The White Room by Jacob Jan Boerma

Design en klassiek raffinement komen enig mooi samen in deze historische eetzaal uit 1885. De gouden decoraccenten zorgen voor een gevoel van luxe. Een Oostenrijkse prinses lijkt hier wel elk moment binnen te kunnen lopen. In deze exclusieve setting neemt de talentvolle chef u mee op een bij momenten avontuurlijk avontuur.
Het gebruik van frisse zuren, exotische specerijen en producten uit Nederlandse grond valt meteen op. Verwacht u aan levendige, soms uitdagende smaken De jonge chef verwerkt dat allemaal in creatieve gerechten die zijn technische beheersing benadrukken. Zo verbaast hij met het evenwicht van smaken dat hij bereikt met een romige beurre blanc van champagne, kruidige toetsen van peterselie, zoete appel en pittig poeder van jalapeño bij een mooie moot kabeljauw. Hier beleeft u een internationaal verhaal met moderne finesse als leidraad. The White Room, dat is echte Amsterdamse grandeur.