelwijk. Hij versterkte het team een jaar geleden als souschef en krijgt nu dus de leiding in de keuken. Zijn kookstijl wordt gekleurd door zijn roots in het zuiden van Frankrijk. Een nieuwe wind die net als het lentemenu absoluut het ontdekken waard is.


Café d’O overgenomen

Nicolas Vandormael en zijn partner Maurane Adriaensens nemen het restaurant aan de Schelde vanaf 1 augustus over. Chef Vandormael werkt er al drie jaar, zijn partner is momenteel nog aan de slag bij Biestro H-Eat in Bornem. Het koppel behoudt de grote lijnen van het restaurant, al verandert de naam wel naar Rollier.


Pop-up Barge

De nieuwbakken MICHELIN Ster zal tijdens de maanden mei en juni gesloten zijn wegens renovatiewerken. Dat betekent echter niet dat ze op hun lauweren rusten, want Grégoire Gillard en zijn team openen van 4 mei tot 23 juni (enkel ’s avonds) een pop-up op de terreinen van D’Ieteren in Elsene. Op het menu staan signatuurgerechten die chef Gillard de afgelopen vier jaar heeft gecreëerd.


Nieuwe sterren Nederland

Vinkeles, het Amsterdamse restaurant met Jurgen van der Zalm achter de kachel, werd op maandag 24 april opgenomen in het select groepje restaurant met twee sterren. Er kwamen dit jaar ook zeventien sterren bij en vier groene sterren. Een volledig overzicht van al de sterren, groene sterren en Bib Gourmands vindt u hier.


Foto ©Maxime Maziers

News & Views

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest