《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介（Bib Gourmand）名單剛剛公布，這次的名單中，首次納入臺中「物有所值」的美食，讓美食愛好者可以依循指南，尋訪這個中部美食重鎮的在地美味。只要以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），就能吃到三道優質的料理。
本次指南中共有臺中的 21 個店家入選必比登推介。其中，西區有 7 個店家入選，中區也有 6 家，南屯區、北屯區、太平區、北區等，也都有店家入選。我們特別將這些店家按照行政區分類，並附上米其林評審員尋訪時的評語，讓您能按圖索驥，探索在地佳餚。
西區：印度料理、各地區料理到牛肉麵、豬腳等 7 家入選
淇里思 （西區）
開業短短幾年，已經設有分店，證明這家餐廳的吸引力。提供南、北印度美食，由印度籍廚師團隊負責，講究選用當地香料，以確保原汁原味。菜單設計非常貼心，既可選擇辣度，也對素食、適合兒童食用的加上標籤說明。其中，香料塔都雞腿香味十足，鷹嘴豆咖哩也不容錯過。樓高兩層，二樓可包場舉辦聚會。
富狀元豬腳
這家知名豬腳餐廳的特色，是不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。不論是富含彈性和膠質的豬腳，或半肥半瘦的腿扣，都多汁可口。爽口筍絲等小菜也滋味無窮，再加上一碗白飯加滷汁，風味十足，令人大快朵頤。
Gubami
名字為臺語牛肉麵的諧音。老闆原為法餐主廚，採用西式烹調技巧與食材，呈現臺灣經典美食。牛肉麵分為清燉與紅燒，兩種湯頭均熬製十小時以上。前者以宮崎和牛搭配特製細麵，後者則選用加拿大帶骨牛小排與特製粗麵，另有黑松露辣醬，十分適合嗜辣者。鵝油燜節瓜、香辣雪耳牛肉等小菜也十分精緻，值得一試。
陸園
這裡儘管沒有華麗裝飾，卻有美味菜餚和舒適的服務，營造家庭般的溫暖感覺。廚師團隊跟隨創辦人工作三十年餘，經驗豐富，擅於烹調傳統江浙菜色，火候掌握尤其恰到好處。特別推薦蔥燒鯽魚，其飽滿的魚卵，加上酥脆的魚骨，滋味鮮香。另外，寧式鱔糊、干貝絲瓜也是不錯的選擇。大型聚餐不妨考慮包廂座位。
京華煙雲
餐廳外觀恍如中國的深宅大院，室內採用雕花窗框與仿古家具，風格典雅。菜單豐富，由單人套餐以至十人宴席，選擇應有盡有。而且不添加味精，吃得健康。招牌菜香酥櫻桃鴨腿採花蓮櫻桃鴨烹製，是道經典的北方菜。東北酸白鍋湯頭鮮甜，相當暖胃。最後來一客甜點驢打滾與養生芝麻糕，為美饌畫上完美句點。
新月梧桐
餐廳樓高四層，以上海風情為主題。室內的皮製沙發、古董杯櫃、懷舊吊燈，加上紅色窗簾，彷彿回到三十年代的老上海，充滿懷舊氣氛。週三和週六晚上更設有唱歌表演。食物同樣出色，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色以及蘇杭涼菜。為了方便客人，部份菜色更可選擇半份或小份。
馨苑
膳馨旗下的品牌，提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理。熱門菜色包括以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及適合配飯的菠蘿遇見櫻桃鴨。同時提供多款臺式小吃，如多汁可口、充滿鮮味的花枝槓上雞肉丸，適合搭配佐餐。餐廳著重品茶文化，建議點上一瓶冷泡茶，好好感受用餐環境的寧靜與悠閒。
中區：麵食、臺菜、江浙菜 6 店家入選
阿坤麵
顧名思義，麵店由阿坤創辦，目前已經超過五十年歷史，傳至第三代掌舵。小店幾乎沒有裝潢，客人要先在門口點選食物，然後尋找座位。每天早上至中午提供古早味乾麵，搭配特製甜辣醬，十分滋味。湯則可選擇不同配料，包括最受歡迎的水晶餃、油豆腐，還有貢丸、豬血和福州丸等。亦可選綜合湯。
范記金之園
創立自1978年，現已傳至第二代，其傳統滋味廣受好評，招牌菜為排骨草袋飯。早期的草袋飯是在手工編製的藺草草袋中烹煮而成，藺草混合米香，風味獨特。雖然草袋技術已凋零，店家仍然選用霧峰臺梗九號米，口感飽滿，配合特製的雪裡紅乾，鹹香滋味。另推薦秘製的排骨和沙茶炒牛肉。所有餐點均現點製作，須耐心等待。
富鼎旺（中區）
採用特別的滷製方法，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材，並以細火燉煮，熬製出滷豬腳、腿扣、腿節等美食。豬腳口感軟滑而且鹹香入味，搭配自家製作的辣椒醬，額外美味。同時提供魯肉飯、潤油豆腐等食品，全都價廉物美。小店為自助式，先於店前點餐，再自行入座，氣氛輕鬆隨意。
富貴亭
開業逾六十年的富貴亭，是許多居民的童年回憶，販售筒仔米糕和各種當歸湯品。其中，當歸鴨肉麵線味道濃郁，十分美味。但最受歡迎的，始終是當歸鵝肉麵線和燻鵝肉，前者把鵝湯、鴨湯一起加入當歸湯中，香味四溢，每天開賣半個小時左右便會售罄。小店座位有限，無法訂位，也可能需與人拼桌。
上海未名麵點
開業逾七十載，經歴三代的傳承，堅持供應家庭風味的上海麵食。他們甚至與造麵廠合作，根據家傳配方，製作出獨家口味、不含化學添加劑的上海麵。推薦用新鮮豬肉烹調的豬排麵，佐以自由添加的醃蔥段，十分解膩。另有多款涼菜供外帶，如酸豆、黃瓜等。鮮製的烏梅汁帶天然甜酸味，更是不容錯過。
沁園春
開業逾七十載，至今已經傳至第四代，深受老顧客支持。內部採用傳統中式餐館設計，備有懷舊的沙發座椅、鏡子牆面和木製匾額。致力提供經典江浙菜和點心，小籠包、肴肉、醉雞、鱔糊等應有盡有，而且每道菜色均列明製作時間。小籠包現點現蒸，皮薄、肉餡飽滿且充滿湯汁，建議提早點菜，以免久候。
南屯區：臺灣家常料理到到地上海菜、燒肉、砂鍋粥，4 家入選
東方龍
餐廳裝潢充滿中式元素，採用紅色燈籠和桌椅，洋溢喜慶氛圍。餐具亦帶有巧思，荷葉邊狀的藍瓷器皿搭配每人一壺的功夫茶具組，令用餐經驗增添意境，適合婚宴或商務聚會。食物方面，以臺灣家常菜為主，佐以少許四川創新菜餚。推薦菜色包括三杯松阪豬、清蒸午仔魚，以及香氣誘人的櫻花蝦炒飯。
三喜食堂
餐廳隱身於民宅，外觀雖然低調，卻得到街坊和老顧客支持。老闆每天挑選食材、用心烹調，並親自招待客人。不妨留意牆上貼著的當天推薦菜色，海鮮、肉類、各式鍋物、三杯料理等一應俱全。部分手工菜如蒜蒸野泥鰍供應有限，最好於訂位時查詢。用餐環境輕鬆，最適合親朋好友相聚共歡。
滬舍餘味
老闆來自上海，因為思鄉心切，經過三年的努力，終於研發出記憶中最地道口味的生煎包。此外，小店還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。生煎包有鮮肉和翡翠兩種口味，前者選用肥瘦比例適中的豬絞肉，湯汁豐富；後者的餡料則以青江菜、豆乾和香菇為主，口感脆嫩，味道清新。
台客燒肉粥
店長的爺爺於 1971 年創立忠孝路肉粥，其手藝也一直傳承至今，成為這家新店的重要支柱。如日式屋台的格局配合鏤空木門框、木桌椅，帶懷舊氣氛且風格獨特。採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香。招牌菜秘方燒肉用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。最後當然要嚐嚐用料新鮮、款式多樣的砂鍋粥。
北屯：甕缸雞、古早味臺灣料理，各自精彩
東山棧
1999 年開業，2019 年遷至現址，不但座位增加，用餐環境也更加舒適。招牌菜甕缸雞精選 2.5 至 3 公斤的黑羽土雞，以龍眼木烤製而成，皮香肉嫩，風味非凡。客人可以選擇原隻上桌，自行扒雞進食，或由店家代為切開，佐雞汁同吃。紹興醉蝦和以雞汁燜煮的菜色亦深受歡迎。
溫叨
店名「溫叨」是臺語「我家」的諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳位於紅磚堆疊的傳統三合院之中，包廂裡有舊日的床組與裝飾，客人也可以在院子享用餐點，氣氛就像辦桌般熱絡。推薦菜色包括三杯料理，以及辛辣鹹香的古法剁椒鱸魚。另一特色菜為柴燒桶仔雞，在院中用柴火燒烤四十分鐘而成，須提前預訂。
太平區
彭城堂
門外擺放著臺灣早期客運站牌、郵箱等舊物，餐廳內部的擺設更猶如穿越時空，重返祖父母的年代。除了老闆的珍貴收藏，這裡提供的家常料理同樣充滿親切感。古早味封肉刈包全套滋味鹹香，川七炒牛肉口感細嫩，十分推薦。另有豬油拌飯供自行取用，餐後更提供剉冰，令人有回家吃飯的溫馨感覺。
北區
尚牛二館
為了讓顧客嚐到最新鮮的溫體牛，老闆每天清晨到牧場挑選優質部位，並堅持現點現切。在多款選擇中，特別推薦油花均勻、肉質軟嫩的超級嫩牛肉盤。火鍋湯底同樣講究，以蔬菜與牛骨熬煮八小時，鮮甜滋味，令人讚嘆不已。別忘了嚐嚐貼於牆上的菜單，如三杯牛筋和熱炒牛肉料理。由於牛肉限量販售，不接受預訂。
