美味尋真
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華盛頓特區首家三星餐廳:The Inn At Little Washington的40年旅程
甫在新出爐的第三版《米芝蓮指南華盛頓特區》獲得三星榮耀的 The Inn at Little Washington,今年正逢40 周年。在這個日新月異的時代中,40 年是顯著的里程碑。我們與老闆兼主廚 Patrick O’Connell 談過去,說未來。
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名廚Wolfgang Puck之堅定不移
從被人說自己「一無是處」,到成為擁有20間高端餐飲餐廳與頂級外燴的創業家,69歲的名廚Wolfgang Puck說,失敗一次,不代表會永遠失敗,人生道路上,重要的是堅定不疑,持續前行。
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秘魯主廚談 Ceviche
Ceviche(檸汁醃海鮮)是秘魯的國民美食,隨着秘魯料理在香港興起,此菜也成了不少本地食客的心頭好。我們邀請把這道菜帶到香港的關鍵人物:秘魯大廚 Arturo Melendez,分享 Ceviche 在香港發展的種種。