o
MICHELIN Gids Netherlands

De Librije

  • Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011 ZZ, Nederland
  • 105 - 210 EUR • Moderne keuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
o
MICHELIN Gids Netherlands

De Librije

  • Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011 ZZ, Nederland
  • 105 - 210 EUR • Moderne keuken
Het advies van de MICHELIN Gids

De Librije is een instituut dat sinds 2004 wordt erkend met drie Michelin sterren. Chef Jonnie en gastvrouw Thérèse Boer zijn stuwende krachten achter de ontplooiing van de Nederlandse gastronomie. Ze inspireren.

Duurzame streekproducten, aandacht voor groenten, inventieve technieken. Het zijn termen die vandaag gemeengoed zijn, en dat is mede te danken aan chef Boer. Hij verwerkt het in een zeer persoonlijke keuken. De smaken zijn expressief, elk gerecht is memorabel. Hij laat het hoofdproduct excelleren in een complex samenspel van smaken. Met fermentatie en fijne aciditeit zorgt hij voor intense diepgang.

Eten in deze met glas overdekte binnenplaats van een voormalige gevangenis is buitengewoon. Elk detail klopt. Van de wijnassociaties van Thérèse tot het keukenbezoek met Jonnie. Subliem!

Toon meer Toon minder
  • o Drie MICHELIN sterren: unieke keuken. De reis waard!
  • õ Uitstekende standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
  • Langoustines met tomaat, kombucha en kouseband
  • Ermelo-eend bereid in hooi met bleekselderij
  • Ananas met zoethout en getoaste witte chocolade

Faciliteiten & Diensten

  • K Valet service
  • Met kamers
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • û Vegetarisch menu
  • { Salons voor apart diner
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart
  • V American Express kredietkaart

Informatie

+31 38 853 0000
Openingstijden
Gesloten: 27 december-12 januari, maandag, dinsdag, middag: woensdag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.