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Portraits 1 minute 07 janvier 2020

Guide MICHELIN France :
des étoiles au féminin

Certaines sont discrètes, d’autres de véritables figures dans leur région, et l’une est même une star de la gastronomie française... Voici les 26 cheffes de tables étoilées consacrées par le guide MICHELIN France 2019.

Certaines sont discrètes, d’autres de véritables figures dans leur région, et l’une est même une star de la gastronomie française – Anne-Sophie Pic, avec trois étoiles à Valence et une étoile à Paris. Toutes honorent le grand art de la cuisine à égalité avec les hommes… mais est-il nécessaire de le préciser ? Voilà les 26 cheffes étoilées (Anne-Sophie Pic étant présente sur deux tables), consacrées par le guide MICHELIN France 2019.

Valence (26), Anne-Sophie Pic

Elle a longtemps été une pionnière, et seule femme triple étoilée du monde. Elle signe une cuisine d’auteur, autour du respect, de la perfection et de la simplicité. La Maison Pic toujours au firmament, depuis 2007.
Anne-Sophie Pic ©Patrick FRILET / hemis.fr
Anne-Sophie Pic ©Patrick FRILET / hemis.fr

Paris 8 (75), La Scène (Prince de Galles), Stéphanie Le Quellec
(En 2019 Stéphanie Le Quellec a quitté l'Hôtel Prince de Galles et ouvert un nouveau restaurant, La Scène, avenue Matignon)
Nice (06), Chantecler (Hôtel Negresco), Virginie Basselot

Paris 1er (75) La Dame de Pic, Anne-Sophie Pic
Paris 1er (75) Yam'Tcha, Adeline Grattard
Paris 2° (75) Accents Table Bourse, Ayumi Sugiyama
Paris 4° (75) Benoit, Fabienne Eymard
Paris 5° (75) Baieta, Julia Sedefdjian
Paris 6e (75) Marsan - Hélène Darroze, Hélène Darroze
Paris 7e (75) Pertinence, KwenLiew et Ryunosuke Naito
Paris 12° (75) Virtus, Chiho Kansaki
Pontoise (95) L'Or Quidée, Naoëlle d'Hainaut
Rennes (35) Racines, Virginie Giboire
Strasbourg (67), Les Funambules, Chloé Guth
Saint-Rémy-de-Provence (13) Fanny Rey et Jonathan Wahid, Fanny Rey
Vailhan (34) Äponem - Auberge du Presbytère, Amélie Darvas


Chiho Kanzaki, du restaurant Virtus, à Paris ©Mana Kikuta
Chiho Kanzaki, du restaurant Virtus, à Paris ©Mana Kikuta

Avalon/ Vault-de-Lugny (89) Château de Vault de Lugny, Karina Laval
Belcastel (12) Vieux Pont, Nicole Fagegaltier
Biarritz (64) Les Rosiers, Andrée Rosier
Blois (41) Assa, Fumiko Maubert
Carnac (56) Côté Cuisine, Laetitia Cosnier
Le Conquet (29) Hostellerie de la Pointe St-Mathieu, Nolwenn Corre
Deauville (14) L'Essentiel, Mi-Ra Thuillant
Forbach / Stiring-Wendel (57) Bonne Auberge, Lydia Egloff
Lille (59) Rozo, Camille Pailleau
Lourmarin (84) Auberge La Fenière, Reine et Nadia Sammut
Nancy (54) La Maison dans le Parc, Françoise Mutel

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