Restaurants

De Librije

  • Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011 ZZ, Nederland
  • €€€€ · Moderne keuken

Toevoegen aan favorieten

Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt

De Librije

  • Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011 ZZ, Nederland
  • €€€€ · Moderne keuken

Toevoegen aan favorieten

Het advies van de MICHELIN Gids

Drie MICHELIN sterren: unieke keuken. De reis waard!

De Librije is een instituut dat sinds 2004 wordt erkend met drie Michelin sterren. Chef Jonnie en gastvrouw Thérèse Boer zijn stuwende krachten achter de ontplooiing van de Nederlandse gastronomie. Ze inspireren.
Duurzame streekproducten, aandacht voor groenten, inventieve technieken. Het zijn termen die vandaag gemeengoed zijn, en dat is mede te danken aan chef Boer. Hij verwerkt het in een zeer persoonlijke keuken. De smaken zijn expressief, elk gerecht is memorabel. Hij laat het hoofdproduct excelleren in een complex samenspel van smaken. Met fermentatie en fijne aciditeit zorgt hij voor intense diepgang.
Eten in deze met glas overdekte binnenplaats van een voormalige gevangenis is buitengewoon. Elk detail klopt. Van de wijnassociaties van Thérèse tot het keukenbezoek met Jonnie. Subliem!

Toon meer Toon minder

Gastronomie en duurzaamheid

Groene Ster van MICHELIN

"25 jaar geleden hadden we al onze eigen tuin en kas, werkten we al met boeren in de omgeving. Voor mij is dat heel logisch, helemaal geen trend. Ik ga bijvoorbeeld bijna heel het jaar door wildplukken. Vroeger gingen chefs alles in Frankrijk halen, maar we hebben in Nederland gewoon echt mooi spul."

— Jonnie Boer

Faciliteiten & Diensten

  • American Express kredietkaart
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • Uitmuntende wijnkaart
  • Valet service
  • Vegetarisch menu
  • Visa kredietkaart

Informatie

+31 38 853 0000

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Hotels in de buurt