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Guide MICHELIN France 2020

Pure & V

  • 15 rue Bottero, Nice, 06000, France
  • 55 - 95 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Pure & V

  • 15 rue Bottero, Nice, 06000, France
  • 55 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Pure & V, ça fait rêver ! La propriétaire, c'est Vanessa Massé, sommelière au parcours en béton armé, dénicheuse infatigable de bons petits vins nature. Elle s'est associé les services d'un chef danois, notamment passé par le Marchal, à Copenhague. Il régale dans une veine créative (dorade-navet-menthe) ou plus classique (les petits pois à la française, très belle association terre-mer). Une cuisine saine et équilibrée, basée sur des produits sourcés avec soin, avec même des recettes danoises qui valent leur pesant de couronnes... À découvrir de toute urgence.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ò Standing simple
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

90% des produits bio cultivés dans un rayon de 100 km
vins
bières et cidres "nature"
mise en place en fonction des réservations

Spécialités
  • Chinchard, noisettes fraîches, beurre noisette et pamplemousse
  • Poitrine de cochon, aubergine déshydratée, basilic et coriandre
  • Sorbet chocolat, origan et hibiscus

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 6 19 88 68 90
Dates de fermeture
Fermé : 1er-7 janvier, lundi, mardi, samedi midi

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