Restaurants
Bougainville
- Dam 27, Amsterdam, 1012 JS, Nederland
- €€€€ · Moderne keuken
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Bougainville
- Dam 27, Amsterdam, 1012 JS, Nederland
- €€€€ · Moderne keuken
Bij Bougainville wacht u een fine dining ervaring van topniveau. Warme stoffen, luxueus design en bronzen tinten komen er samen in een decor dat intiem en romantisch is. De samensmelting met de trekken van dit historische gebouw verleiden het oog. Het magnifieke uitzicht op de Dam is al even bijzonder. De keuken van Tim Golsteijn trekt de lijn van raffinement door naar het bord.
Westerse en oosterse smaken verenigt hij met een zeer eigen creativiteit. Deze chef is technisch onderlegd en kookt met gevoel. De krachtige smaak van ingrediënten als Thaise groene kerrie en za’atar kruiden laat hij probleemloos balanceren met fijne Franse aroma’s. Chef Golsteijn schuwt de risico’s niet, maar zorgt er steeds voor dat smaken elkaar versterken. Perfect gebakken ganzenlever met een gereduceerde saus van madeirawijn en bevroren parels van framboos? Een samenspel van smaken, texturen en temperaturen waar je niet genoeg van krijgt!
Elk bezoek aan Bougainville is een boeiende ontdekkingstocht. En die wordt nog spannender dankzij de geweldige vondsten van de sommelier.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Uitmuntende wijnkaart
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor februari 2023
Antonello Nicastri gaat aan de slag bij Flore in Amsterdam, Jeroen Achtien neemt in september de keuken over van Inter Scaldes in Kruiningen, Elea verhuist binnenkort naar het centrum van Den Haag … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand februari 2023.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
