Pure & V
- 15 rue Bottero, Nice, 06000, France
- 80 - 100 EUR • Cuisine moderne
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Pure & V
- 15 rue Bottero, Nice, 06000, France
- 80 - 100 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Pure & V, ça fait rêver ! La propriétaire, c'est Vanessa Massé, sommelière au parcours en béton armé, dénicheuse infatigable de bons petits vins nature. Elle s'est associé les services d'un chef danois, notamment passé par le Marchal, à Copenhague. Il régale dans une veine créative (dorade-navet-menthe) ou plus classique (les petits pois à la française, très belle association terre-mer). Une cuisine saine et équilibrée, basée sur des produits sourcés avec soin, avec même des recettes danoises qui valent leur pesant de couronnes... À découvrir de toute urgence.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ò Standing simple
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
90% des produits bio cultivés dans un rayon de 100 km
Vins
Bières et cidres "nature"
Mise en place en fonction des réservations
Spécialités
- Tartare de bœuf, fourme d'Ambert, paprika fumé, sarrasin
- Chapon et textures d’artichaut, lard, beurre blanc fumé à la cardamome
- Crème glacée, lavande, cookie cru et cuit, caramel de miso
-
E Restaurant non fumeur
-
T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
Sommellerie, Accueil & Service, Young Chef... Les awards 2021 du Guide MICHELIN France
Cette année encore, le Guide MICHELIN est fier de mettre en avant les métiers de la restauration, par le biais des awards Young Chef, Accueil & Service, Sommellerie. Voici les lauréats de cette édition… vous n'avez pas fini d'entendre parler d'eux !
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