經過尖沙咀金巴利道時，有沒發現，美麗華酒店和 THE ONE 之間，有座陳舊不起眼的大廈？這幢即將消失逝的建築，叫做香檳大廈，早已飽經風霜。
我們常用「見證歷史變遷」來形容屹立多年的建築物。但香檳大廈有點不一樣，由輝煌，到墮落，再甘於平凡，自己就是一段歷史。在這 60 多年的歲月裏，陪伴香檳大廈的，除了風花雪月，還有佳餚美酒，有的餐廳一閃即逝，也有的不離不棄，共同編織成一部香檳色的飲食誌。
名建築師設計
位於尖沙咀金巴利道的香檳大廈於 1957 年落成。該段地皮本由曾是香港四大家族之一的何東家族所擁有，被霍英東收購後，建成這座香檳大廈。香檳大廈由名建築師甘洺設計，舊啟德機場客運大樓、舊葡京、海港城、邵氏片場的行政大樓等，都是出自其手。
在當年，香檳大廈不單是整個九龍最高的商住大廈，出沒於此的人，不是電影明星、醫生就是律師，可見其地位。六、七十年代，開始有相機店陸續進駐，包括經歷了四十多年仍然屹立不倒的陳烘相機。由於店東經常出借器材予電影界，令香檳大廈和香港電影有了不解之緣，電影如《旺角黑夜》、《野獸刑警》等，都能看到香檳大廈的身影。
然而，步入八十年代，香港飛速發展，尖沙咀愈來愈多更高更新的大廈落成，香檳大廈便漸漸隱沒在石林之中，甚至慢慢變成了紅燈區，在最猖狂的時期，連外國風月網站都有作介紹，以誰都沒想到的形式蜚聲國際。隨著近年警方的大規模掃黃行動，香檳大廈終於卸下了紅燈，因而變得平凡，最後迎來被收購重建的命運。
但，正是在這最後的歲月，人們才發現，伴隨香檳大廈一路走來，迎接終點的，不是艷俗的紅燈，也非風光一時的銀幕，而是相機店和食肆。
著名食店林立
雖然香檳大廈曾淪為紅燈區，但在食肆緣方面，卻相當不錯，除了星座冰室和新記餐廳兩大招牌外，也曾不乏香港人最喜歡的日本餐廳。其中天くに更是以炭火烤活鰻作招徠的高價食肆：晚市菜色由廚師決定，共四款，最便宜的也要 $680。高價食肆外，亦有岩手全國和牛拉麵烏冬專門店等親民的選擇，可見香檳大廈的包容。
只是他們都沒能走到最後，倒在了半途。然而，香港的食肆經營有如風車，流轉不息，這間甫倒下，那間又馬上冒起，在香檳大廈也不例外，有食肆倒閉，同時也不斷有新搬入的食肆，近年，則有愈來愈多分舖的拉麵店豚王，和來自元朗，以車仔麵聞名的永年士多，都不約而同選擇了香檳大廈作為立足尖沙咀的根據地。
星座 VS 新記
但要說到最能代表香檳大廈的食肆，就非星座冰室和新記餐廳莫屬，近年風靡香港的番茄麵和芝士撈丁，正是由這兩間餐廳所創。
新記餐廳開業了近20年，在十數年前從加連威老道搬入香檳大廈，作為新丁的新記，卻很快就憑着原創的芝士汁撈公仔麵奠定其在香檳大廈的地位。新記的芝士汁用上了好幾款芝士，再加上淡奶和秘密配方而成，吸引了不少明星藝員捧場，同樣也招來很多仿效和山寨，但即使現在，隨處都可見芝士撈公仔麵，仍有不少食客專程來到香檳大廈，一嚐首創者新記的手藝。
而位於地下室，位置相當隱蔽的星座冰室，更是從 1966 年開業至今，不過就已經轉手過兩次，現任老闆夫婦可第說是星座冰室的第三代掌門。而星座冰室最馳名的番茄麵，首創於二、三十年前，靈感卻是來自客人突然想吃番茄的念頭，結果一傳十，十傳百，一發不可收拾。雖然番茄麵早已不是新鮮事，街上也多了不少以番茄湯作招徠的餐廳，卻甚少有人會像星座般，只用鮮番茄、糖、鹽和粟粉熬製，莫說茄汁，連茄膏也不用，相當天然。
四十年雜貨舖
除了兩間招牌食肆，其實還有一間和飲食有關的老牌商號棲身於香檳大廈之中，就是有尖沙咀糧倉之稱的波記糧食。波記糧食紮根香檳大廈近四十年，由於位處尖沙咀，運送方便，而且可少量入貨，所以相當受該區食肆歡迎。
然而，人情味敵不過時光，只有逝去，才能稍稍挽回旁人一點點的注意，但也會逐漸淡忘。不過，曾經經歷過香檳大廈黃金的歲月的人，多年後偶爾回想起時，也會浮現起這般香檳色的記憶，還有纏繞在舌尖的番茄和芝士香氣。
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