Restaurants
Brass Boer Thuis
- Nieuwe Markt 21, Zwolle, 8011 PG, Nederland
- €€€ · Regionaal, Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtBrass Boer Thuis
- Nieuwe Markt 21, Zwolle, 8011 PG, Nederland
- €€€ · Regionaal, Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Eén ster: verfijnde keuken
Thuiskomen. Het is een term die vaak vernoemd wordt door restaurants, maar hier is het écht van toepassing. U zit namelijk op de charmante Nieuwe Markt, waar het terras ook op uitkijkt. Binnen geven details als drogende vis aan het plafond en de grote wijnmuur persoonlijkheid aan het eigentijdse decor. Het is hier gezellig tafelen. Gasten komen duidelijk om te genieten. Jonnie en Thérèse Boer hebben een team neergezet dat graag met Zwolse producten werkt, vaak op het houtvuur kookt en erin slaagt originaliteit niet te complex op het bord te brengen.
Denk bijvoorbeeld aan een rijk beboterde brioche die krokant is getoast, bedekt met een fijne crème van mierikswortel, sneetjes gerookte paling die mooi lauwwarm zijn en een verfijnde brunoise van granny smith voor friszure en gesuikerde nuances. Een bommetje! Kort op de barbecue geroosterde avocado verwerken ze dan weer in een gerecht vol power door er madras curry mee te combineren en een vinaigrette op basis van soja, olie en zachte azijn. Bij Brass Boer Thuis aarzelen ze niet om krachtig uit de hoek te komen, maar slagen ze er steeds in een fijne tegenbalans te vinden. De ruime kaart is dan ook onweerstaanbaar. Hoezo, gastronomie kan niet ongedwongen zijn?
Te zien in:
Faciliteiten & Diensten
- Maaltijd aan de bar
- Terras
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
News & Views
1 minuut
Het nieuws van de maand augustus 2023
MICHELIN ster Brass Boer Thuis heeft een nieuwe chef, Cucina Soho heeft de deuren gesloten, Mei Wah is tijdelijk gesloten door een keukenbrand, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand augustus 2023.
Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.