食話實說
最新上線
食話實說
5 分鐘
面對面： Joël Robuchon
烹飪是愛的語言，烹飪也是此生最愛。法國大廚 Joël Robuchon 說，在烹飪的路上，學無止境。他下來的大計是將所知所學，透過烹飪學院傳遞下去。
食話實說
1 分鐘
西班牙大廚 Carlos Montobbio的試菜計畫
新加坡米芝蓮餐盤餐廳Esquina主廚Carlos Montobbio的新菜色在納入菜單前，得在Tasting Room裡，面對面接受客人最直接誠實的分數與意見。
食話實說
6 分鐘
食趣見聞：探索台灣在地水果
台北文華東方酒店餐飲總監鄔智明，到台北工作將近兩年了。這兩年間，他除了工作，也愛逛菜市場，而隨四季變化的水果，引起了他極大的興趣，今天他親自執筆，分享他對台灣水果的喜愛。
食話實說
2 分鐘
摘星那一天：Dosa 的 Akira Back
韓裔美國廚師 Akira Back 在世界各地開設同名連鎖日本餐廳，不過當他 2016 年 7 月於首爾開設第一家餐廳時，他不想再複製一家 Akira Back 餐廳，因此把餐廳名為 Dosa，探索韓國料理的根源。
食話實說
2 分鐘
摘星那一天：MUME 的林泉
位於台北的時尚歐陸菜餐廳 MUME，由林泉領軍，由於主廚們都不是台灣人，反而能不受既定印象綑綁地發揮台灣食材的可能性，並以不同技法詮釋台灣人習以為常的食物。
食話實說
3 分鐘
奧羅拉總廚 Helder Amaral 的簡約烹飪主義
從用力證明自己，把自己懂的技巧都傾注在一道菜中，到今天，他領悟到去蕪存菁的重要性，奧羅拉新任餐廳總廚 Helder Amaral 分享他的簡約主義之路。
