香港出現越來越多標榜無人工添加物的麵包店，讓人美味與健康，兩者兼得。
這個小火長時間烹煮的方法，能讓食物軟嫩入味、醬料濃郁芳香。
陳年威士忌向來是酒迷追求的熱門選擇，但這幾年，市場也出現了討論無酒齡年份標示威士忌的風潮。該如何瞭解威士忌的酒齡？酒齡又可以在選擇威士忌時，提供怎樣的參考價值？
杜卡斯餐廳在《米芝蓮指南香港澳門 2019》中首次上榜，即獲得二星殊榮，餐廳總廚 Pierre Marty 分享餐廳如何在發揚「世紀廚神」Alain Ducasse 的精神同時，展現廚師的個人風格。
冬天，芋頭當造。品種多樣、吃法更是多采多姿。過農曆年，芋頭更不可少，無論是賀年大菜或是街頭小吃，更都可以見到芋頭的影子。
現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」，有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。
「不時不食」是日本料理的核心精神，懷石料理更特別嚴謹，用料和製作要表現季節滋味，就連使用的餐具，都可以吃出季節感。
「燉」是以蒸氣加熱，保留食材原汁原味的烹調法。以這方法做出的湯水，食材保留鮮香形與營養，湯頭清澈鮮甜，最適合秋冬滋補養生。
臘腸是秋冬的美味，為飯添香，為菜式增味。但如何選擇、烹調、貯存，也是一門學問。
吃野味是流行已久的文化，中西皆然。儘管這兩年風氣、文化和過去不同，仍有不少選擇，是特別值得在秋冬一嚐的肥美滋味。
踏入 2019 年，一起來與飲食界不同領域的代表人物，前瞻未來一年的飲食走勢。
大廚們利用素描，落實奔放的創意，並在餐盤上完美呈現。
世界各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享他們對新的一年的心願與期許，以及2019年的趨勢預測。
跟著大廚Umberto Bombana回到家鄉，瞭解大廚的味蕾是如何養成，更跟著他探訪食材，領會味道的真諦。
在新一年到來前夕，回頭看看過去一年，港澳飲食界有哪些大事值得記下來。
2018年許多餐飲界的重要人物相繼離世，留給許多人錯愕與悲傷，但也帶來更多思考與啟發。
2011年海嘯重擊的日本石卷，讓新加坡餐廳Ishinomaki Grill＆Sake創辦人紀濱漢找到生命的依歸。
朗廷酒店集團中菜餐飲高級總監陳麗媚觀察到，很多中菜廚師都希望提升自己，卻苦無渠道，集團因而每年舉辦內部比賽，讓廚師從中成長，對中菜廚師的培育，意義重大。
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