美味尋真
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大廚鄭永麒的咖啡探索之旅
早前 VEA 行政總廚鄭永麒（Vicky）隨 Nespresso 出發，到以咖啡聞名的哥倫比亞，探訪農夫、親試摘下咖啡櫻桃、見證豆子處理過程，體會一杯我們在城市視為理所當然的咖啡，要做到永續及水準穩定，原來一點都不容易。
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華盛頓特區首家三星餐廳：The Inn At Little Washington的40年旅程
甫在新出爐的第三版《米芝蓮指南華盛頓特區》獲得三星榮耀的 The Inn at Little Washington，今年正逢40 周年。在這個日新月異的時代中，40 年是顯著的里程碑。我們與老闆兼主廚 Patrick O’Connell 談過去，說未來。
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名廚Wolfgang Puck之堅定不移
從被人說自己「一無是處」，到成為擁有20間高端餐飲餐廳與頂級外燴的創業家，69歲的名廚Wolfgang Puck說，失敗一次，不代表會永遠失敗，人生道路上，重要的是堅定不疑，持續前行。
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秘魯主廚談 Ceviche
Ceviche（檸汁醃海鮮）是秘魯的國民美食，隨着秘魯料理在香港興起，此菜也成了不少本地食客的心頭好。我們邀請把這道菜帶到香港的關鍵人物：秘魯大廚 Arturo Melendez，分享 Ceviche 在香港發展的種種。
