Giel Kaagman & Bram Kortekaas hebben hun zaak een knappe make-over gegeven, zonder zijn bruisende ziel te verliezen. De open keuken staat vandaag centraal, met leuke plekjes aan de toog en tafeltjes errond. De chef luistert naar de natuur en geeft een voorname rol aan groenten, wild en vis. Ze schitteren in uitdagende gerechten waarin spanning zit en contrasterende smaken niet worden geschuwd. Snoekbaars uit het IJsselmeer wordt bijvoorbeeld op de plancha gebakken en gecombineerd met belugalinzen, een salade van krab en een bordelaisesaus die power toevoegt. Wees maar zeker dat het regelmatig wisselende menu en de wijnkaart u zullen verrassen!