不论新派还是传统风格，韩国料理近年在世界各地，都愈来愈受欢迎。而在这潮流当中，最值得留意的大厨之一，肯定包括林正植（Jungsik Yim）。
林正植生于韩国，毕业於美国烹饪学院（Culinary Institute of America），他的厨艺，在他在军队中服役的日子，已经显露。当时，他的长官对他的烹饪非常满意，遂把他晋升为其私人大厨。之后，林正植於纽约的米其林二星餐厅 Aquavit、名厨 David Bouley 的餐厅 Bouley，以及西班牙 San Sebastian 地区、获得米其林三星殊荣的餐厅 Akelare 及米其林一星餐厅 Zuberoa 工作，不但吸收了不同文化、风格的养份，也累积了非常扎实的厨艺。
於 2009 年，他自立门户，在首尔开设名为 Jungsik 的餐厅，以当年属于崭新的份子料理手法，烹调韩国食材，并以高级餐饮（fine dining）方式款客，是当年首间如此演绎韩国料理的餐厅，为他赢得「新韩国料理之父」的称号，虽然他当年只有 31 岁。
不过要数他在国际厨坛大放异彩的重要时刻，是他于 2011 年于纽约开设同名餐厅，并于《米其林指南纽约 2013》中，首次夺得米其林一星，并于 2014 版本中，晋升至二星。而他于首尔的餐厅，亦于首本《米其林指南首尔》中，夺得一星，而在最新一期指南中，餐馆更晋升至二星，令他成为现今最炙手可热的大厨之一。
林正植透露，他最新的计画，是在首尔仁川国际机场，开设一家气氛轻松、共有 150 个座位的餐厅。
「2018 年的冬季奥运会将在南韩举行，因此当地正扩展机场。在韩国，很多人投诉机场的食物不好吃，於是机场便联络我开设餐厅。」林正植一边看着电脑中的餐厅平面图，一边说。
「餐单将包罗南韩和北韩的食物－－很多人听到北韩食物，都露出惊讶的表情，其实我们常吃的冷面，就是北韩食物。而我也非常喜欢北韩的菜式比较清爽、少辣少酸，吃下去是非常舒服的。我认为北韩食物就像水一样，是可以每天吃也不腻的食物。」
现在来听听他和《米其林指南》之间的故事。
你第一次接触米其林指南，是在什么时候？
是我在美国烹饪学院的时候。米其林指南在当时的韩国，并未有太多人认识，不过我差不多每天都在纽约的报纸读到这指南的消息。
你第一次获得米其林星时，在想什么？
我记得收到消息时，我在韩国的家，当时是晚上。我兴奋极了！脑中一直在说：「我终于做到了！」之后我得到两星，那真是非常好的感觉，因为有很多餐厅获得一星，但两星令我感觉有一点与众不同。我在想：「或者我真是做得不错呢。」
你如何庆祝？
那时其实是我们餐厅一个颇艰难的时期：当时我纽约店的主厨因为簽证问题，突然要离开美国，但我当时又因为答应了別的工作，要留在韩国。虽然如此，我还是和我在首尔的团队，喝了好几瓶香槟庆祝！
米其林指南对你的事业有何影响？
影响非常大。获得米其林星后，所有人看你、谈论你、介绍你的方法，都不再一样。可以说米其林已成为我的官方衔头。
我想给有意摘星的年轻厨师的建议是什么？
专注於你现在做的事。你要集中精神做好你的工作，而不是想如何去夺星。如果你做得够好，星星自然会找上你。
