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Pure & V
- 7 rue du Lycée, Nice, 06000, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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Pure & V
- 7 rue du Lycée, Nice, 06000, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Vanessa Massé, sommelière reconnue et dénicheuse infatigable de vins vivants, travaille main dans la main avec son associée, la cheffe finlandaise Pinja Paakkonen, au joli parcours étoilé au Danemark. Une partition saine et équilibrée, basée sur des produits soigneusement sourcés, avec une importance particulière accordée au végétal : fenouil rôti, sauce fermentée aux asperges blanches et huile d'aneth fraîche ; caille cuite sur son coffre, beurre blanc fumé ; bavarois à la camomille et mandarine satsuma. À déguster dans une ambiance conviviale.
Equipements et services
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Sommellerie, Accueil & Service, Young Chef... Les awards 2021 du Guide MICHELIN France
Cette année encore, le Guide MICHELIN est fier de mettre en avant les métiers de la restauration, par le biais des awards Young Chef, Accueil & Service, Sommellerie. Voici les lauréats de cette édition… vous n'avez pas fini d'entendre parler d'eux !
