MICHELIN Gids Netherlands
Vinkeles
- Keizersgracht 384, Amsterdam, 1016 GB, Nederland
- 100 - 176 EUR • Creatief
MICHELIN Gids Netherlands
Vinkeles
- Keizersgracht 384, Amsterdam, 1016 GB, Nederland
- 100 - 176 EUR • Creatief
Het advies van de MICHELIN Gids
Het stijlvolle Vinkeles huist in de voormalige bakkerij van het 18de-eeuwse Rooms Katholieke Armenkantoor. Houten en stenen restanten gaan enig mooi samen met het moderne comfort. Deze bijzondere setting inspireert Dennis Kuipers tot een eigentijdse keuken met oog voor detail.
Hij is een creatieve man die spanning op het bord brengt, zonder natuurlijke smaken uit het oog te verliezen. Dat bewijst zijn anjouduif ‘au sang’, een signatuurgerecht. Die begeleidt hij onder meer met ingelegde bramen en een krachtige saus van het karkas met eendenlever. De smaken zijn klassiek, maar de hand van chef Kuipers zorgt voor een frisse update met wereldse invloeden en moderne technieken. Vinkeles is een restaurant met ambitie, en dat merkt u.
- m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
- ô Zeer goede standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
- Noordzeekrab met aardappel, oranjebloesem, limoen en zee-egel
- Bresse duif met ingelegde bramen, Forono biet en saus met eendenlever
- Toffeesoufflé met caramel, vanille en sorbet van earl grey thee
-
€ Met kamers
-
E Verboden te roken in het restaurant
-
Krediet- en debetkaart aanvaard
-
} MasterCard (Eurocard) kredietkaart
-
X Visa kredietkaart
-
V American Express kredietkaart
-
M Diners Club kredietkaart
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
