Automne
- 11 rue Richard-Lenoir, Paris, 75011, France
- 32 - 85 EUR • Cuisine moderne
Automne
- 11 rue Richard-Lenoir, Paris, 75011, France
- 32 - 85 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Le chef japonais Nobuyuki Akishige, qui peut s'enorgueillir d'un parcours impeccable (l’Atelier du peintre à Colmar, la Vague d’Or à St-Tropez, avec Arnaud Donckele, le K2 à Courchevel, la Pyramide à Vienne) signe, en lieu et place de l'ancienne Pulperia, une cuisine de saison, subtile et maîtrisée, autour de produits de très belle qualité. En guise d'écrin, le cadre simple d'un bistrot pour une partition lisible, aux saveurs harmonieuses, ainsi la truite de Banka, au chou pontoise et jus de moule aux agrumes. Le rapport prix/gourmandise est imbattable ! Une adresse comme on aimerait en découvrir plus souvent.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ò Standing simple
Spécialités
- Tartelette de foie gras, coulis de raisin, moutarde violette et pain d’épice
- Ris de veau croustillant, purée d’oignon, girolles sautées et truffe noire
- Blanc-manger à l’estragon, coulis de citron et sorbet à l’huile d’olive
-
V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
Les chefs japonais en France
Depuis de nombreuses années déjà, la France et le Japon entretiennent une véritable idylle culinaire : on ne compte plus les chefs nippons, pétris de talent et d’idées nouvelles, qui ont quitté leur pays natal pour venir s’installer dans l’Hexagone.
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