餐廳
INITA
- 松山區八德路三段12巷52弄1號, Taipei, 臺灣
- $$$$ · 時尚義大利菜
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INITA
- 松山區八德路三段12巷52弄1號, Taipei, 臺灣
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米其林指南的觀點
一星：高品質烹飪
餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成，寓意融合三地飲食文化。日籍主廚透過採用在地食材的單一套餐，呈現其對三地的理解和關切，如主菜「再看見台灣」用上玉露鴨和合鴨米等，重現紀錄片《看見台灣》的田野景色。義大利麵為現場桿製，滋味甚佳。主廚與顧客的互動富有趣味和劇場感，猶如喜劇廚藝秀。訂位資訊不定期公佈，須提前安排。
服務與設施
- 吧檯式
- 空調
可接受信用卡
地點
資訊
精湛廚藝
2 分鐘
大廚招牌菜：INITA 主廚萩本郡大的生牛肉韃靼銅鑼燒
米其林一星餐廳 INITA 的生牛肉韃靼銅鑼燒——銅鑼燒的外型、北義大利經典傳統菜的靈感、使用台灣在地黃牛製成的生牛肉韃靼，具體地闡述了 INITA「生於日本、歷練於義大利、落地生根於台灣」的核心理念。
精湛廚藝
5 分鐘
五家可以享受到自製麵包的台灣米其林指南推薦餐廳
一份打動人心的麵包讓人印象深刻，同時如同打地基一般，為客人奠定良好的第一印象。以下五間台灣米其林指南餐廳提供自家精心製備的麵包，在感受美味的同時，客人也能在每一口細細咀嚼中，體會大廚經營餐廳的深刻核心與理念。
精湛廚藝
11 分鐘
2023 年八月八家新入選臺灣米其林指南的餐廳
在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單，共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。
