餐廳
Impromptu by Paul Lee
中山區中山北路二段39巷3號B1 (晶華酒店), Taipei, 104, 臺灣
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創新菜
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中山區中山北路二段39巷3號B1 (晶華酒店), Taipei, 104, 臺灣
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創新菜
一星：高品質烹飪
霧面玻璃門後是開放式廚房和吧檯座位，在這可一覽廚房團隊的精妙合作。僅設一個逾十道菜的嚐味菜單，主廚盼顧客能以開放舒適的心情用餐，享受他以在地食材、不受料理方式所限呈現的臺灣風味，故只會在用餐完畢才將菜單交到食客手上。菜色不定期更換，若幸運將能嚐到主廚引以為傲的自製乾拌麵。
地點
週一
休息
週二
18:00-22:00
週三
18:00-22:00
週四
18:00-22:00
週五
18:00-22:00
週六
18:00-22:00
週日
17:30-22:00
真材食料
3 分鐘
食譜：兩款米其林星級餐廳的年末派對熱調酒
一杯有質感的飲料可以讓派對更有意思，也為美食加分。Impromptu by Paul Lee 和 Longtail 各分享了一款容易製作的熱調酒，在涼涼的天，帶來微醺的溫暖。他們也各自為經典調酒帶入了自己的詮釋與風味，更添層次。
吃和玩樂
4 分鐘
在台灣米其林推薦飯店享受米其林推薦美食
現在打開《米其林指南》網站或是 App，除了能發掘各地推薦美食外，也能搜尋米其林推薦飯店。許多推薦飯店更有《臺灣米其林指南》的推薦美食，讓人在旅途中，享受雙重的美好體驗。
精湛廚藝
2 分鐘
米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 主廚李皞新餐廳 at ease by Paul Lee 開幕
米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 大廚李皞與 Draft Land 創辦人鄒斯傑（Angus）共同創辦的輕鬆立食小酒館 at ease 在 11 月初開幕。菜色一脈相承 Impromptu by Paul Lee 的扎實法餐背景與亞洲味蕾記憶，卻多了更多對餐飲新風貌的想像。
食話實說
6 分鐘
當主廚成為老師 大廚們最想告訴新世代餐飲人的三件事
新時代的餐飲學習環境已經不同：技術與手法網路一查就有，味道組合不是秘密，社交媒體上隨時能夠參考知名大廚的擺盤與創意。許多承接傳統餐飲教育的洗禮、也直面新時代浪潮挑戰的主廚們，已經看到許多新一輩年輕人所需要的，是和過去更不一樣的資源與特質。
食話實說
2 分鐘
摘星那一天：Impromptu by Paul Lee 的李皞
李皞第一次聽到「Impromptu」這個單字時，便覺得深受吸引，在臺北開設餐廳也就以此為名，代表着餐廳不受任何菜系、手法與表現方式限制的精神。
