米其林指南尚未登陆印度城市，不过世界美食重镇都有印度餐馆，而不同地区的米其林指南也都有印度餐馆纳入其中。
以东京来说－－不太会有人料想到这里居然有印度料理，不过东京指南其实列出三家获得必比登推介的印度餐室；还有一点，亚洲区内首家获得米其林一星的印度餐馆，原来在澳门。
走红秘诀
走红国际的印度餐馆，大多主打北印度料理，不过纳入2017年版《米其林指南旧金山》的一星餐馆Rasa就以经典的就是马铃薯咖喱、喀拉拉邦印度饼掳获客人的心。
事实上，运用他乡食材诠释印度料理的，大有人在。就拿伦敦Benares来说，他们的菜单中融入苏格兰带子。
听起来很精采是吧？以下是米其林评审员推荐的八家印度餐馆。
（延伸阅读：新加坡唯一一家印度米其林星级餐馆）
The Golden Peacock （澳门）
严谨认真的印度主厨会自制各种酱料、乳酪、芝士、腰果蓉等，加上每周由印度空运而到的食材和新鲜研磨的香料，炮制出色香味俱全的印度美食。香浓芒果烧鳕鱼咖喱、印式洋葱烩羊小腿和各款素菜均值得一试。午市供应自助餐，价格相宜。店内陈设简约时尚，以印度国鸟孔雀作装饰，具浓浓的印度风情。 The Venetian Macao, The Venetian Macao Estrada da Baia de Nossa Senhora da Esperanca Casino Level1, Shop 1037, MacauThe Song of India （新加坡）
餐馆位于一幢殖民时期独立大宅内，踏上梯级，推开大门，你会被餐室内雍容华贵的布置和墙上的精美挂画所迷住。印度各地美食都可在这家高级印度餐馆内尝到，主厨将现代元素融合到印度传统烹调上，给客人不一样的味觉体验。地点不太便利，但环境和食物令人感到不枉此行。 33 Scotts Road
Veeraswamy （伦敦）
这间在1926年开业主的印度餐馆真是越做越好！餐馆有一组专业的厨房团队，细心准备经典菜。餐室内艳丽的装潢附有巨大的魅力。 Victory House, 99 Regent Street, Mayfair W1B 4RS
位于地下室的这家餐馆给人神秘，隐避的感觉。北印度菜都很传统，像烤肉串与咖喱都是这家餐馆的招牌菜。餐馆里的传统泥炉给菜色添加诱人的烤制风味，也别错过这里的蔬菜料理！20 Queen Street, Mayfair
没有一家印度餐馆的地点比他优秀，装潢比他昂贵。 Atul Kochhar厨艺的影响太宽广，他善用在地食材如苏格兰带子和驴肉做印度料理，他的调味手法非常高超，厨房是开放式的，设有Chef’s Table。 12a Berkeley Square House, Berkeley Sq.,Mayfair
注重细节是Junoon和其他餐厅不同的地方。店面设计充满戏剧性，但一踏入黑棕色门，场气马上让你感觉窝心。大方的酒吧垂吊着两个古董藤制摇篮，再往前走，经过两百年老木制成的拱门，引你走入宽敞的主餐厅。厨房的设计也展现了对现代印度菜肴的想法。每道菜都很精致，蕴含最顶级的食材。
就拿章鱼须来说，在传统印度泥炉中烤得鲜嫩，外皮焦脆，与腌制的紫番薯及香菜油上桌。 Murg lababdar将去骨鸡香煎之后焖制，淋上甜辣番茄洋葱汁，吃起来有种高贵的感觉。多汁又充满奶油香的羊腿以玫瑰花瓣调味小茴香和元荽，风味特出。啤酒蛋糕和蛋白甜饼也不负众望。 27 W. 24th St., New York
