Restaurants
Monarh
Bredaseweg 204-08, Tilburg, 5038 NK, Nederland
€€€€
·
Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtMonarh
Bredaseweg 204-08, Tilburg, 5038 NK, Nederland
€€€€
·
Creatief
Eén ster: verfijnde keuken
Monarh laat het karakter spreken van dit ruim 125 jaar oude klooster – denk aan een gewelfd plafond en blote baksten muren in de private dining. Al zorgt de strakke inkleding voor een elegante upgrade. Dit is een romantisch restaurant waar men oog heeft voor esthetiek. Paul Kappé levert spectaculaire borden af waarmee hij aantoont zeer minutieus en gedetailleerd te werken. Hij is begaafd in het opmaken van borden. Schoonheid wordt hier gekoppeld aan intense smaken.
Chef Kappé mixt traditionele cuissons met bewerkte garnituren. Roken, lakken, frisse gelletjes: de ene smaakindruk volgt de andere in sneltempo op. In beurre noisette gebakken heilbot, mooi glazig binnenin, gaat hij power geven met een lichtjes schuimende maar vooral volle beurre blanc. Texturen van bloemkool, zoals subtiel gesuikerde krokantjes van de steel en een couscous van de groente aangemaakt met dragon en dragonazijn voor frisse levendigheid, voegen dan weer speelsheid toe. De keuken van Monarh is afgemeten en laat diepe smaken de vrije loop. Fascinerend!
Chef Kappé mixt traditionele cuissons met bewerkte garnituren. Roken, lakken, frisse gelletjes: de ene smaakindruk volgt de andere in sneltempo op. In beurre noisette gebakken heilbot, mooi glazig binnenin, gaat hij power geven met een lichtjes schuimende maar vooral volle beurre blanc. Texturen van bloemkool, zoals subtiel gesuikerde krokantjes van de steel en een couscous van de groente aangemaakt met dragon en dragonazijn voor frisse levendigheid, voegen dan weer speelsheid toe. De keuken van Monarh is afgemeten en laat diepe smaken de vrije loop. Fascinerend!
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
18:00-00:00
Woensdag
12:00-16:00
18:00-00:00
Donderdag
12:00-16:00
18:00-00:00
Vrijdag
12:00-16:00
18:00-00:00
Zaterdag
18:00-00:00
Zondag
gesloten

Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
1 minuut
Het nieuws van de maand september 2023
De broers Kappé hebben MICHELIN ster Monarh volledig in handen, Sergio Herman trekt zich terug uit Pure C en AIRrepublic, Bistro Refter moet even de deuren sluiten … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand september 2023.
News & Views
1 minuut
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand juni 2023
Jan de Wit sluit Le Restaurant, Auguste heeft het faillissement moeten aanvragen, Joris Bijdendijk heeft een duurzaamheidsrapport laten uitvoeren … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand juni 2023.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.