Le Garage failliet
Het Amsterdamse restaurant heeft een iconische status verworven onder de hoede van de gerenommeerde Joop Braakhekke. Na zijn overlijden werd de zaak overgenomen door Erwin Walthaus, die de boeken dus spijtig genoeg heeft moeten neerleggen. Of het prachtige pand een nieuwe bestemming krijgt, is nog niet duidelijk.
Bentinck wordt LIZ
Zoek op onze website niet langer naar restaurant Bentinck in Amerongen. Eigenaar Peter-Paul Swijnenburg heeft de naam namelijk veranderd naar LIZ Restobar en gaat nu voor een meer informele aanpak, zonder naar eigen zeggen iets af te doen aan de keuze voor kwaliteit. We houden het in het oog voor u!
Monarh in nieuwe handen
De MICHELIN ster uit Tilburg is sinds kort in handen van Paul en Ralph Kappé. De broers nemen het restaurant na enkele onzekere maanden definitief over van Danny Kovacevic. Met deze nieuwe stap zijn de broers Kappé klaar om de toekomst te bestormen.
Sergio Herman trekt zich terug
Restaurants Pure C en AIRrepublic kunnen niet langer rekenen op Sergio Herman. De populaire chef trekt zich namelijk terug uit de restaurants, die overgenomen worden door Strandhotel en van naam zullen veranderen. Het betekent echter niet dat chef Herman rustig aan gaat rentenieren. Hij heeft nog heel wat plannen, zoals enkele restaurantopeningen in Azië.
Chez Brochard sluit
Opnieuw moet een restaurant uit de MICHELIN selectie de deuren sluiten. Het Harderwijkse restaurant wijt de sluiting aan de moeilijke economische context en het ernstige tekort aan personeel. Chez Brochard stopt er op 1 oktober mee. Aarzel dus niet om deze maand nog eens langs te gaan!
Nieuwe sommelier The White Room
Federico Vaultier Parain de Figueiredo is de nieuwe head sommelier van de Amsterdamse MICHELIN ster. Hij deed eerder onder meer ervaring op bij restaurant De Librije. De nieuwe sommelier zal er samen met maître Bram Hommes en chef Tristan de Boer alles aan doen om de gast een bijzondere ervaring te bieden.
Joelia overgenomen
Mario Ridder heeft de Rotterdamse MICHELIN ster verkocht aan Pieter Timmer, de huidige maître. De verkoop zal in twee delen gebeuren, een eerste in 2024 en tweede in 2025. Chef Ridder zal zijn rol als coach ook stilaan afbouwen. Sofiane Bons, de huidige souschef van Joelia, zal de leiding in de keuken overnemen.
Ook Bøg in nieuwe handen
Chef Thomas van Voorst en Luc Rensen hebben het Haagse restaurant overgenomen van Peter Norré Sorensen, die Bøg zowat tien jaar geleden opstartte. Beide heren gaan de gekende lijn van het restaurant verder zetten, al willen ze stilaan hun eigen accenten toevoegen, zoals een verdieping van de wijn-spijsassociaties en een kaart die vaker wordt vernieuwd.
Bistro Refter even gesloten
Cor Klevering, de chef van Bistro Refter in Winsum, heeft onlangs een openhartoperatie ondergaan. Hierdoor moet hij zijn restaurant even sluiten. Hij hoopt op één oktober te herbeginnen met zijn Zondagmiddagtafelen en vervolgens op vrijdag en zaterdag te openen, om daar later meer dagen aan toe te voegen.
Foto Monarh ©Corina van der Manen
